Pīrāgi ir bērnības atmiņas. Mēs mīlam tos visus un ar jebkuru pildījumu, no jebkuras mīklas un pagatavošanas metodes. Es piedāvāju recepti ceptiem pīrāgiem pannā ar malto gaļu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pirozhki ir tradicionāls krievu ēdiens. Tie ir cepti un cepti, parasti izgatavoti no rauga mīklas. Ir grūti atrast cilvēku, kas viņu nemīlētu. Un pat neskatoties uz ievērojamo kaloriju saturu, pīrāgi ir populārs ēdiens. Tie ir garšīgi, apmierinoši, aromātiski, un starp dažādiem pildījumu un mīklu veidiem ikviens atradīs visgaršīgāko kombināciju.
Pīrāgu kaloriju saturs ir atkarīgs no mīklas, gatavošanas metodes un pildījuma. Mīkla ir pārslaina, bez rauga un bez rauga. To mīca no kviešiem, rudziem, rīsiem, kukurūzas, auzu miltiem utt. Visvairāk kaloriju pīrāgus uzskata par gatavotiem no rauga mīklas, bet vismazāk-no rudzu miltiem. Tā kā šajā receptē pīrāgi ir izgatavoti no kviešu miltiem, rauga mīklas un pat cepti pannā eļļā, tie izrādās ļoti kaloriski. Es neiesaku tos lietot cilvēkiem ar aknu, žults ceļu un aizkuņģa dziedzera slimībām, kā arī lieko svaru. Diētas laikā tie arī jāizslēdz no ēdienkartes. Un visos citos aspektos tas ir veselībai nekaitīgs produkts. Tas ir garšīgs, sirsnīgs un aromātisks. Tāpēc es iesaku izmēģināt šo recepti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 338 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 ēdamk.
- Sausais raugs - 10 g
- Olas - 1 gab.
- Ūdens - 1 ēdamkarote.
- Cūkgaļa - 800 g
- Sīpols - 23 gab.
- Cukurs - 1 tējk
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Skābais krējums - 3 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš mīklā, 1 tējk. pildījumā
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Rafinēta augu eļļa - 2 ēdamkarotes mīklā, + pildījuma cepšanai
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
Gaļas pīrāgu gatavošana
1. Notīriet gaļu no plēves, vēnām un taukiem. Nomazgājiet un ievietojiet vārīšanas katlā. Pievienojiet vienu mizotu sīpolu, vienu ķiploka daiviņu, lauru lapu un piparu zirņus. Cūkgaļu ielej ar dzeramo ūdeni un nosūta uz plīts vārīties. Pēc vārīšanās noņemiet putas, samaziniet uguni un sautējiet gaļu līdz vārīšanai.
2. Pēc tam pārnes to bļodā, lai atdziest, un buljonu izmanto zupai vai citam ēdienam. Jūs varat arī sasaldēt buljonu, ja neplānojat to uzreiz lietot.
3. Sīpolus un ķiplokus nomizo, sasmalcina un liek sakarsētā pannā ar augu eļļu.
4. Apcep sīpolu līdz caurspīdīgam.
5. Uzstādiet gaļas mašīnā ar vidēju stiprinājumu un izlaidiet caur to vārītu gaļu un ceptus sīpolus.
6. Pildījumā ielej 5-8 ēd.k. buljons, kurā tika pagatavota gaļa. Apkaisiet to ar sāli, maltiem pipariem un labi samaisiet.
7. Tālāk sāciet gatavot mīklu. Sauso raugu un 1 tējk izšķīdina glāzē silta dzeramā ūdens. Sahāra. Labi samaisiet, lai raugs pilnībā izšķīst.
8. Pievienojiet raugam olu, skābo krējumu, rafinētu augu eļļu un vēlreiz samaisiet līdz pilnīgai viendabībai.
9. Pievienojiet miltus.
10. Mīciet mīklu no rokām un bļodas malām.
11. Novietojiet mīklas bļodu vietā, kur nav caurvēja, pārklājiet to ar kokvilnas dvieli un ļaujiet nostāvēties apmēram 1 stundu. Tam vajadzētu iederēties un palielināt izmēru 3 reizes.
12. Pēc mīklas sadaliet vienādās 15 daļās, izlīdziniet katru no tām ar aptuveni 8 mm biezu plakanu kūku. Mīklas vidū liek gaļas pildījumu.
13. Aptiniet mīklas malas un piestipriniet tās kopā, lai cepšanas laikā pildījums neizkristu.
14. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek ceptos pīrāgus. Izklājiet tos tā, lai starp tiem būtu attālums, jo cepšanas laikā rauga dēļ pīrāgi palielināsies.
15. Uzstādiet uz vidējas uguns un pagatavojiet līdz zeltaini brūnai.
16. Gatavus konditorejas izstrādājumus pasniedziet karstu, siltu vai atdzesētu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gaļas pīrāgus.
