Sagataves sagatavošanas iezīmes. TOP 7 labākās soli pa solim kazenes ievārījuma receptes, video receptes.
Kazeņu ievārījums ir kārums, kas popularitāti ieguvis ne tik sen. Tas ir tikpat garšīgs kā aveņu līdzinieks, un tam ir tādas pašas derīgās īpašības. Gatavošana neaizņem daudz laika, kamēr tiek saglabātas visas svaigu meža ogu priekšrocības un garša. Desertu var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai pievienot dažādiem ceptiem izstrādājumiem.
Kazenes ievārījuma pagatavošanas iezīmes
Kazenes ir nepretencioza oga, taču, gatavojot ievārījumu, jāņem vērā dažas nianses:
- Novāc ogas sausā laikā, vēlams sausā sezonā. Pretējā gadījumā tie būs pārāk ūdeņi, un ievārījums izrādīsies ar daudz sīrupa, kas būs jāiztukšo.
- Izvēloties ogas, koncentrējieties tikai uz gataviem, blīviem, cietiem augļiem. Pārgatavojušies un mīksti nav piemēroti, jo ievārījums izrādīsies pārāk šķidrs. Un no nenobriedušiem - pārāk skāba delikatese.
- Pirms kazenes ievārījuma pagatavošanas ogas rūpīgi jāsagatavo. Tie ir jāsakārto, jānoņem gruži, piemēram, lapas un zari, un jānoskalo. Lai nesaspiestu augļus, iemērciet tos bļodā ar vēsu ūdeni apmēram 20 minūtes. Šajā laikā visiem putekļiem un netīrumiem vajadzētu nosēsties, un uz virsmas jāpeld nelieli gruži un kukaiņi.
- Lai pagatavotu kārumus no veselām ogām, jums jāizvēlas tāda paša izmēra augļi, lai daži no tiem nebūtu nepietiekami vai pārgatavoti.
- Ja jūs plānojat pagatavot delikatesi no saldētām ogām, vispirms jums tas jāatkausē istabas temperatūrā 30-60 minūtes, apkaisa ar cukuru un samaisa. Kopējais gatavošanas laiks jāpalielina par 5-10 minūtēm, salīdzinot ar svaigām kazenēm.
- Lai iegūtu kazenes ievārījumu bez sēklām, vispirms ogas jātur karstā ūdenī 3 minūtes un pēc tam jāizberž caur sietu vai marli. Tādējādi visi kauli paliks uz sieta, un masu varēs izmantot ēdiena gatavošanai.
- Ievārījuma pagatavošana no veselām ogām ir diezgan sarežģīta, jo tās ir ļoti mīkstas un deformējas no mazākā spiediena. Tāpēc nav vēlams tos mazgāt pirms vārīšanas, un tos nevajadzētu traucēt gatavošanas procesā. Veselas ogas jāuzglabā un jāvāra lielā, plašā traukā nelielās porcijās (līdz 1 kg), lai tās nesabojātu viņu svars. Labāk tos kārtās apkaisa ar cukuru, lai vēlāk nebūtu jāsamaisa.
- Ja kazenes ievārījums tiek gatavots no meža ogām, nevis dārza ogām, tad ideālā recepte ir tāda, kur tiek nodrošināts ūdens pievienošana. Tas ir tāpēc, ka meža oga ir mazāk sulīga, kaut arī smaržīgāka nekā tās kultivētās sugas.
- Lietojot nenogatavojušos augļus, uzmanieties, lai palielinātu cukura daudzumu sākotnējā receptē, lai deserts neizrādītos pārāk skābs.
- Tvertnei (katliņam, katliņam, katlam vai baseinam), kurā produkts tiks vārīts, jābūt izgatavotam no nerūsējošā tērauda, vara vai keramikas. Nav vēlams izmantot alumīniju, jo, ilgstoši mijiedarbojoties ar ogās esošajām skābēm, rodas oksidatīva reakcija, kas var negatīvi ietekmēt galaprodukta garšu. Un emaljētos traukos ievārījums var sadedzināt.
- Pirms kazenes ievārījuma pagatavošanas jums ir jārūpējas par trauka, kurā tas tiks uzglabāts, sagatavošanu. Ja delikatese netiek apēsta vienā un tajā pašā dienā, tad traukiem jābūt burkām, kuras obligāti jāsterilizē. To nevajadzētu atstāt novārtā, pat ja ievārījums nav konservēts ziemai. Sterilizācija palīdz produktam ilgstoši neoksidēties, saglabājot visu tā garšu un priekšrocības.
- Ogu vārīšanas procesā jums nepārtraukti jānoņem iegūtās putas, jo tās satur dažādus gružus un putekļus, var samazināt gatavā produkta glabāšanas laiku un tā garšu.
- Cukuru kazenes ievārījuma receptēs vienmēr var aizstāt ar medu. Šis produkts ir ideāli piemērots gaumei ar melnām ogām, turklāt tas ir veselīgāks un garšīgāks par granulēto cukuru.
