Soli pa solim recepte vistas kājiņām pannā: produktu izvēle un tehnoloģija gardas vistas gaļas pagatavošanai. Video receptes.
Vistas kājas pannā ir ēstgribu un apmierinošs mājputnu ēdiens ar pikantu garšu un neticami bagātīgu aromātu. Tās pagatavošana nav laikietilpīga un prasa dažas vienkāršas sastāvdaļas. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka tā ir universāla un to var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu. Un pat uz svētku galda ikviens vēlēsies to nobaudīt, jo vista izrādās ļoti pievilcīga.
Galvenais produkts, protams, ir vistas kājas. Tirdzniecībā pieejams, viegli apstrādājams, ātri pagatavojams un ļoti garšīgs un veselīgs. Šai receptei varat ņemt gan atdzesētus, gan saldētus produktus, gatavā ēdiena garša daudz neatšķirsies, ja gaļa sākotnēji ir augstas kvalitātes.
Īpaša pikanta, gatavojot vistas kājas pannā, tiek panākta, izmantojot spilgtas garšvielas. Mēs noteikti iesakām ņemt svaigus un žāvētus ķiplokus. Šīs sastāvdaļas radīs lielisku smaržu, kurai ir grūti pretoties. Ir arī svarīgi pievienot papriku, melnos maltos piparus. Kurkuma savukārt piešķir gaiši zeltainu krāsu, un itāļu garšaugi kopumā uzlabo gatavās vistas gaļas garšu un smaržu.
Tālāk mēs piedāvājam jums vistas kāju recepti pannā ar katra posma fotoattēlu pārskatīšanai. Tajā aprakstītā tehnoloģija ļaus pagatavot gaļu uz kaula tā, lai no ārpuses būtu ēstgribu garoza, bet iekšpusē - sulīga un mīksta gaļa.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 155 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas kājas - 2 gab. (apmēram 500 g)
- Sāls pēc garšas
- Paprika - 0,5 tējk
- Kurkuma - 0,5 tējk
- Sausi granulēti ķiploki - 1/3 tējk
- Itālijas garšaugu maisījums - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Svaigi ķiploki - 2 daiviņas
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Ūdens - 100 ml
Vistas kāju pagatavošana soli pa solim pannā
1. Pirms vistas kāju gatavošanas pannā, apstrādājiet tās. Ja produkts ir sasalis, tad atkausējiet to jebkurā no veidiem - siltā ūdenī, uz galda istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī, izmantojot īpašu atkausēšanas režīmu. Tad mēs noskalojam, nosusinām, noņemam lieko tauku un ādu. Ar asu nazi mēs veicam iegriezumus kaulā. Jums nav nepieciešams to pilnībā sagriezt. Tas ļaus mīkstumam labāk piesātināties ar garšvielu garšu un aromātu, kā arī paātrinās gatavošanas procesu.
2. Pēc tam atsevišķā dziļā traukā apvienojiet sāli, papriku, kurkumu, sausos granulētos ķiplokus, melnos piparus un itāļu garšaugus. Ar iegūto maisījumu uzmanīgi ieeļļojiet visu vistas kāju virsmu. Sausā marināde jāpieliek arī ar nazi veiktajiem griezumiem.
3. Pirms vistas kāju cepšanas pannā, uzkarsē augu eļļu uz lielas uguns. Tam vajadzētu būt karstam, lai ēdiena ārpuse tiktu ātri cepta un pārklāta ar garozu, kas saglabā sulīgumu. Nomazgājiet svaigus ķiplokus un smalki sasmalciniet ar nazi, pievienojiet to pannai, nesamazinot siltumu zem tā. Mēs izklājam abas kājas un apcepam no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un piepilda ar to kājas. Mēs to turam uz plīts 3 minūtes.
5. Tad pārklāj ar vāku un turpina gatavot apmēram 5-7 minūtes, pāris reizes pagriežot gaļu.
6. Noņemiet vāku, samaziniet siltumu un 5-10 minūšu laikā uzkarsējiet. Šajā laikā ūdens pilnībā iztvaikos, bet vista iekšpusē paliks ļoti sulīga.
7. Vispirms liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus, un tad liek uz servēšanas trauka. Augšā ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.
8. Smaržīgas un neticami garšīgas vistas kājas pannā ir gatavas! Vistas gaļa, kas pagatavota pēc šīs receptes, ir harmonijā ar jebkuru sānu ēdienu - rīsiem, griķiem, prosas putrām, vārītiem kartupeļiem, sautētiem vai svaigiem dārzeņiem.
Skatiet arī video receptes:
1. Cik garšīgi cep vistas kājas
2. Kā pannā apcept vistu
