Uzziniet, cik ieteicams ir izmantot dabiskos saldinātājus un kādam no tiem dot priekšroku. Cukurs mūsdienās burtiski ir vispretrunīgākais pārtikas produkts. Turklāt tas kādā veidā (glikoze vai fruktoze) ir atrodams gandrīz visos pārtikas produktos, ieskaitot dārzeņus. Mūsdienās ir tendence ļaunprātīgi izmantot cukuru. No otras puses, tam ir visi iemesli, jo šis produkts lielos daudzumos ir patiešām kaitīgs. Tagad mēs runājam par balto rafinēto cukuru.
Šim produktam ir daudz blakusparādību, piemēram, kalcija izskalošana no ķermeņa. Tomēr, ja jums nav veselības problēmu, tad nav jēgas pilnībā izslēgt šo produktu no uztura. Cita starpā jums, visticamāk, neizdosies, jo cukurs ir atrodams daudzos pārtikas produktos.
Šodien mēs runāsim par to, kādu labumu vai kaitējumu dabiskie saldinātāji var dot sportam. Šajā gadījumā mēs runāsim par tikai baltā rafinētā cukura aizstāšanu, ko mēs pievienojam kafijai, maizes izstrādājumiem, tējai utt. Ja agrāk tika uzskatīts, ka cukuram ir diezgan liels pozitīvo īpašību saraksts, tad neseno pētījumu rezultāti ir atspēkojuši šo apgalvojumu.
Pārmērīga šī produkta lietošana negatīvi ietekmē ķermeni. Gados vecākiem cilvēkiem arī jāierobežo šī produkta daudzums uzturā. Tas ir saistīts ar cukura spēju palielināt holesterīna koncentrāciju. Tomēr mēs nerunājam par pilnīgu cukura noraidīšanu, bet tikai par tā patēriņa samazināšanu. Vecumdienās ir nepieciešams par ceturtdaļu samazināt ogļhidrātu daudzumu, salīdzinot ar normu veselīgam jaunietim.
Bieži vien cilvēki, lietojot lielu daudzumu cukura, pamana apātijas parādīšanos un darbības uzliesmojumus. Mūsdienās daudzi no mums arvien vairāk nolemj pāriet uz veselīgu uzturu un cenšas atrast alternatīvu produktu rafinētam baltajam cukuram. Tas ir ārkārtīgi svarīgi sportistiem, kurus interesē arī dabisko saldinātāju izmantošanas lietderība sportā.
Dabiskā cukura veidi
Vispirms apskatīsim rūpnieciskā cukura veidus, kas tiek ražoti. Šī informācija var būt noderīga cilvēkiem, kuri nolemj sākt lietot dabīgo cukuru, nevis rafinētu balto cukuru.
Rafinēts baltais cukurs
Produkta ražošanas laikā cukurniedres tiek apstrādātas ar ķimikālijām - sēra dioksīdu, dzēsto kaļķi un ogļskābi. Piekrītu, ne tas patīkamākais vielu saraksts.
Niedru brūnais cukurs
Izejviela produkta ražošanai ir cukurniedru sula, kas tiek pakļauta hidratēta kaļķa iedarbībai, lai izvadītu dažādus toksīnus. Ņemiet vērā, ka daudzi veselīga dzīvesveida piekritēji izmanto šāda veida cukuru, uzskatot to par lielisku alternatīvu baltajam rafinētajam cukuram. Jāatzīst, ka šim produktam ir pilnīgāks ķīmiskais sastāvs un garša salīdzinājumā ar balto cukuru. Tomēr mūsu valstī to ir diezgan grūti atrast pārdošanā, un visbiežāk mēs saskaramies ar viltojumu. Brūnais cukurs nav neapstrādāts pārtikas produkts, jo tas tiek pasterizēts, kā rezultātā tiek iznīcināti ne tikai patogēni, bet arī fermenti.
Biešu cukurs
Šis produkts ir izgatavots no cukurbietēm, un patiesībā tas ir arī rafinēts. Ražošanas procesā tas tiek apstrādāts aptuveni 60 grādu temperatūrā, kā arī pakļauts ogļskābes un kaļķa iedarbībai.
Kļavu cukurs
Salīdzinot ar iepriekšējām cukura šķirnēm, kļavu cukuru var uzskatīt par lietderīgāku, jo īpašu koku sula tiek vārīta līdz vajadzīgajai konsistencei. Šo produktu jau sen ražo indiešu ciltis, un šodien tas ir populārs Kanādā un ASV ziemeļaustrumos. Starp citu, tas nav arī neapstrādāts pārtikas produkts.
Jagre jeb palmu cukurs
To ražo daudzās Āzijas valstīs, un izejviela ir dažu veidu palmu, visbiežāk kokosriekstu, ziedu sula. Viena palma gada laikā var saražot aptuveni 250 kilogramus cukura, un koku nevar sabojāt. Jagre ražošanai tiek izmantots arī iztvaikošanas process.
Ir arī citi cukura veidi, kas ir diezgan reti sastopami un tiek izmantoti tikai dažās valstīs.
Ķīmiskie un dabiskie saldinātāji sportā
Paturot prātā dažus populārākos cukura veidus, ir vērts apsvērt dabiskos saldinātājus sportā, kā arī ķīmiskās vielas, ko izmanto pārtikā. Ņemiet vērā, ka zinātnieki ir saskaitījuši aptuveni 140 iemeslus, kāpēc jums vajadzētu ierobežot baltā rafinētā cukura patēriņu. Ja jūs nolemjat ievērot viņu padomu, tad tālāk sniegtā informācija jums noteikti būs noderīga.
