Mēles un ziedkāpostu zupa ir ātri un vienkārši pagatavojama. Trauks ir harmonisks un apmierinošs. Soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
Visu gadu var pagatavot zupas no svaigiem vai saldētiem ziedkāpostiem. Ieteiktā pirmā ēdiena recepte ir līdzīga citām dārzeņu zupām. Tā pamatā ir gaļas buljons. Tas izrādās viegls un ideāls tiem, kas seko skaitlim un skaita patērētās kalorijas. Vārītus dārzeņus var atstāt tādus, kādi tie ir, vai saputot ar blenderi, lai pagatavotu biezeni vai krēmzupu. Otrā iespēja ir piemērota tiem, kam nepatīk ziedkāposti, jo viendabīgā masā dārzeņiem nebūs izteiktas garšas. Galu galā ziedkāposti ir ļoti veselīgi, un tie ir jālieto. Tam ir maz kaloriju, un tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu: C, K, B grupas vitamīni, kālijs, magnijs, dzelzs, varš, cinks, kalcijs, mangāns, fluors, karotīns.
Lai dažādotu visiem pazīstamo zupu, šajā receptē gaļas vietā es izmantoju cūkgaļas mēli. Tieši uz tā tiek pagatavots aromātiskais buljons. Tā rezultātā zupa izrādās spilgta un tai ir bagāta garša. Tā ir arī mazāk trekna nekā buljona zupa. Tajā pašā laikā ēdiens ir bagāts un barojošs. Ja vēlaties, maltīti var papildināt ar citiem produktiem. Man sanāca tikai ar kartupeļiem, lai gan šeit lieliski der pupiņas, burkāni, tomāti, paprika un citi pazīstami dārzeņi. Arī graudaugi šeit būs piemēroti: rīsi, griķi, prosa vai makaroni.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 85 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes, plus 2 stundas mēles vārīšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas mēle - 1 gab.
- Piparu zirņi - 2 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Zaļie (jebkura) - vairākas filiāles
- Ziedkāposti - 0,5 kāpostu galvas
- Lauru lapa - 2 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 1 tējk
Soli pa solim zupas gatavošana ar mēli un ziedkāpostiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet mēli, nokasiet ādu un ielieciet to katliņā.
2. Piepildiet to ar ūdeni un atstājiet pusstundu, lai uzsūcas. Pēc tam vēlreiz noskalojiet ar tekošu ūdeni, mizojiet ādu un piepildiet to ar tīru ūdeni.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem veidotās putas, ieskrūvē temperatūru līdz minimumam un vāra 2 stundas.
4. Ar nazi caurdurt mēli, ja tā viegli iekļūst, tad subprodukti ir gatavi. Izņemiet to no buljona, ievietojiet ledus ūdenī un noņemiet ādu.
5. Nedaudz atdzesējiet, lai neapdegtu un sagrieztu patvaļīgos gabaliņos.
6. Līdz tam laikam nomazgājiet ziedkāpostu un sagrieziet ziedkopās. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
7. Atgrieziet sasmalcināto mēli buljonā.
8. Pievienojiet ziedkāpostu un kartupeļus. Ielieciet lauru lapu, smaržīgos piparus un piparu graudus, sāli un piparus.
9. Uzvāra, samazina temperatūru līdz zemākajai pakāpei, pārklāj katlu un vāra zupu, līdz dārzeņi ir mīksti. Gatavošanas beigās pievienojiet iecienītākos zaļumus: dilles, pētersīļus, koriandru … Zupu vāra 1-2 minūtes un noņemiet pannu no uguns. Gatavo zupu pēc vārīšanas pasniedz ar mēli un ziedkāpostu. Ja vēlaties, pievienojiet šķīvim karoti skāba krējuma vai ielieciet dažus grauzdiņus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ziedkāpostu zupu.
