Vasaras beigas un rudens sākums ir plūmju laiks. Ja jūs vēl neesat cepis plūmju pīrāgu, tad es dalos ar soli pa solim recepti ar karamelizētu plūmju fotoattēlu cepamo izstrādājumu pildīšanai. Video recepte.
Īpaši garšīgi ir plūmju cepumi. Turklāt pat tie, kuriem nepatīk patērēt šo augli atsevišķi, pīrāgi, rullīši, maizītes un citi produkti ar plūmju pildījumu vienkārši dievina. Tomēr, lai ceptas preces būtu patiešām garšīgas, nepietiek tikai ar plūmju ielikšanu mīklā, jo tiem jābūt pienācīgi sagatavotiem. Tad produktiem būs pārsteidzoša garša. Šim nolūkam plūmes karamelizē cukura sīrupā ar sviestu. Karameles salduma un plūmju skābuma kombinācija rada ļoti īpašu garšu un aromātu. Šī ir īsta delikatese, kas patiks absolūti visiem. Starp citu, šādas plūmes var izmantot ne tikai cepšanai, bet arī izmantot atsevišķi vai papildināt ar saldējuma kausiņu.
Šai receptei jums ir nepieciešama saldskābo šķirņu plūme ar blīvu mīkstumu, piemēram, ungāru vai ugorku. Tas padarīs oriģinālus un garšīgus konditorejas izstrādājumus. Karamelizācijas laikā augļi nesadalīsies, tie saglabās savu formu, kamēr kļūs mīksti. Šāda plūme mīklā izklausīsies spilgti, ar spēcīgu garšu, neticamu aromātu un pievilcīgu krāsu. Neviens nevar pretoties šādai cepšanai, jo gatavošanas laikā plūme pārvērtīsies gandrīz biezā mērcē, kas piesātinās un pārveidos mīklu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 295 kcal.
- Porcijas - 300 g
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 300 g
- Cukurs - 50 g vai pēc garšas
- Sviests - 30 g
Soli pa solim karamelizētu plūmju sagatavošana cepamo izstrādājumu pildīšanai, recepte ar fotoattēlu:
1. Paņemiet plūmes, kas ir blīvas un stingras, bez sabojāšanas un puves. Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Ar nazi uzmanīgi pārgriež uz pusēm un izņem kaulu. Plūmes var turēt uz pusēm vai sagriezt mazākos ķīļos vai kubiņos.
3. Izkausējiet sviestu čugunā vai pannā ar biezu dibenu. Pārliecinieties, ka tas nedeg. Eļļai vajadzētu vienkārši izkausēt.
4. Ielieciet plūmju eļļu pannā.
5. Plūmēm pārkaisa cukuru un samaisa. Cep tos uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Kad cukurs sāk kust un pārklāj augļus ar plānu karameļu garoziņu, noņemiet pannu no uguns. Uz plīts ļoti ilgi nedrīkst pārmērīgi eksponēt plūmes, lai tās nepārvērstos par bezveidīgu masu. Ceptu izstrādājumu pildīšanai izmantojiet gatavas karamelizētas plūmes, kas paredzētas pīrāgu, rullīšu, rullīšu un citu saldumu cepšanai.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot karamelizētas plūmes.
