Viens no iecienītākajiem slāvu pirmajiem ēdieniem ir boršs, ne tikai sarkans, bet arī zaļš. Ir daudz receptes to pagatavošanai. Es piedāvāju recepti, kurā zaļo boršču vāra ar prosu.
Pieminot vārdu "borščs", daudzi nozīmē ukraiņu ēdienu, kas gatavots no sarkanajām bietēm. Tomēr tam ir lieliska alternatīva - zaļais borščs, kur starp šiem diviem pirmajiem ēdieniem nav absolūti nekā kopīga.
Jūs varat gatavot zaļo boršču dažādos veidos. Piemēram, ēdiena garša lielā mērā ir atkarīga no buljona, kurā tas tiek pagatavots. Izmantotie augi ietekmē arī garšu un raksturīgo zaļo krāsu: nātre, loboda, skābenes. Tomēr ir receptes, kurās graudaugi tiek pievienoti borščam. Tieši tāda ēdiena recepti es ierosinu gatavot, kurā tiks vārīta prosa. Un, neskatoties uz to, ka prosa šodien nav populārākais produkts, borščs ar savu līdzdalību izrādās diezgan garšīgs un interesants. Nu, ja jūs esat prosa putras mīļotājs, tad jums noteikti patiks šis ēdiens.
Prosa priekšrocības
Prosa satur daudzas derīgas vielas: aminoskābes, olbaltumvielas, veselīgus taukus, minerālvielas (mangānu, dzelzi, nātriju, kāliju, magniju) un vitamīnus (B1, B2, B5 un PP). Tā kā prosa ir mazkaloriju un diētisks produkts, to ieteicams tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Regulāra prosa lietošana izvada no ķermeņa smagos metālus, toksīnus, antibiotikas un novērš holesterīna plāksnīšu parādīšanos. Prosa jāēd cilvēkiem, kuri cieš no aknu, kuņģa -zarnu trakta slimībām, cukura diabēta un alerģiskām reakcijām.
Kontrindikācijas prosa lietošanai
Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aizcietējumiem un zemu kuņģa skābumu, nevajadzētu aizrauties ar šo graudaugu. Grūtniecēm šī graudaugi jālieto arī mērenībā. Un pats galvenais - vīrieši (!), Kuri ir atkarīgi no prosas ikdienas ēšanas, noved pie potences pavājināšanās.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 146 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa - 300-400 grami (man ir cūkgaļa)
- Sīpoli - 1 gab.
- Prosa - 50 grami
- Skābenes - liels ķekars (esmu sasalis)
- Kartupeļi - 2-3 gab. (atkarībā no izmēra)
- Olas - 2 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 3-4 gab.
- Žāvēta selerijas sakne - 1 tējk
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Zaļā boršča gatavošana ar skābenēm, prosu un olu
1. Nomazgājiet gaļu, sagrieziet gabaliņos un nosūtiet gatavot katliņā. Gaļai pievieno arī nomizotus sīpolus, lauru lapas, žāvētu selerijas sakni un piparu graudiņus.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež gabaliņos un liek katliņā ar gaļu.
3. Kartupeļus vāra apmēram 10 minūtes un pannā pievieno nomazgātu prosu.
4. Ja jūs izmantojat svaigas skābenes, tad dziediet tās un smalki sasmalciniet. Ja jūs izmantojat saldētu, kā es, tad ielieciet to katliņā bez atkausēšanas.
5. Kamēr tiek vārīts borščs, vāra olas stāvā stāvoklī 10 minūtes. Tad iegremdē tos aukstā ūdenī, nomizo un sagriež gabaliņos, kuru izmērs var būt jebkurš, sākot no pusēm līdz kubiņiem (piemēram, uz Olivjē salātiem).
6. Boršča gatavošanas beigās garšojiet to ar sāli, melnajiem pipariem un ielieciet olas. Vāra visus produktus kopā 1-2 minūtes, un jūs varat pasniegt boršču pie galda.
7. Ja ir vēlēšanās, tradicionāli uz katras šķīvja liek karoti skāba krējuma. Bet tas jau ir jūsu gaumei.
Un šeit ir video recepte zaļajām skābenēm un spinātu borščam:
