Kā pagatavot cukini ruļļus un kādu pildījumu izvēlēties? TOP 5 receptes ar cukini ruļļu fotogrāfijām ar sieru, ķiplokiem, vistas krūtiņu, cepeškrāsnī, ziemai … Video recepte.
Cukini ir labi, jo tajā ir minimālais kaloriju daudzums (100 g satur 30 kcal) un maksimāls ieguvums. Tāpēc tas pieder pie diētiskiem produktiem, labi uzsūcas bērniem un vecākiem cilvēkiem. No tā tiek gatavoti daudzi ēdieni. Piemēram, cukini sezonā, kad rodas jautājums, ko vēl gatavot no dāsnas ražas, palīdzēs cukīnīšu ruļļu receptes. Tie labi dažādo mājas un svētku ēdienkarti! Jāpatur prātā, ka cukini ruļļus gatavo vairākos veidos.
- Pirmkārt - augļus sagriež gareniski ar "mēlītēm" 5 mm un cep pannā eļļā vai cep cepeškrāsnī līdz mīkstam. Pildījumu sadala uz gatavajām šķēlītēm un ietin rullī. Ja vēlaties, to var salabot ar iesmu.
- Otrais - sarīvē cukīni, mīklai pievieno dārzeņu skaidiņas un apcep pankūkas. Pēc tam pildījumu uzklāj kūkām pēc garšas un ruļļus ietin. Pēc izvēles tos var cept cepeškrāsnī ar mērci.
- Trešais - skvoša skaidiņām pievieno olas ar mannu vai miltiem un mīklu lej uz cepešpannas. Ceptajai kūkai uzklāj pildījuma kārtu un sarullē.
Cukini rullīši - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Pērciet cukīni vidēja garuma ne vairāk kā 15-20 cm Labas cukini svars nepārsniedz 250-350 g. Pārāk lieli augļi nozīmē, ka tie ir pārgatavojušies un to nedrīkst lietot. Turklāt vecajās cukīnās ir daudz lielu sēklu, kuras parasti izņem. Viņiem ir arī cieta āda, kas ir nogriezta.
- Laba augļa ādai jābūt gludai un diezgan plānai. Viņiem nevajadzētu būt iespiedumiem, depresijām, nelīdzenumiem. Vēl viens kvalitātes kritērijs ir vienmērīga cukini krāsa, kas svārstās no dzeltenīgi zaļas līdz zaļgani brūnai. Tumši dzeltenu un brūnu plankumu klātbūtne norāda, ka dārzeņi iekšpusē ir sākuši pūt.
- Glabājiet iegādātās cukini temperatūrā no 0 līdz + 5 ° С un mitrumā 85%. Tad jaunie augļi paliks svaigi 2 nedēļas. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, cukini nav jāmazgā. Lai gan tos var uzglabāt ilgāk, tad visas derīgās vielas netiks saglabātas.
- Lai pagatavotu cukini ruļļus, dārzeņu visbiežāk sagriež šķēlītēs. Tiem jābūt plāniem, lai tos varētu viegli salocīt. Ja cukini sagriež biezās loksnēs, salocīts rullītis var izlocīties. Tad tas būs jānostiprina ar zobu bakstāmais.
- Cukini šķēles tiek pakļautas atšķirīgai termiskai apstrādei: tās apcep sausā pannā ar nelīpošu pārklājumu, cep cepeškrāsnī uz cepešpannas ar ietaukotu sviestu vai vienkārši ielej ar verdošu ūdeni 3-5 minūtes, lai plāksnes kļūst mīkstākas. Un, ja tie ir ļoti plāni, tad jūs varat to satīt.
Cukini ruļļi ar sieru un ķiplokiem
Garšīga un viegli pagatavojama uzkoda svētku galdam-pikanti cepti cukini rullīši ar ķiploku pildījumu no krējuma siera un zaļumiem.
Skatiet arī to, kā pagatavot ceptu cukini ar biezpienu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 145 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Krējuma siers - 250 g
- Milti - 4-5 ēdamkarotes
- Citronu sula - 1 tējk
- Pētersīļi - daži zari
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk nav slaidu vai pēc garšas
Cukini ruļļu pagatavošana ar sieru un ķiplokiem:
- Nomazgājiet un nosusiniet cukīni ar papīra dvieli. Tad sagrieziet gareniski plānās šķēlēs.
- Uzkarsē pannu ar augu eļļu.
- Ielejiet miltus šķīvī un abās pusēs iemērciet cukini slāņus.
- Cepiet kabačus no abām pusēm līdz gaiši zeltaini brūnai.
- Cukīni liek uz šķīvja un atdzesē.
- Apvienojiet krējuma sieru ar citronu sulu, maltu ķiploku un smalki sagrieztiem pētersīļiem. Garšojiet pildījumu ar sāli un pipariem un labi samaisiet.
- Katrai ceptajai cukini šķēlei uzklāj siera pildījuma kārtu un satin ruļļus.
Cukini rullīši ar vistas krūtiņu
Sulīgs un ar pikantu garšu, ļoti oriģināls un vienlaikus viegli pagatavojams - cukini ruļļi ar ķiplokiem un vistu. Uzkoda pārsteigs viesus pie svētku galda un iepriecinās mājsaimniecību pusdienās vai vakariņās.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 1 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Cietais siers - 50 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Saldā čili mērce - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 1 šķipsna
- Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote
Cukini ruļļu pagatavošana ar vistas krūtiņu:
- Vistas fileju sagriež ļoti plānās šķēlītēs, sakuļ, sāli un piparus.
