Labāko olu krējuma pankūku pagatavošanas iezīmes. TOP 9 garšīgas receptes. Video receptes.
Krēmveida pankūkas ir ātra maltīte, kas ir lieliskas brokastis visai ģimenei vai uzkoda visas dienas garumā. Turklāt visas to sagatavošanas iezīmes un dažas ļoti garšīgas receptes.
Krējuma pankūku pagatavošanas iezīmes
Pirms olu krējuma pankūku pagatavošanas ir svarīgi zināt dažus to pagatavošanas noslēpumus un nianses:
- Jo ilgāk maisīsit mīklu, jo tā kļūs vieglāka, mīkstāka un maigāka. Piekrītu, kunkuļi no trauka rada diezgan nepatīkamas sajūtas, tāpēc veltiet laiku mīcīšanai.
- Un, lai choux konditorejas izstrādājums pankūkām nākotnē sniegtu gaisīgu, kā mākonīti, konsistenci, neaizmirstiet izvilkt sietu un izsijāt miltus.
- Ja vēlaties pagatavot plānas pankūkas, neizmantojot raugu, esiet uzmanīgi, sajaucot sastāvdaļas - no olām nedrīkst parādīties putas. Ja tas notiks, gatavošanas procesā tas sāks vārīties.
- Ja pankūkām pievienojat cukuru, skaidri kontrolējiet to daudzumu. Ja pievienosiet pat nedaudz vairāk, nekā nepieciešams, tas sāks dedzināt.
- Lai izvairītos no pannas eļļošanas ar eļļu visu laiku, pievienojiet to tieši mīklai.
- Pirms katras pankūkas cepšanas samaisiet maisījumu ar kausu, lai sastāvdaļas neatdalītos.
- Ja gatavošanas procesā neparādās caurumi, tad šo problēmu var viegli atrisināt, vienkārši pievienojot nedaudz sodas, kas atšķaidīta karstā ūdenī.
TOP 9 garšīgas olu krējuma pankūku receptes
Tagad, kad jūs zināt, kā pareizi pagatavot krējuma pankūkas, izmēģiniet kādu no mūsu receptēm. Mēs piedāvājam garšīgāko ēdienu TOP-9: tie noderēs, ja vēlaties nobaudīt sātīgas uzkodas vai vienkārši ieturēt vienkāršas brokastis.
Krēmveida pankūkas uz kefīra
Šīs olu krējuma pankūkas ar caurumiem ir patiess prieks, noteikti izmēģiniet tās, lai ārstētu visu ģimeni! Lūdzu, ņemiet vērā, ka visām sastāvdaļām jābūt siltām, aptuveni istabas temperatūrai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 190 kcal.
- Porcijas - 16
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 3 gab.
- Milti - 350 g
- Kefīrs - 0,7 l
- Cukurs - 45 g
- Sāls - 4 g
- Soda - 3 g
- Verdošs ūdens - 1 ēdamkarote.
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Pakāpeniska olu krējuma pankūku pagatavošana uz kefīra:
- Sadaliet olas ērtā krūzē, pēc tam pievienojiet visas sausās sastāvdaļas, izņemot soda un miltus.
- Pēc maisīšanas pakāpeniski pievienojiet kefīru. Dariet visu ļoti uzmanīgi.
- Soda izšķīdina glāzē verdoša ūdens.
- Ielejiet visas šķidrās sastāvdaļas traukā.
- Pievienojiet maisījumam miltus un sakuliet ērtā veidā, līdz iegūstat burbuļojošu konsistenci.
Šādas olu krējuma pankūkas uz kefīra ir īsts skaistums acīm. Lai iegūtu vislabāko garšu, izmantojiet sviestu un medu.
Krēmveida pankūkas ar pienu
Šīs apbrīnojami maigās olu krējuma pankūkas pienā tiek pagatavotas ļoti ātri un tiek apēstas vēl ātrāk! Šī ēdiena skaistums ir harmoniskā kombinācijā ar gandrīz visām saldajām piedevām, kam gan patīk - vai tas būtu ziedu medus, vai mājās gatavots ievārījums.
