Lai ātri pagatavotu sātīgas vakariņas visai ģimenei, jums nav ilgi jāstāv pie plīts. Jums palīdzēs soli pa solim recepte ar fotoattēlu ar ātrām cūkgaļas karbonādēm pannā. Video recepte.
Mīksts, maigs un sulīgs - cūkgaļas īpašība. No tā gatavot ēdienus ir patiess prieks. Gaļa ir piemērota gulašam, sautēšanai, kebabam, buljonam, kotletēm … Un, protams, ātras cūkgaļas karbonādes pagatavošanai pannā recepte ir parādīta zemāk. Šis ir diezgan populārs gaļas ēdiens, ir daudz veidu, kā to pagatavot. Šis ēdiens ir piemērots gan svētku pasākumiem, gan ikdienas ēdienkartēm.
Cūkgaļas karbonādes galvenais noslēpums ir laba gaļa. Labāk ir ņemt atdzesētu, ideālā gadījumā tvaicētu cūkgaļu. Šādai gaļai jābūt gaiši rozā krāsā. Derēs fileja, šķiņķis, lāpstiņa vai gurns. Šīs daļas ir mīkstākās, uz tām gandrīz nav tauku, un ir ērti tās sadalīt porcijās. Ja gaļu ir grūti sagriezt, tad to uz īsu brīdi iemērciet saldētavā, lai tā nedaudz sacietētu. Tad to būs vieglāk sagriezt gabalos.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 251 kcal.
- Porcijas - 5-7
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas fileja - 500 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Cūkgaļas tauki - cepšanai
Soli pa solim ātri pagatavojiet cūkgaļas karbonādes pannā, recepte ar fotoattēlu:
1. Gaļu labāk nemazgāt, tā ir nevajadzīga darbība, it īpaši, ja vēlāk to vajag apcept ļoti karstā pannā. Pēc mazgāšanas karbonādes kļūs pārāk mitras un neradīs garoza. Gaļa jācep sausa, tāpēc vienkārši nosusiniet to ar papīra dvieli.
Cūkgaļai jābūt bez plēvēm un bez biezām vēnām. Ja ir mazas vēnas, sagrieziet tās ar asu nazi, 45 grādu leņķī. Izgrieztās dzīslas nesavelks gaļu, un karbonāde izrādīsies gluda un skaista.
Sagrieziet gaļu pāri graudiem 1, 2-1, 5 cm biezumā. Karbonādes platumu un garumu ierobežo iegādātā gabala izmērs.
2. Ar virtuves āmuru izsit gaļu no abām pusēm. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka tas nav pārspēts līdz mežģīņu stāvoklim. Gabala biezumam pēc pēršanas nevajadzētu pārāk samazināties.
3. Pannā ar biezu dibenu un nelīpošu pārklājumu, bet ideālā gadījumā-čugunu, uzkarsē uz lielas uguns un liek cūkgaļas taukus.
4. Cūkgaļas taukus izkausē tā, lai pietiktu cepšanai, un izņem gabaliņu no pannas. Lai gan jūs varat cept gaļu augu eļļā vai olīvu un sviesta maisījumā.
5. Ielieciet sakulto gaļu pannā tā, lai tā nesaskartos savā starpā, un apcepiet to ļoti sakarsētā pannā 1 minūti līdz zeltaini brūnai.
6. Tad garšojiet to ar melnajiem pipariem, uzkarsējiet zemu un pagatavojiet vēl 2 minūtes.
7. Pagrieziet gaļu un atkārtojiet to pašu procesu otrā pusē. Un kopā ar melnajiem pipariem pēc garšas pievienojiet vēl sāli. Gaļu pirms cepšanas nav nepieciešams sālīt, jo sāls izvilks sulu, un karbonādes būs sausas. Jūs pat varat sālīt gaļu tieši pirms pasniegšanas, uz šķīvja.
Gatavu gaļu caurdurt ar iesmu: paskatieties uz sulas caurspīdīgumu, tas norāda, ka karbonāde ir gatava. Ja sula ir asiņaina, tad gaļu apcep vēl vienu minūti uz vidējas uguns. Nepārklājiet pannu ar vāku un bieži negrieziet cūkgaļu.
Pasniedziet gatavas ātrās cūkgaļas karbonādes pannā pie galda tūlīt pēc vārīšanas, jo Tie parasti nav sagatavoti turpmākai lietošanai, un visgaršīgākā gaļa ir tikai svaigi vārīta.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cūkgaļas karbonādes.
