Kā pagatavot gardu mājās gatavotu saldējumu ar krējumu, bet bez dzeltenumiem? Vienkārši, ja izmantojat mūsu recepti ar soli pa solim fotoattēliem.
Manā ģimenē visi ir neprātīgi iemīlējušies saldējumā, bet mēs cenšamies nopirkt veikalā nopērkamo saldējumu kā pēdējo līdzekli. Es bieži gatavoju vienkāršāko saldējumu no skābā krējuma un ogu biezeņa, bet gribēju izmēģināt īstu mājās gatavotu saldējumu. Tika izmēģinātas receptes ar dzeltenumiem, ar olbaltumvielām. Tās ir garšīgas, taču apgrūtinošas, un neapstrādātajā formā izmantojamo olu svaigums ir mulsinošs. Tāpēc tikai šī recepte mūsu valstī ir iesakņojusies bez dzeltenumiem, bet ar želatīnu. Šī recepte ir vistuvākā padomju pagātnes saldējumam. Tad tas tika sagatavots saskaņā ar GOST no šādām sastāvdaļām: cukurs, iebiezināts piens, želatīns, sviests. Ar sviestu man tas šķita ļoti taukains. Iebiezinātais piens arī nav biežs viesis uz mūsu galda, tāpēc recepte ir pielāgota. Viņam ņem vai nu mājās gatavotu krējumu, vai taukainu - 20-35% veikalu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 349 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 5 stundas
Sastāvdaļas:
- Mājas krēms - 0,5 l
- Cukurs - 6-7 ēdamk. l.
- Želatīns - 1 tējk ar slaidu
Soli pa solim mājās gatavota saldējuma bez dzeltenuma sagatavošana ar želatīnu
Želatīnu ielej ar minimālu ūdens vai piena daudzumu. Maisiet un ļaujiet uzbriest.
Pievienojot krēmam cukuru un samaisot. Mēs to pagaršojam. Ja jums nav pietiekami daudz cukura, pievienojiet vēl pāris karotes.
Krēmam pievieno uzbriedināto želatīnu un liek pannu uz uguns. Ja neesat pārliecināts, ka jūsu želatīns pilnībā izkliedēsies, sildiet to atsevišķi un izkāš caur smalku sietu. Sildiet krējumu līdz 70 grādiem un nekavējoties noņemiet no karstuma. Krēmu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Ielejiet krējumu plastmasas veidnē un nosūtiet to saldētavā. Pēc 30-40 minūtēm izņemiet un sakuliet masu ar blenderi. Mēs to atkal nosūtām uz saldētavu. Mēs atkārtojam procedūru vēl 1-2 reizes.
Sauļus var atstāt lielā pannā un pirms pasniegšanas ļaut nedaudz sasilt, pēc tam pasniegt bumbiņās. Jūs varat arī ielej to saldējuma veidnēs (pēc otrās sajaukšanas) un atstāt saldētavā 4 stundas.
Gatavo saldējumu pirms pasniegšanas 10 minūtes ievieto ledusskapja galvenajā nodalījumā.
Skatiet arī video receptes:
Sundae mājās pēc 5 minūtēm
