Zupa ir pirmais ēdiens, kam vajadzētu būt katras personas uzturā. Zupa var būt viegla un trekna, bieza un ne pārāk, kartupeļu biezeni un krējums, liesa, dārzeņu … Ieteicams izmēģināt retu pirmo ēdienu uz cūkgaļas mēles buljona.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cūkgaļas mēle ir subprodukti, kas pieder pie pirmās kategorijas. Tās uzturvērtība ir gandrīz vienā līmenī ar pirmās šķiras gaļu, struktūra ir maiga, garša ir maiga, aromāts ir pārsteidzošs, tāpēc mēle ir ļoti pieprasīta. Jūs to varat iegādāties parastajos veikalos, miesniekos, zemnieku tirgū, sālīti un saldēti. To bieži var atrast arī saldējumā. Tad vispirms to vajadzētu pareizi atkausēt, vispirms vēsā vietā, pēc tam istabas temperatūrā. Izmantojot šo atkausēšanas metodi, subprodukti saglabās lielāko daļu vitamīnu un derīgās īpašības.
Es vēlos atzīmēt arī cūkgaļas mēles labvēlīgās īpašības. Tās minerālvielas ir ļoti labvēlīgas visu orgānu labai darbībai. Šeit jāsaka, ka blakusproduktā galvenokārt ir B grupas vitamīni, piemēram, B1, B2, B6, B9, B12. ir E un PP vitamīni. Produkts ir arī bagāts ar makro un mikroelementiem, piemēram, kāliju, kalciju, fosforu, dzelzi, nātriju, mangānu, magniju uc Tas ir īpaši nepieciešams bērniem, barojošām mātēm, grūtniecēm un vecāka gadagājuma cilvēkiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 89 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 2,5 stundas - mēles vārīšanās, 30 minūtes - zupas vārīšana
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas mēle - 1 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Ziedkāposti - 1/2 daļa kāpostu galvas
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Saldie pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Cūkgaļas mēles zupas vārīšana ar ziedkāpostiem
1. Nomazgājiet mēli, ielieciet to katliņā, pievienojiet mizotu sīpolu, lauru lapu, piparu zirņus, pārklājiet ar filtrētu ūdeni un nosūtiet uz plīts. Uzvāriet, noņemiet iegūtās putas, samaziniet siltumu līdz zemākajam un vāra uz lēnas uguns apmēram 2, 5 stundas. Konkrētais gatavošanas laiks ir atkarīgs no mēles vecuma, jo vecāks ir dzīvnieks, jo ilgāk tiek gatavoti subprodukti.
2. Noņemiet gatavo mēli no buljona, pārnesiet uz bļodu, ko nosūta zem tekoša auksta ūdens (kalorizētājs). Atdzesējiet mēli 5 minūtes un noņemiet no tās balto ādu, pēc tam sagrieziet gabalos: šķēlēs vai ķīļos.
3. Tikmēr, kamēr mēle mērcējas, buljonā iemērc nomizotos un sasmalcinātos kartupeļus ar burkāniem. Pēc vārīšanas dārzeņus vāra apmēram 15 minūtes.
4. Tad ielieciet ziedkāpostu, izjauktu ziedkopās un saldajos paprikos, sagrieztu sloksnēs. Šos dārzeņus var izmantot saldētus, ja tos gatavojat turpmākai lietošanai.
5. Atgrieziet sasmalcinātos subproduktus katliņā, pagatavojiet zupu ar sāli un pipariem un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti.
6. Gatavo pirmo ēdienu ielejiet dziļos traukos un pasniedziet. Ja vēlaties, katrā porcijā izspiediet pusi ķiploka daiviņas. Tas piešķirs pārsteidzošu aromātu un izraisīs apetīti.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kartupeļu zupu ar liellopa mēli.
