Zaļā boršča ar olām un skābenēm ir populārs pirmais ēdiens pavasarī. Kā to pagatavot, izlasiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Trauks priecēs jūs ar savām garšas īpašībām un labvēlīgi ietekmēs ķermeni. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim zaļā boršča gatavošana ar olām un skābenēm
- Video recepte
Zaļo boršču var pagatavot dažādos veidos. Tomēr visgaršīgākā un viegli pagatavojamā ēdiena pamatā ir skābenes un olas. Šo pirmo karsto ēdienu var pagatavot jebkurā gadalaikā: vasarā no svaigām skābenes lapām un ziemā no saldētām vai konservētām. Turklāt vēsā laikā to var pagatavot gaļas buljonā (visbiežāk cūkgaļā vai vistas gaļā, retāk liellopu gaļā) un patērēt karstu, un vasaras karstumā to var pagatavot, pamatojoties uz dārzeņu buljonu, un pasniegt atdzesētu. Bet recepte ir īpaši aktuāla pavasarī, kad dobēs nogatavojas pirmie skābenes jauno lapu dzinumi. Tieši šajā laikā ķermenis prasa papildināt vitamīnu rezerves, kad pēc garas ziemas tam nepieciešami dziedinoši vitamīni.
Zaļais borščs izceļas ar raksturīgo skābumu un skaisto zaļo krāsu. Recepte var tikt pielāgota jūsu gaumei. Piemēram, padariet to vidēji biezu, ļoti biezu vai šķidru. Un, lai pievienotu patīkamu krēmīgu pieskārienu, katrai porcijai pievieno nedaudz skāba krējuma. Turklāt papildus skābenēm jūs varat borščam pievienot citus sezonālos garšaugus, piemēram, nātru, lobādu, spinātus, pētersīļus, dilles utt. Bet tieši skābenes ēdienam piešķir pikantu skābumu, tāpēc šim augam jābūt dominējošam trauku. Zupai pievienoto zaļumu daudzums var atšķirties. Parasti apmēram 200 g vitamīnaugu ņem standarta 2 litru katliņā. Nav nepieciešams to ievietot pārāk daudz, jo skābenēm ir augsts skābums, un, ievadot tās, tās garša ir ievērojami uzlabojusies. Kas attiecas uz olām, tradicionāli zaļo boršču papildina ar vārītām olām, kuras ievieto katliņā vai papildina porciju tieši pasniedzot.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 68 kcal.
- Porcijas konteinerā - 4-5
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa - 300 g (jebkura šķirne)
- Kartupeļi - 2-3 gab.
- Skābenes - 200 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Jebkuri zaļumi pēc garšas
- Olas - 3 gab.
Soli pa solim zaļā boršča gatavošana ar olām un skābenēm, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu, sagrieziet plēves ar vēnām un sagrieziet vidējos gabalos. Ievietojiet to vārīšanas katlā.
2. Piepildiet gaļu ar ūdeni un nosūtiet buljonu uz plīts, lai pagatavotu buljonu. Uzvāra, samaziniet temperatūru līdz minimumam un noņemiet iegūtās putas. Ja tas netiek noņemts no buljona, tas izrādīsies duļķains. Buljonu vāra 30-45 minūtes. Buljona vārīšanas ilgums ietekmē tā bagātību. Tāpēc gatavošanas laiku nosaka pats. Ja vēlaties blīvāku buljonu, pagatavojiet to 45 minūtes vai ilgāk. Vieglai zupai pietiek ar pusstundu.
3. Kartupeļus nomizo, noņem mizas, ja tādas ir, sagriež kubiņos un iemērc buljonā.
4. Buljonu vēlreiz uzvāra, ieslēdz temperatūru un kartupeļus vāra 20 minūtes, gandrīz līdz gatavībai. 10 minūtes pēc ievietošanas zupu apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.
5. Skābenes nomazgājiet un nogrieziet spraudeņus, atstājot tikai lapas. Sagrieziet lapas gabalos un nosūtiet uz zupu.
6. Vāra lapas 1 minūti un nekavējoties iemērciet cieti vārītas un kubiņos sagrieztas olas borščā. Lai gan, ja vēlaties, olas var ievietot tieši katrā porcijā.
7.5 minūtes vāra zaļo boršču ar olām un skābenēm un noņem no uguns. Atstājiet zupu ievilkties 10-15 minūtes un pasniedziet pie galda. Ielejiet ēdienu bļodās un katrā porcijā ielieciet karoti skāba krējuma. Tas boršam piešķirs zīdainību un maigumu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot zaļo boršču ar skābenēm un olu.