Sastāvdaļas:
- Piens - 600 ml
- Milti - 360 g
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 12 g
- Sāls - 4 g
- Augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes
Soli pa solim olu krējuma pankūku pagatavošana pienā:
- Sadaliet olas jebkurā ērtā krūzē un ielejiet tajās visas sausās sastāvdaļas, izņemot soda un miltus. Maisīšanas laikā iegūstiet nedaudz baltus burbuļus, bet nepārvērsiet tos putās.
- Tālāk šajā beztaras maisījumā jāielej milti. Tiklīdz sāk veidoties kunkuļi, pievieno 300 ml piena.
- Tas viss ir jāmaisa līdz pietiekami biezam stāvoklim - uzmanīgi pārbaudiet, vai nav gabaliņu. Pēc tam, kad esat pārliecinājies, ka viss ir kārtībā, pievienojiet vēl 300 ml piena.
- Uzlieciet pannu. Kamēr tā silda, pankūku maisījumā ielej verdošu ūdeni un sviestu. Sasniedziet krēmam līdzīgu konsistenci.
- Cepiet pankūkas, izmantojot nepilnīgu maisījuma kausu.
Lai pagatavotu olu krējuma pankūkas vienā pusē, burtiski aizņem pusminūti, aizmugurē - 3-4 sekundes.
Krēmveida pankūkas bez olām
Ja mājās pēkšņi pietrūkst olu, varat pagatavot lieliskas olu krējuma pankūkas bez olām.
Sastāvdaļas:
- Piens - 950 ml
- Milti - 520 g
- Sviests - 120 g
- Sāls - 3 g
- Cukurs - 65 g
- Soda - 2 g
- Ciete - 15 g
Soli pa solim pagatavojiet olu krējuma pankūkas bez olām:
- Ielejiet 0,5 litrus piena ērtā traukā - izmantojiet jebkuru tauku saturu un pēc tam pievienojiet visas sausās sastāvdaļas.
- Visu sajauc, izmantojot karoti - blīvumam jābūt diezgan blīvam.
- Pēc tam ņem katliņu un liek pienu sasilt. Kad tas ir pietiekami karsts, pievienojiet sviestu pa gabalu.
- Maisījumā ielej karstu pienu un ghee.
- Atliek ieeļļot pannu, un jūs varat sākt gatavot: principā ar šo eļļu var pietikt visām pankūkām. Ja jums ir nepiedegoša panna, jums vispār nav nepieciešams ieeļļot. Jūs iegūsit plānas krējuma pankūkas ar jauku ažūra rakstu.
Krēmveida pankūkas ar skābo krējumu
Ja mājās nav piena vai vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, pagatavojiet olu krējuma pankūkas ar skābo krējumu. Tie ir pat mīkstāki nekā pienā esošie. Ir labi, ja jums ir pankūku panna, no tās tiek gatavotas plānākās pankūkas, kuras cepšanas laikā nesalauž.
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums - 240 g
- Milti - 240 g
- Ūdens - 240 ml
- Verdošs ūdens - 220 ml
- Ola - 3 gab.
- Cukurs - 120 g
- Sāls - 3 g
- Soda - 2 g
- Sviests - 120 g
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Soli pa solim gatavotas olu krējuma pankūkas ar skābo krējumu:
- Sadaliet olas pietiekami dziļā krūzē un pēc tam pievienojiet tām sausās sastāvdaļas, izņemot cepamo sodu un miltus. Visu viegli samaisiet.
- Ielejiet soda krējumu un visu labi samaisiet, lai to nodzēstu. Ielej glāzē auksta ūdens un pārlej ar olām.
- Izkausējiet sviestu; ja vēlaties, varat izmantot smērvielu vai margarīnu. Ielejiet to olu un krējuma maisījumā un labi samaisiet.
- Viegli pievienojiet miltus šķidrajai sagatavei, regulāri maisot.
- Ielej glāzi verdoša ūdens un augu eļļas. Samaisiet.
- Atstājiet maisījumu 5 minūtes, lai uzbriest.
Izrādās ļoti skaistas pankūkas, ja vēlaties, tās joprojām var ieziest ar sviestu. Ja vēlaties samazināt ēdiena kaloriju saturu, varat izmantot mazāk taukainu skābo krējumu, bet tad jums jāpievieno mazāk verdoša ūdens. Noteikti izmēģiniet šo vienkāršo olu krējuma pankūku recepti - tās ir garšīgas!
Biezpiena krējuma pankūkas
Bet piens, skābs krējums un kefīrs nav visi piena pildījumi, kurus var izmantot pankūku pagatavošanai. Mēs piedāvājam jums soli pa solim recepti olu krējuma pankūkām ar biezpienu. Šis ir ļoti veselīgs produkts, kas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, tāpēc šīs pankūkas būs lieliskas brokastis cilvēkiem, kuri skatās ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 380 g
- Olas - 2 gab.
- Milti - 120 g
- Ciete - 15 g
- Kefīrs - 220 ml
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 45 g
- Sāls - 4 g
- Vaniļas cukurs - 7 g
- Cepamais pulveris - 9 g
Soli pa solim pagatavojiet olu krējuma krējuma pankūkas:
- Bļodā apvienojiet miltus, cieti un cepamo pulveri.
- Ielieciet biezpienu citā bļodā un apvienojiet ar olām. Ielejiet kefīru un labi samaisiet.
- Tad biezpiena maisījumam pievieno cukuru un sāli, vaniļas cukuru un augu eļļu un vēlreiz kārtīgi samaisa. Tālāk mums ir nepieciešams blenderis, bet, ja jums tāda nav, varat izmantot dakšiņu. Bet tas prasīs vairāk laika un pūļu, kā arī testa struktūra būs salauzta.
- Pievienojiet biezpiena masai sauso maisījumu un pagatavojiet mīklu - jums vajadzētu iegūt diezgan biezu masu, piemēram, mīkstu biezpienu.
- Pagatavojiet vienu porciju, līdz parādās burbuļi, pēc tam apgrieziet.
Kopumā jūs saņemat apmēram 12 sātīgas un ļoti maigas pankūkas. Pasniedziet ažūra biezpiena pankūkas ar ievārījumu, skābo krējumu vai putukrējumu. Biezpienu var izmantot ar jebkuru tauku saturu; lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, varat lietot zemu tauku saturu.
Krēmveida pankūkas ar raugu
Un, ja jums ir lielisks garastāvoklis, iesakām pagatavot olu krējuma rauga pankūkas. Tos var pildīt ar kāpostiem vai biezpienu - katra kombinācija sanāk harmoniska. Ļoti garšīgas olu krējuma pankūkas izdosies, ja rīvēsiet sieru vai šķiņķi tieši mīklā.
Sastāvdaļas:
- Piens - 950 ml
- Olas - 2 gab.
- Sausais raugs - 7 g
- Milti - 780 g
- Cukurs - 16 g
- Sāls - 6 g
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Verdošs ūdens - 0,5-1 ēdamk.
Soli pa solim pagatavojiet olu krējuma pankūkas ar raugu:
- Sadaliet olas ērtā krūzē, pēc tam pievienojiet sausās sastāvdaļas, izņemot soda un miltus. Viegli samaisiet, līdz gluda.
- Tad ielejiet visu pienu šeit.
- Pievienojiet 375 g miltu un ielejiet raugu, it kā izkaisot to virspusē. Mīciet mīklu un pievienojiet atlikušos 375 miltus. Biezuma ziņā mīklai vajadzētu izrādīties tā, it kā jūs gatavotu pankūkas.
- Pārklājiet mīcīto mīklu ar vāku un atstājiet cepeškrāsnī, kas nav atvienota no strāvas, lai ievilktos 15-20 minūtes. Auksts gaiss krāsnī nenokļūst, tāpēc šādā veidā tas darbosies labāk.
- Mīklu ielej - tai vajadzētu kļūt apjomīgai, dzīvai. Tagad pievienojiet tam nedaudz augu eļļas un samaisiet. Tad pakāpeniski ielej glāzi verdoša ūdens, laiku pa laikam maisot. Ja vēlaties, lai pankūkas izrādītos blīvas, pūkainas, tad pievienojiet tikai pusi glāzes verdoša ūdens.
- Smērējiet pannu ar nedaudz augu eļļas un novietojiet uz vidējas uguns.