- Lai iegūtu biezu ievārījumu, nepalielinot vārīšanās laiku, paņemiet nedaudz vairāk cukura, pievienojiet nedaudz citronskābes vai izmantojiet želejvielas, piemēram, želeju un citus.
- Desertu var uzlabot ar dažādām garšvielām. Krustnagliņas, kardamons, vaniļa, kanēlis, piparmētra labi sader ar kazenēm. Tam var pievienot arī citas ogas, piemēram, avenes vai jāņogas - ziemas ražas garša no tā nāks tikai par labu.
TOP 7 receptes kazeņu ievārījuma pagatavošanai
Ir daudz dažādu recepšu kazenes ievārījuma pagatavošanai. Izvēloties vienu no tiem, vadieties pēc savas gaumes un mājsaimniecības gaumes. Piemēram, bērniem un veciem cilvēkiem labāk pagatavot desertu bez sēklām, kādam patīk šķidrs ievārījums, kas vairāk izskatās pēc sīrupa, un kādam garšo biezs, vārīts ievārījums. Arī biezs gardums ir vairāk piemērots kā pildījums pīrāgiem un pankūkām.
Klasiskais Blackberry ievārījums
Šī ir vienkāršākā pastāvošā kazeņu ievārījuma recepte. Tas sastāv tikai no 2 sastāvdaļām, un ikviens var viegli atcerēties proporcijas. Pat cilvēks, kurš ir tālu no ēdiena gatavošanas, var tikt galā ar tik vienkāršu recepti. Kopējais gatavošanas laiks ir ne vairāk kā 1 stunda.
Skatiet arī TOP-6 receptes kazeņu sagatavošanai ziemai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 204 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kazenes - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
Pakāpeniska kazenes ievārījuma pagatavošana pēc klasiskās receptes:
- Mēs mazgājam ogas līdz caurspīdīgai, noņemiet gružus, iztukšojiet lieko ūdeni.
- Mēs tos pārnesim uz kastroli ar biezu dibenu un apkaisa ar cukuru. Mēs noņemam pusstundu, lai sula izceļas.
- Mēs uzliekam kazenes uz gāzes un vāra minimālajā temperatūrā apmēram pusstundu. Šim laikam vajadzētu pietikt, lai masa sabiezētu.
- Gatavo kazenes ievārījumu lej burkās un aizver vākus. Pēc atdzesēšanas tas jāuzglabā vēsā vietā.
Uzmanību! Lai uzlabotu konservēšanas garšu, gatavošanas laikā varat pievienot nedaudz apelsīna vai citrona miziņas.
Kazenes ievārījums piecas minūtes
Šāds ievārījums tiek pagatavots ātri un vienkārši un saglabā visas derīgās vielas. Lai panāktu ātru uzvārīšanos, ogu ar cukuru atstāj aukstumā 8 vai 12 stundas, lai veidotos daudz sulas, un pievieno arī citronskābi, kas arī ir labs konservants.
Sastāvdaļas:
- Kazenes - 1 kg
- Cukurs - 800 g
- Citronskābe - 3 g
Pakāpeniska kazenes ievārījuma pagatavošana piecas minūtes:
- Nomazgājiet un nosusiniet ogas. Pārnes tos lielā traukā un sajauc ar granulētu cukuru. Liek ledusskapī, lai ievilktos uz nakti.
- No rīta ogu masu liek uz plīts, uzvāra, samazina siltumu un vāra ne ilgāk kā 5 minūtes. Beigās pievienojiet nedaudz citronskābes.
- Gatavo kazenes ievārījumu karstu piecas minūtes ievieto sterilizētā stikla traukā un uzglabā ledusskapī.
Uzmanību! Citronskābi šajā receptē var aizstāt ar 1 ēdamkarote. l. svaigi spiestas citronu sulas.
Citas receptes:
Cepti tomāti, pildīti ar gaļu
Liesie biešu salāti ar marinētām sēnēm
Kā pagatavot auzu pārslu kotletes ar vistu: TOP-4 receptes
Kā noņemt zemādas taukus?
Stiltona siers: receptes, kā gatavot, kas ir noderīgi
Kā saglabāt matu krāsu pēc krāsošanas: kosmētikas un tautas aizsardzības līdzekļi
Kumelīšu lietošana sejas un ķermeņa ādai
Matu noņemšanas veidi Komentāri (0): Komentāra pievienošana Visi komentāri tiek regulēti: nerakstiet surogātpastu, saites tekstā. Visi apvainojumi un komentāri ar neķītru valodu tiks noņemti.
Uzmanību: mēs neko netirgojam, mēs neesam interneta veikals
Nerakstiet komentārus par pasūtījuma atcelšanu, jautājumus par samaksu un citas sūdzības - mēs neko nepārdodam un ar nevienu nesadarbojamies pārdošanā!
| Vārds:* | |
| E-pasts: | |
| Komentārs: | |
| Ja neesat robots, apstipriniet to: * |
Pievienot
