Plūme ir populārākais rudens auglis mūsu klimatiskajā zonā. Bet tie netiek uzglabāti svaigi ilgu laiku, tāpēc no tiem tiek izgatavotas dažādas sagataves. Mēs iemācīsimies mājās pagatavot žāvētas baltās plūmes. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Žāvētas plūmes ir ļoti viegli pagatavot mājās. Tie ir garšīgi un veselīgi. Preparāts īpaši ieteicams sirds un asinsvadu slimībām, gremošanas problēmām un paaugstinātam asinsspiedienam. Sakarā ar garšu un ārstnieciskajām īpašībām žāvēti augļi tiek plaši izmantoti ēdienu gatavošanā daudzās nacionālajās virtuvēs. Žāvētas plūmes tiek izmantotas daudzu desertu, salātu pagatavošanai, pievienotas zupām, kā pīrāgu pildījums, gaļas garšviela … Žāvēti augļi dažādo ēdienkarti, un jūs varat baudīt gardus sukādes augļus visu gadu. Šī ir laba iespēja, ja jāatrod pielietojums lielai ražai. Turklāt žāvēti produkti aizņem maz vietas, un visas derīgās vielas tiek saglabātas pašā žāvēšanā.
Lai žāvēti augļi būtu garšīgi un veselīgi, jums jāizvēlas tikai nogatavojušās, nebojātas un nepuvušas saldās plūmes ar sulīgu un blīvu mīkstumu. No šķirnēm ir piemērotas ķiršu plūmes, ungāru, Renklod. Tomēr jebkuru citu šķirni var žāvēt. Jūs varat žāvēt plūmes svaigā gaisā, elektriskā žāvētājā vai krāsnī. Jebkurā gadījumā jūs saņemat garšīgus un blīvus žāvētus augļus.
Skatiet arī to, kā pagatavot karamelizētas plūmes cepamo izstrādājumu pildīšanai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 256 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 10-15 stundas
Sastāvdaļas:
Baltās plūmes - jebkurš daudzums
Soli pa solim vāriet žāvētas baltās plūmes mājās, recepte ar fotoattēlu:
1. Kārtojiet visus tārpu un sapuvušos augļus. Lai nožūtu, izvēlieties apmēram tāda paša izmēra un gatavības augļus, lai tie pagatavotos vienmērīgi un vienlaicīgi. Labi nomazgājiet visus augļus zem auksta ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Pārgrieziet augļus uz pusēm un noņemiet sēklas. Pits tomēr nav obligāts. Plūmes var žāvēt veselas (ieskaitot kauliņus) vai uz pusēm (bez kauliņiem). Tomēr patīkamāk ir ēst žāvētas plūmes, ja tajās nav kaulu. Bet, žāvējot plūmes ar kauliņu, augļu sastāvs būs noderīgāks, jo kauls satur daudzas ārstnieciskas vielas.
2. Augļi, ar ādu uz leju, vienā kārtā izklāj uz cepešpannas. Nosūtiet tos uz sakarsētu cepeškrāsni 60 grādos 10-15 stundas, atkarībā no augļa lieluma. Atstājiet cepeškrāsns durvis nedaudz pavērtas.
Iepakojiet žāvētas plūmes kartona kastēs vai papīra maisiņos un uzglabājiet vēsā, sausā vietā. Ja mitrums uzglabāšanas telpā ir virs 70%, tad žāvētas plūmes var sapelēt. Žāvētu balto plūmju glabāšanas laiks mājās ir gads. Žāvētas žāvētas plūmes zaudē savas derīgās īpašības un kļūst mazāk garšīgas.
Citas žāvēšanas metodes:
- Ja nav krāsns, plūmes var žāvēt elektriskā žāvētājā. Ielieciet augļus uz īpašām paplātēm un ievietojiet žāvētājā, iepriekš sasildot līdz 50 grādiem. Plūmes žāvē apmēram 1-2 dienas, atkarībā no augļa lieluma un griešanas.
- Lai žāvētu augļus saulē, novietojiet tos uz paletes vai saplākšņa loksnes un pakļaujiet tos saulei. Lai pasargātu no kukaiņiem, pievelciet pannu ar marli. Nogādājiet žāvētus augļus naktī telpās, jo atstājot tos ārā, rasa no rīta samitrinās. Žāvēšana parasti ilgst nedēļu. Tad žāvētas plūmes ieteicams vairākas dienas turēt ārā ēnā.
Skatiet arī video recepti, kā mājās pagatavot žāvētas plūmes.
