Vai jums patīk šokolādes cepumi, bet vai esat noguris no visām pārbaudītajām receptēm? Tad es iesaku tiem, kam ir salds zobs, izcept pārsteidzošu un viegli pagatavojamu gardumu-šokolādes brauniju ar biezpienu un ķiršiem.
Receptes saturs:
- Brauniju gatavošanas iezīmes
- Noderīgi padomi un triki
- Šokolādes braunijs ar biezpienu un ķiršu
- Braunija kūka ar biezpienu un ķiršiem
- Braunijs ar biezpienu un ķiršiem lēnā plītī
- Braunija pīrāga recepte
- Ķiršu braunijs ar biezpienu
- Video receptes
Braunijs ir tradicionāls amerikāņu brūns braunijs, kas datēts ar 1893. gadu. Oriģinālajā deserta receptē ietilpst aprikožu glazūra un valrieksti. Bet šodien tas jau ir tik ļoti mainījies, ka ēdiena gatavošanā un izsmalcinātos pildījumos ir daudz variāciju.
Brauniju gatavošanas iezīmes
Braunija pagatavošanā nav nekā īpaša - tā ir cepta šokolādes garoza bez soda vai cepamā pulvera. Tieši šī iezīme atšķir desertu no citiem gardumiem. Mīklai saldumam ir šķidra konsistence, piemēram, cepumu masai. Sakarā ar to, ka biskvīts nav pilnībā izcepts, drupatas struktūra paliek sulīga un mitra. Produkta galvenās sastāvdaļas ir milti, sviests, olas un cukurs. Tomēr galvenais produkts ir tumšā šokolāde, kas padara braunijus īpašus.
Tradicionāli cepumi ir diezgan plakanas formas, jo nav pievienots cepamais pulveris. Tās struktūra ir pievilcīga un krēmīga, koncentrētas šokolādes izteiksmīgā garša, aromāts neparasti šokolādes. Deserts tiek sagriezts un pasniegts mazos kvadrātos, un pārklāts ar šokolādes glazūru vai virsū pulveris.
Tiem, kas šokolādes desertos ir pārāk saliedēti, viņiem patiks klasiskā braunija modifikācija, kurā galvenās sastāvdaļas bagātību un saldumu izlīdzina vissmalkākais krēmveida biezpiena slānis un sulīgie ķirši. Turklāt šis saldums izskatās ļoti reprezentabls un apetīti rosinošs.
Noderīgi padomi un triki
- Lai padarītu brauniju sausāku un blīvāku, mīklai pievieno 3-5 ēdamkarotes. kviešu milti, maltas pārslas vai mandeļu milti.
- Braunijs nav cepts? Atgrieziet to cepeškrāsnī vai multivarkā un pagatavojiet, līdz vēlaties.
- Parasti deserts ir pārklāts ar glazūru. Bet, ja jūs esat pārāk slinks, lai to izdarītu, tad izmantojiet gatavu iegādāto glazūru vai ieziediet ceptos izstrādājumus ar šokolādes pastu.
- Saskaņā ar braunija recepti, jūs varat pagatavot pilnvērtīgu kūku: izrotājiet to ar krējumu, pievienojiet augļus un apkaisa ar riekstiem. Šajā gadījumā labāk ir padarīt mīklu blīvāku, pievienojot 50-70 g miltu, un pildījums vai krējums pievienos papildu mitrumu.
- Lai padarītu desertu gaisīgāku un ne pārāk mitru, pievienojiet vairāk cukura un sviesta, vairāk stiepjas un nav īpaši blīvs - vairāk šokolādes.
- Visām izmantotajām sastāvdaļām jābūt vienādā istabas temperatūrā. Tāpēc sviestu un olas iepriekš izņemiet no ledusskapja. Tad tie apvienosies daudz labāk, un mīkla kļūs krēmīgi gluda. Ja esat aizmirsis iepriekš izņemt komponentus no ledusskapja, iegremdējiet tos siltā ūdenī 10-15 minūtes.
- Tā kā šokolāde ir ļoti aromātiska, mēģiniet neizmest pārāk daudz papildu aromātisko piedevu (rieksti, vaniļa, piparmētra, citrusaugļi utt.). Izlemiet par jebkuru papildinājumu galvenajam.
- Izgrieziet gatavo kūku pēc tam, kad tā ir labi atdzisusi, tad kārums bez problēmām iznāks no cepšanas trauka.
Šokolādes braunijs ar biezpienu un ķiršu
Krāšņs amerikāņu konditorejas izstrādājums ar augstu mitruma līmeni un eksperimentāliem pildījumiem, piemēram, ķiršiem un biezpienu, padarīs kulinārijas radīšanu perfektu un nepārspējamu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 242 kcal.