Ķīmiskie saldinātāji
Mākslīgie saldinātāji bieži garšo saldāk nekā parastais cukurs, un tiem ir zemāka enerģētiskā vērtība. Šī ir lieliska ziņa tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Bet kultūrismā, pieņemoties svarā, šo faktu var uzskatīt par drīzāk mīnusu, jo uztura kaloriju saturam jābūt augstam. Jūs droši vien pamanījāt, ka daudzi sporta uztura bagātinātāji izmanto cukuru.
Attīstītajās valstīs, piemēram, ASV un Lielbritānijā, ir atļauti septiņi ķīmisko saldinātāju veidi:
- Stēvija.
- Aspartāms - lai gan saskaņā ar oficiālo informāciju šis produkts nekaitē organismam, pēc neoficiālu pētījumu rezultātiem tas ir visbīstamākais.
- Sukraloze.
- Neotam vai E961.
- Nutrinova vai acesulfāma kālijs E950.
- Saharīns - var būt arī bīstams veselībai.
- Advantam.
Dabiski saldinātāji sportā
Reklamējot konkrētu produktu, jūs bieži varat dzirdēt, ka tas ir dabiski, tomēr tas nenozīmē tā pilnīgu drošību. Deviņdesmitajos gados fruktoze tika plaši reklamēta, taču tagad ir zināms, ka tā var izraisīt aptaukošanos un negatīvi ietekmēt smadzenes. Ņemiet vērā, ka dažu cilvēku ķermenis nevar normāli apstrādāt šo vielu. Bet tas vēl nav viss, jo daži pētījumi saista fruktozi ne tikai ar aptaukošanos, bet arī ar diabēta attīstību.
Stīvija mūsdienās kļūst arvien populārāka, lai gan arī to nevar saukt par pilnīgi drošu dabīgo saldinātāju sportā. To bieži lieto uztura programmu ar zemu ogļhidrātu saturu un aptaukošanās hipertensijas ārstēšanai. Mūsdienās ir daudz teikts, ka steviju daudzus gadsimtus izmantoja indiešu guarani cilts. Tomēr viņu uzturs bija diezgan specifisks, galvenokārt kanibālisma dēļ. Jums nevajadzētu idealizēt šīs tautas uztura veidu. Šeit jāatzīmē, ka šīs Dienvidamerikas cilts pārstāvji ēda arī guaranu, ko mūsdienās bieži izmanto sporta pārtikas ražošanā. Tāpat viena pētījuma laikā ar žurkām tika atklāts, ka šī auga sula izraisa spermas izžūšanu par gandrīz 60 procentiem. Jāatzīst, ka stevija šobrīd vēl nav labi saprotama.
Kokosriekstu cukurs jau sen ir pozicionēts kā veselīga alternatīva rafinētam cukuram, taču tagad ar šo produktu ir saistīti vairāki skandāli. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka šī dabīgā saldinātāja radītais kaitējums sportā joprojām pārsniedz ieguvumus. Ja jūs lietojat šo produktu lielos daudzumos, tad negatīvā ietekme uz ķermeni būs salīdzināma ar rafinētu cukuru. Turklāt patiesībā kokosriekstu cukurs neatšķiras no rafinēta cukura, izņemot izejvielas. Šī produkta priekšrocības ir ierobežotas ar barības vielu klātbūtni tajā, kuru deva ir niecīga, taču tas nav minēts reklāmā.
Agaves sīrups ir daudz saldāks par rafinētu cukuru, un tam praktiski nav negatīvu īpašību, kā arī pozitīvu. Šis produkts ir pusotru reizi saldāks par mūsu parasto cukuru, un tajā pašā laikā tas ir par trešdaļu kaloriju vairāk. Līdz šim zinātnieki nav precīzi noteikuši agaves sīrupa glikēmisko indeksu, lai gan ražotāji to norāda un, viņuprāt, tas ir zemāks par cukuru. Tomēr tie arī nodrošina šī produkta dabiskumu, lai gan tā ražošanas ciklā ir iekļauta arī ķīmiskā apstrāde. Noslēgumā mēs atzīmējam, ka agaves sīrups satur daudz fruktozes, par kuras briesmām mēs jau esam runājuši.
Kā redzat, dabiskos saldinātājus sportā, piemēram, mākslīgos, nevar uzskatīt par drošu alternatīvu rafinētam cukuram. Tomēr mēs varam jums ieteikt dažus produktus, kuriem, neskatoties uz trūkumiem, ir pietiekams skaits un pozitīvi aspekti.
Pirmkārt, tas ir medus, kas ir diezgan spēcīgs alergēns, un tas ir jāpatur prātā. Tomēr šajā brīdī tieši medus ir labākā alternatīva rafinētam cukuram. Ja jūs nolemjat cukuru aizstāt ar medu, tad jums ir jāatrod uzticams biškopju piegādātājs vai jāpievērš uzmanība lielveikalos pazīstamu uzņēmumu produktiem.
Otrs produkts ir stevijas sīrups, un, ja jūs nebiedē pētījumu rezultāti ar žurkām un to sēklu šķidrumu, tad varat to izmēģināt. Starp citu, mūsu valstī tiek ražots šī dabīgā saldinātāja analogs sportā - topinambūru sīrups. Pēdējais produkts, ko var ieteikt kā alternatīvu baltajam cukuram, ir saldie žāvēti augļi.
Bet atcerieties, ka tiem ir arī ne tikai pozitīvas, bet arī negatīvas īpašības. Jūsu ziņā ir turpināt lietot parasto cukuru vai saldinātājus. Mūsdienās nav ideāla cukura aizstājēja, un katram no šiem produktiem ir negatīvas īpašības.
Plašāku informāciju par dabīgajiem saldinātājiem skatiet šeit:
