Soli pa solim recepte Cordon blue no vistas filejas: produktu saraksts un tehnoloģija gardu gaļas ruļļu pagatavošanai. Video receptes.
Vistas fileja cordon bleu ir interesants un ļoti garšīgs gaļas ēdiens, kas ir cienīgs svētku galdam. Šī ir viena no variācijām tradicionālajam šortelim Cordon Blue, kas tiek gatavots no teļa gaļas un iecepts rīvmaizē.
Mūsu receptē kā gaļas sastāvdaļu izmantosim vistas krūtiņu. Tas ir daudz lētāk nekā teļa gaļa, taču tas izrādās arī garšīgs un maigs. Vistas krūtiņu ir viegli sagriezt plānās kārtās, no kurām tad veido ruļļus. Turklāt tas ātri sasniedz gatavību.
Pildījumam izmantosim cieto sieru un šķiņķi vai speķa gabaliņus. Un maizītē aprobežosimies ar olām un miltiem, lai rullīši tā rezultātā būtu mazāk trekni, jo maizes drupatas absorbē daudz eļļas, palielinot gatavā ēdiena kaloriju saturu.
Kopumā nav nepieciešams liels skaits dažādu garšvielu, jo garša ir pilnīgi pašpietiekama. Tomēr, ja vēlaties, papildus sāli un maltiem melnajiem pipariem varat izmantot rozmarīnu, oregano, papriku, kurkumu un citas garšas.
Lai pagatavotu Cordon bleu no vistas filejas, iesakām iepazīties ar detalizētu recepti ar visa procesa fotoattēlu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 150 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 25 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 1 kg
- Cietais siers - 50 g
- Bekons vai šķiņķis - 50 g
- Milti - 2-3 ēdamk.
- Ola - 1 ola
- Garšvielas pēc garšas
Soli pa solim "Cordon blue" ruļļu sagatavošana no vistas filejas
1. Pirmkārt, mēs sagatavojam gaļu ruļļiem. Lai to izdarītu, noņemiet ādu no vistas krūtiņas un izgrieziet kaulus un skrimšļus. Mēs mazgājam mīkstumu, nosusinām un ar asu nazi sagriežam plānās, apmēram 0,7 cm biezās kārtās. Nedaudz sakuļ, pievieno sāli un pārkaisa ar pipariem.
2. Sagrieziet cieto sieru un šķiņķi plānos taisnstūrveida gabalos, kuru izmērs ir aptuveni vienāds. Mēs uzliekam gabalu uz vienas malas, lai gan jūs varat ievietot divus sierus. Mēs sarullējam ruļļus tā, lai pildījums būtu iekšā.
3. Vienā dziļā šķīvī ielejiet izsijātus miltus, bet otrā - sakuliet olu. Mēs iemērcam ruļļu sagataves olu masā.
4. Tad maizi no visām pusēm miltos.
5. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas un uz lēnas uguns apcep ruļļus. Var pārklāt ar vāku, lai paātrinātu gaļas gatavošanu. Vidējais cepšanas laiks ir apmēram 7 minūtes katrā pusē. Jums tas jāpārvērš tā, lai visa virsma pakāpeniski kļūtu zeltaina. Izņemiet no pannas, izklājiet uz stiepļu sieta vai papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.
6. Neticami ēstgribu, garšīgi un apmierinoši vistas filejas "Cordon Blue" ruļļi ir gatavi! Mēs tos pasniedzam uz kopīgas šķīvja uz rīsu vai salātu lapu spilvena. Kā piedevu varat izmantot arī kartupeļus, sautējumus vai svaigus dārzeņus.
Skatiet arī video receptes:
1. Kordona zilā recepte no vistas filejas
2. Kā pagatavot vistas fileju cordon bleu