- Tagad jūs varat sākt cept! Krēmveida pankūkas ar raugu nepieciešams pagatavot, līdz uz virsmas izveidojas sava veida garoza, un pēc tam apgriezt un apcept tikai dažas sekundes.
Griķu olu krējuma pankūkas
Tiem, kas seko līdzi uzturam, piedāvājam interesantu recepti olu krējuma griķu pankūkām. Tas ir komplekss ogļhidrāts, kas mūsu ķermenim ir vajadzīgs tik daudz. Tas satur daudz noderīgu minerālvielu un vitamīnu, tāpēc griķu pankūkas ir ideālas brokastis jums un visai ģimenei.
Sastāvdaļas:
- Piens - 520 ml
- Griķu milti - 110 g
- Olas - 3 gab.
- Augu eļļa - 2 tējk
- Medus - 2-3 ēdamkarotes
- Sāls - 4 g
- Soda - 3 g
Soli pa solim pagatavojiet griķu krējuma pankūkas:
- Bļodā ielej 260 ml piena un pievieno miltus. Šis maisījums jāatstāj 15-20 minūtes.
- Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt diezgan biezu masu, kurā jums jāielej olas ar sviestu un jāpievieno medus - jūs varat izmantot ziedu vai griķus, kas jums patīk. Galvenais ir tas, ka tas nav pārklāts ar cukuru.
- Pēc kārtīgas sajaukšanas pievieno cepamo sodu un sāli un ielej vēl 260 ml piena.
Krēmveida griķu pankūkas tiek apceptas ļoti ātri, tās izrādās ļoti aromātiskas un garšīgas. Jūs varat tos pasniegt kopā ar medu un banānu - šī kombinācija ir lieliski piemērota šādām pankūkām.
Krēmveida pankūkas ar ābolu
Šī gardā olu krējuma pankūku recepte ienesīs svaigu smaržu - mums tai vajadzīgi āboli. Šī ir lieliska iespēja eksperimentēt, ja vēlaties kaut ko jaunu vai jums apkārt ir pāris papildu ābolu. Ja vēlaties maksimāli izmantot brokastis, mēģiniet izmantot auzu pārslas, nevis parastos miltus.
Sastāvdaļas:
- Milti - 220 g
- Olas - 1 gab.
- Piens - 2 ēdamk.
- Āboli -2-4 gab. atkarībā no izmēra
- Cukurs - 65 g
- Sāls - 4 g
- Cepamais pulveris - 4 g
- Verdošs ūdens - 0,5 ēdamk.
Soli pa solim pagatavojiet olu krējuma pankūkas ar ābolu:
- Sadaliet olas ērtā krūzē, pēc tam pievienojiet sausās sastāvdaļas, izņemot soda un miltus.
- Uz olām viegli izkaisa miltus un pa virsu pievieno cepamo pulveri. Rūpīgi samaisiet.
- Pievienojiet eļļu verdošam ūdenim un lēnām, nepārtraukti maisot, ielejiet šķidrumu mīklā.
- Sarīvē ābolus uz rupjās rīves. Pievienojiet tos maisījumam.
Sagatavojiet mežģīņu krējuma pankūkas tāpat kā parasti.
Krēmveida pankūkas ar rūgušpienu
Visbeidzot, mēs jums pateiksim, kā cept olu krējuma pankūkas skābā pienā. Dažreiz izrādās, ka piens tiek izšķiests, bet to nevajadzētu izšķērdēt! Šī ir lieliska gatavošanās pankūku pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- Milti - 180 g
- Olas - 2 gab.
- Skābais piens - 1 ēdamkarote.
- Verdošs ūdens - 1 ēdamkarote.
- Cukurs - 65 g
- Soda - 4 g
- Sāls - 3 g
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Soli pa solim krējuma pankūku pagatavošana rūgušpienā:
- Sadaliet olas ērtā krūzē, pēc tam pievienojiet sausās sastāvdaļas, izņemot soda un miltus.
- Pievienojiet tiem pienu un ar rūpīgām kustībām pievienojiet miltus.
- Verdošā ūdenī izšķīdiniet soda un pievienojiet to pārējām sastāvdaļām. Pievienojiet augu eļļu.
- Cepiet pankūkas 2 minūtes katrā pusē.