- Porcijas - 15-20 gab
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Rūgtā šokolāde - 100 g (viena tāfelīte)
- Sviests - 100 g
- Kviešu milti - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 150 g vai pēc garšas
- Olas - 4 gab.
- Ķirši bez kauliņiem - 400 g (bez kauliņiem)
- Biezpiens ar zemu tauku saturu - 180 g
- Sāls - šķipsniņš
- Vanilīns - paciņa (11 g)
Soli pa solim gatavošana:
- Divas olas un 100 g cukura riņķī viegli sakuļ vienā pusē, bet neputo. Pēc tam masai pievieno 2 ēdamkarotes. milti un vanilīns.
- Sadaliet šokolādi gabalos un apvienojiet ar sasmalcinātu sviestu. Ievietojiet ēdienu ūdens vannā un izkausējiet, laiku pa laikam maisot. Šokolāde izkusīs un maisījums kļūs zīdains. Pēc tam noņemiet to no vannas.
- Ielejiet šokolādi olu maisījumā un apļveida kustībās samaisiet mīklu uz vienu pusi.
- Nomazgājiet ķiršus un noņemiet sēklas. Ja tie ir sasaluši, tad atkausējiet un iztukšojiet iegūto sulu. Tad pievienojiet ogas mīklai un samaisiet.
- Apvienojiet biezpienu ar olu un 50 g cukura. Ja jums patīk biezpiena graudi (graudainība), tad samaisiet to ar noslaucītu, viendabīgu gludu tekstūru - pārtrauciet ar blenderi.
- Cepamo formu iesmērē ar sviestu, pārkaisa ar miltiem un apakšā ielej pusi šokolādes mīklas. Pēc tam ielejiet biezpiena pildījumu un abus slāņus spirāli samaisiet no ārējās malas līdz centram. Pa virsu lej atlikušo šokolādes mīklu un ar karoti izlīdzina augšējo kārtu. Virsū pārkaisa mandeļu ziedlapiņas vai valriekstus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un cep cepumus pusstundu. Gatavību pārbaudiet ar koka degli - tam jāpaliek sausam bez šokolādes skaidiņām. Bet parasti tiek pieņemts desertu necept, kamēr tas nav pilnībā gatavs.
- Gatavo pīrāgu labi atdzesē formā, tad izņem un sagriež kubiņos.
Braunija kūka ar biezpienu un ķiršiem
Vēsā rudens nedēļas nogalē ļaujieties ģimenei ar gardu šokolādes biezpiena ķiršu desertu un cepiet gardu kūku.
Sastāvdaļas:
- Milti - 150 g
- Tumšā šokolāde - 100 g
- Cukurs - 150 g
- Sviests - 120 g
- Olas - 4 gab.
- Sāls - šķipsniņš
- Mīkstais biezpiens - 300 g
- Saldēti ķirši - 400 g
Soli pa solim gatavošana:
- Bļodā apvienojiet sasmalcinātu šokolādi un sasmalcinātu sviestu un izkausējiet mikroviļņu krāsnī. Neļaujiet šokolādei vārīties, pretējā gadījumā tai būs rūgta garša. Pēc tam atdzesējiet masu līdz istabas temperatūrai.
- Ar mikseri sakuļ 3 olas un cukuru, līdz tas kļūst mīksts.
- Apvienojiet šokolādes un olu maisījumu un samaisiet.
- Mīklā ieber miltus, vanilīnu un šķipsniņu sāls.
- Izgrieziet biezpienu caur gaļas mašīnā un sajauciet ar sakultu olu līdz pūkainai. Pievienojiet cukuru un samaisiet.
- Atkausējiet ķiršus un izlejiet atkausēto ūdeni.
- 1/3 šokolādes mīklas liek traukā ar cepamo papīru. Virsū liek pusi biezpiena maisījuma un ķiršu kārtu. Atkārtojiet darbību: ielejiet 1/3 daļu mīklas, ielieciet biezpiena masu, ķiršus un piepildiet visu ar pārējo mīklu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un cep desertu 45-50 minūtes.
Braunijs ar biezpienu un ķiršiem lēnā plītī
Multicooker braunijs ir ļoti izplatīta recepte. Tas ir gatavots ar šokolādi, vēlams ar kakao saturu vismaz 72%, tad gardums noteikti izrādīsies pārsteidzošs.
Sastāvdaļas:
- Tumšā šokolāde - 200 g
- Kviešu milti - 150 g
- Olas - 3 gab.
