Lai pagatavotu sirsnīgu, veselīgu un skaistu ēdienu, jums vajadzīgas tikai 3 galvenās sastāvdaļas: vistas gaļa, olas un garšvielas. Tajā pašā laikā viegla zupa ar vistas augšstilbiem un olu izrādīsies tik garšīga, ka jūs lūgsit vairāk! Soli pa solim recepte ar fotoattēlu.
Tiek uzskatīts, ka francūži pirmie sāka gatavot caurspīdīgus smaržīgus vistas buljonus. Un slāvu virtuvē viņi deva priekšroku bagātīgai kāpostu zupai, borščam un marinētu gurķu zupai. Protams, katram ēdienam ir savas priekšrocības. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka vistas buljonam ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar citiem ēdieniem. Tas ir daudz vieglāk uzsūcas organismā, jo mazkaloriju. Šī iemesla dēļ to ieteicams iekļaut izvēlnē slimības laikā vai atveseļošanās periodā, jo tas kalpo kā zāles pret saaukstēšanos. Pagatavošana aizņem mazāk laika nekā citi sautējumi. Turklāt aromatizēts vistas buljons ir universāls produkts. Tā kā to izmanto kā neatkarīgu ēdienu, uz tā tiek vārīta arī zupa, tiek pagatavota mērce, sautēti kartupeļi un citi dārzeņi.
Ir daudz veidu, kā pagatavot vistas buljonu. Tajā pašā laikā princips ir vienāds visiem. Atšķirības ir tikai sīkās detaļās. Piemēram, buljons, pievienojot vārītas olas, būs daudz apmierinošāks, un ēdiens izskatās ļoti ēstgribu. Šī zupa patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Un, ja vēlaties, maltītei varat pievienot vermicelli, rīsus vai kartupeļus. Tas padarīs diētisko zupu vēl apmierinošāku.
Skatiet arī to, kā pagatavot zupu ar vistu, kartupeļiem un saldētiem sparģeļiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 89 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Vistas ciskas - 2 gab.
- Olas - 1 gab. (1 porcijai)
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Lauru lapa - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Neļķes - 2 pumpuri
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Piparu zirņi - 4 gab.
Soli pa solim gatavojiet vieglu zupu ar vistas augšstilbiem un olu, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet vistas ciskas un noņemiet liekos taukus. Iemērciet tos vārīšanas katlā un pievienojiet mizotu ķiploku sīpolu. Ievietojiet lauru lapas, piparu zirņus un krustnagliņas.
2. Piepildiet augšstilbus ar dzeramo ūdeni un nosūtiet tos uz plīts vārīties.
3. Uzkarsē buljonu un samazina siltumu līdz minimumam. Noņemiet putas no buljona virsmas, lai tās būtu caurspīdīgas. Turpiniet gatavot 40-45 minūtes, periodiski noņemot troksni. Paturiet prātā, ka spēcīga vārīšanās padarīs trauku duļķainu un neēdušu. Tāpēc zupai vajadzētu vārīties minimālā siltumā, tad tā būs viegla un caurspīdīga.
4. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām zupu apkaisa ar melnajiem pipariem un sāli.
5. Kad buljons ir gatavs, noņemiet no tā vārītu sīpolu un ķiplokus un izkāšiet caur smalku sietu, lai noņemtu visas garšvielas.
6. Ielieciet olas auksta ūdens traukā un novietojiet uz plīts, lai tās vārītos. Pēc vārīšanās ieslēdziet uguni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz tās ir stāvas. Nelejiet olām karstu ūdeni, kā apvalks var saplaisāt un saturs izplūst. Un nesagremojiet tos ilgāk par noteikto laiku, jo dzeltenums kļūs zils. Kad olas ir pagatavotas, ievietojiet tās ledus ūdenī, lai tās atdziest. Pēc tam nomizo un sagriež uz pusēm.
7. Ielieciet vistas ciskas dziļā šķīvī, piepildiet to ar buljonu un ielieciet pusītes olas. Pasniedziet vieglu zupu ar vistas augšstilbiem un olu ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vistas nūdeles zupu.