- Smalki sagrieziet vai izspiediet ķiplokus un pārklājiet gaļas gabalus ar biezputru.
- Atstājiet vistas gaļu ķiplokos 15 minūtes.
- Cukini nomazgā, nomizo un gareniski sagriež vidēja biezuma plāksnēs.
- Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un izklājiet cukini plāksnes. Eļļojiet tos ar saulespuķu eļļu, sāli, pipariem un ievietojiet uzkarsētā līdz 180 ° C krāsnī uz 7 minūtēm, lai tie kļūtu mīkstāki un maigāki.
- Uz šķīvja liek šķīvi ar ceptiem kabačiem, virsū liek ķiplokos marinētu vistas fileju un apslaka ar saldo čili mērci.
- Virsū apkaisa ar rīvētu sieru un rūpīgi ietin visu konstrukciju ar rullīti.
- Izgrieziet ruļļu ar koka iesmu, lai tas nepagrieztos, un novietojiet uz cepešpannas.
- Nosūtiet cukini ruļļus ar vistas krūtiņu, lai ceptu cepeškrāsnī 30 minūtes 140 ° C temperatūrā.
Cukini ruļļi ar ķiplokiem un tomātiem
Ideāla un ātra aromatizējoša uzkoda - porciju cukini rullīši ar ķiplokiem un tomātiem. Pagatavot nav grūti, bet sanāk ļoti garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Zilais siers ar pelējumu (Roquefort, Gorgonzola, Danablu, Dorblu) - 50 g
- Pētersīļi - 3-4 zariņi
- Olīveļļa - 1-2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Cukini ruļļu gatavošana ar ķiplokiem un tomātiem:
- Nomazgājiet cukīni, nogrieziet galus, sagrieziet pa plānām plāksnēm, kuru biezums ir 4-5 mm.
- Sāliet plāksnes un atstājiet 10 minūtes.
- Ielieciet cukīni iepriekš uzkarsētā pannā ar olīveļļu un apcepiet cukīni no abām pusēm, līdz tas ir mīksts un nosarkst. Atstājiet to atdzist.
- Zilo sieru un mazgātos tomātus sagriež 1 cm platās sloksnēs.
- Grauzdētu cukini šķēles vienā pusē novietojiet siera batoniņus ar tomātu un pētersīļu zariņu.
- Aptiniet struktūru ruļļa formā.
Krāsnī cepti cukini ruļļi ar malto gaļu
Krāsnī cepti cukini ruļļi ar malto gaļu tiek ātri pagatavoti no pieejamajiem produktiem, un tie izrādās smaržīgi, garšīgi un apmierinoši. Šī ir gan svētku uzkoda, gan vakariņas visai ģimenei.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gab.
- Augu eļļa - eļļošanai
- Sāls pēc garšas
- Maltā gaļa - 300-350 g
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Cietais siers - 50 g
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- Dilles - daži zari
Ceptu cukini ruļļu gatavošana ar malto gaļu cepeškrāsnī:
- Kabačus sagriež plānās šķēlītēs.
- Malto gaļu apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un uzliek cukini šķēli.
- Sarīvē sieru, sajauc ar ķiplokiem, kas izlaisti caur presi, un sasmalcinātām dillēm, un vienmērīgā kārtā liek uz maltās gaļas.
- Plātnes sarullē ruļļos, nostiprina ar iesmiņiem un liek uz ietaukotas cepešpannas.
- Ielieciet cukini ruļļus ar malto gaļu un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 20-25 minūtes.
Cukini rullē ziemai
Neparasta recepte marinētiem cukini ruļļiem ziemai. Tie izrādās ļoti aromātiski, garšīgi un skaisti. Šāds preparāts pārsteigs visus ēdājus.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 2 gab.
- Dilles lietussargs - 1 gab.
- Pētersīļi - 3 zariņi
- Baziliks - 5-6 lapas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Burkāni - 150 g
- Sāls - 20 g
- Cukurs - 25 g
- Garšvielas korejiešu burkāniem - 5 g
- Galda etiķis 9% - 20 ml
Cukini ruļļu gatavošana ziemai:
- Ar dārzeņu mizotāju sagrieziet kabačus un burkānus plānās šķēlītēs.
- Aptiniet burkānu šķēli ar salmiņu un uz augšu ietiniet cukini šķēli, lai izveidotu rullīti.
- Ievietojiet dilles lietussargus, pētersīļus, baziliku un maltu ķiploku tīrā burkā.
- Uzlieciet dārzeņu ruļļus uz augšu, atstājot 2 cm līdz augšai.
- Marinādei uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru un korejiešu burkānu garšvielas. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
- Cukini pārlej ar verdošu marinādi, lai tie pilnībā pārklājas.
- Pārklājiet un atstājiet malā 15 minūtes.
- Ielieciet dvieli pannas apakšā, ielieciet burku un piepildiet to ar siltu ūdeni līdz burkas pleciem.
- Ieslēdziet plīti, uzvāra ūdeni un sterilizē sagatavi 5 minūtes.
- Izņemiet burku, ielejiet etiķi un satiniet vākus.
- Apgrieziet burku, novietojot to uz vāka, ietiniet to ar siltu dvieli un atstājiet pilnībā atdzist. Glabājiet ziemas skvoša ruļļus istabas temperatūrā.
