Īpaši gardu saldumu cienītājiem ar visnegaidītākajām garšām - ķirbju marmelādi! Spilgts, salds, ar bagātīgu garšu, šis deserts neatstās nevienu vienaldzīgu.
Rudenī, kad tirgi ir pilni ar koši oranžiem apaļiem ķirbjiem, ir pienācis laiks izmantot šo brīnumaino produktu saviem kulinārijas priekiem. Pagatavosim ķirbju marmelādi - garšīgu, saldu, ekonomisku un ļoti veselīgu. Pat iesācējs kulinārijas speciālists, kuram nav lielas pieredzes aiz muguras, varēs pakļauties šādam desertam. Lai padarītu marmelādi bagātīgu krāsā, šim desertam izvēlieties spilgti oranžu saldo šķirņu ķirbi. Marmelādei labāk cept ķirbi: tādā veidā tajā paliks minimāls šķidrums, kas ir svarīgi marmelādei. Un jūs varat ēnot kāruma garšu ar kanēli vai vaniļas cukuru.
Skatiet arī to, kā pagatavot cukurotu ķirbi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 106 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 4 stundas
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 500 g
- Cukurs - 100 g
- Želatīns - 2 ēdamk. l.
- Vaniļas cukurs - 10 g
Soli pa solim ķirbju marmelādes pagatavošana ar želatīnu:
1. Nomazgājiet ķirbi no cietās garozas, sagrieziet mazos gabaliņos un cepiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā pusstundu. Alternatīvs ķirbju pagatavošanas veids: vāra to zemā siltumā zem vāka minimālā ūdens daudzumā (ne vairāk kā pusi glāzes).
2. Ceptu ķirbi sasmalcina ar blenderi kartupeļu biezenī un sasmalcina caur metāla sietu, lai izslēgtu iespējamās nesadalītās daļiņas un padarītu ķirbju masu viendabīgu.
3. Garšai ielejiet maigu biezeni ar granulētu cukuru un vaniļu. Ja jums ļoti nepatīk vaniļas aromāts, ķirbju biezenim varat pievienot 0,5 tējkarotes maltas kanēļa. Ielejiet želatīnu un atstājiet 20-25 minūtes, lai želatīns uzbriest un cukura kristāli izkliedētos. Uzlieciet kartupeļu biezeni uz uguns, uzkarsējiet, bet nekādā gadījumā neļaujiet marmelādei vārīties.
4. Kad marmelādi noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai, ielej to veidnē, kas pārklāta ar pergamentu vai pārtikas plēvi. Ielieciet ķirbju marmelādi ledusskapī un ļaujiet tai pilnībā sacietēt.
5. Pēc 4-5 stundām, vai labāk no rīta, izņemiet marmelādi no formas, sagrieziet mazos kvadrātos un katru no tiem izrullējiet rupjā cukurā.
6. Pasniedziet gardu tējas cienastu vai paņemiet līdzi dažus uzkodas.
Saldā, košā rudens ķirbju marmelāde ir gatava. Labu apetīti!
Skatiet arī video receptes:
Ķirbju marmelādes recepte
Ķirbju marmelāde bērniem