- Sviests - 50 g
- Cukurs - 100 g
- Sāls - šķipsniņš
- Vaniļas cukurs - 10 g
- Saldā biezpiena masa - 200 g
- Svaigi ķirši - 100 g
Soli pa solim gatavošana:
- Izsijājiet miltus caur sietu un sajauciet ar sāli un vaniļas cukuru.
- Sasmalciniet šokolādi un sviestu nelielā bļodā. Ielieciet to katlā ar verdošu ūdeni. Izkausējiet ēdienu ūdens vannā, regulāri maisot, lai novērstu pārkaršanu. Kad gabali ir pilnībā izšķīduši, noņemiet pannu no vannas un nedaudz atdzesējiet.
- Citā bļodā samaisiet granulēto cukuru un ar mikseri sakuliet produktus līdz pūkainai.
- Ielejiet olu masā izkausētu šokolādi, ātri samaisiet un pievienojiet miltu maisījumam. Vēlreiz samaisiet.
- Nomazgājiet ķiršus, nosusiniet ar papīra dvieli un noņemiet sēklas.
- Ieeļļojiet multivarkeri ar sviestu un ielejiet pusi šokolādes mīklas.
- Virsū liek biezpiena masu un ar vairākām kustībām samaisa abas masas. Tad pievienojiet visus ķiršus un pārklājiet ar atlikušo šokolādes mīklu.
- Aizveriet multivarkeri un cepiet produktu apmēram stundu. Pēc tam atstājiet desertu "sildīšanas" režīmā 10 minūtes, atdzesējiet, noņemiet no veidnes un apkaisa ar pulveri.
Braunija pīrāga recepte
Šī kūkas recepte ir lieliski piemērota draudzīgām sanāksmēm un sabiedriskiem pasākumiem. Tāpēc noteikti saglabājiet to grāmatzīmēs, lai varētu to izmantot īstajā laikā.
Sastāvdaļas:
- Rūgtā šokolāde - 50 g
- Baltā šokolāde - 50 g
- Mandeļu milti - 150 g
- Sviests - 120 g
- Olas - 4 gab.
- Biezpiens - 300 g
- Ķirši - 400 g
- Sāls - šķipsniņš
- Cukurs - 100 g
- Cukura pulveris - 50 g
Soli pa solim gatavošana:
- Sadaliet abu veidu šokolādi gabalos. Sagrieziet sviestu šķēlēs. Apvienojiet produktus un izkausējiet mikroviļņu krāsnī. Maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis un viendabīgs.
- Sakuļ 3 olas ar cukuru līdz putām.
- Apvienojiet šokolādes un olu maisījumu, samaisiet un pievienojiet miltus, sāli un vanilīnu.
- Biezpienu izberž caur sietu un sajauc ar pūdercukuru.
- Nomazgājiet ķiršus un noņemiet sēklas.
- Viegli samaisiet biezpienu ar ķiršiem, lai nesaspiestu ogas.
- Cepamo lapu ieziež ar sviestu un ielej pusi šokolādes maisījuma. Uz tās liek biezpiena masu ar ķiršiem un pārklāj ar atlikušo mīklu.
- Cepiet produktu 40 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C.
Ķiršu braunijs ar biezpienu
Ķiršu braunijs ar biezpienu ir garšīgi garda kūka ar bagātīgu šokolādes garšu, kas neatstās nevienu vienaldzīgu. Un lieliski, ka šādu delikatesi var pagatavot diezgan vienkārši un ātri patstāvīgi.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 150 g
- Rūgta tumšā šokolāde - 100 g
- Olas - 3 gab.
- Sāls - šķipsniņš
- Cukurs - 50 g
- Sviests - 120 g
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Saldā biezpiena masa bez piedevām - 300 g
- Vanilīns - viena paciņa
- Ķirši bez kauliņiem - 400 g
Soli pa solim gatavošana:
- Sadaliet šokolādi gabaliņos un izkausējiet kopā ar sviestu ūdens peldē.
- Olas un 1/3 cukura sakuļ ar mikseri līdz putām. Pievienojiet vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls. Vēlreiz noslaucīt.
- Izsijājiet miltus un cepamo pulveri caur sietu un samaisiet.
- Apvienojiet šokolādes un olu masu, samaisiet un pievienojiet miltus un cepamo pulveri. Vēlreiz samaisiet un sadaliet maisījumu vienādās 3 daļās.
- Saldo biezpiena masu sakuļ ar mikseri līdz krēmīgai vai berzē caur smalku sietu. Vienādi sadaliet masu 2 daļās.
- Augstā traukā, kas ieziests ar sviestu, izklāj kārtiņas pa vienai: šokolādes mīklu, biezpiena masu, ķiršus utt. Pēdējam slānim jābūt šokolādei.
- Cep kārumu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 40 minūtes.
Video receptes:
