Smalkās, mīkstās un sulīgās mazās kotletes ar bagātīgu krēmīgu garšu. Ja jūs joprojām nezināt, kā garšīgi pagatavot kotletes skābā krējuma pannā, tad izlasiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Video recepte.
Kotletes ir garšīgs un apmierinošs gaļas ēdiens, kas lieliski sader ar jebkuru sānu ēdienu. Tomēr paši no sevis tie bieži vien iznāk sausi, tāpēc tos vajag pagatavot kompānijā ar kādu mērci. Piemēram, kotletes skābā krējuma pannā ir garšīgs un aromātisks ēdiens, kas patīk absolūti visiem, īpaši bērniem, jo viņiem patīk ēst mazas gaļas bumbiņas. Šīs ir brīnišķīgas un barojošas pusdienas vai vakariņas visai ģimenei. Ēdienu gatavo ļoti vienkārši un ātri, un kotletes ir maigas, mīkstas un garšīgas. Turklāt jūs vienmēr varat iepriekš pagatavot kotletes sagataves, kuras var ilgstoši uzglabāt saldētavā.
Lai pagatavotu kotletes mērcē, tiek izmantota jebkura malta gaļa: liellopu gaļa, vistas gaļa, cūkgaļa, zivis un citi. Tas ir rūpīgi mīcīts, pievienojot garšvielas, sāli pēc garšas un olu līmēšanai. Tad tiek veidotas glītas mazas bumbiņas, kuru izmērs ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Parasti to diametrs nepārsniedz 3-4 cm. Tajā pašā laikā paturiet prātā, ka jo lielākas kotletes, jo ilgāk tās gatavo. Pirms sautēšanas kotletes vispirms jāapcep karstā eļļā pannā, pēc tam jācep cepeškrāsnī vai jāsautē uz plīts skābā krējuma mērcē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 225 kcal.
- Porcijas - 2-3
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa (jebkura veida) - 700 g
- Garšvielas, garšaugi un garšaugi pēc garšas
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Sīpoli - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Skābais krējums - 250 ml
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Olas - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim cepiet kotletes skābā krējuma pannā, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. No tā nogrieziet plēves ar vēnām. Noņemiet arī visus liekos taukus. Izgrieziet to caur gaļas mašīnā ar vidēju režģi. Sīpolus nomizo, noskalo un izlaiž caur gaļas mašīnas gliemežtvertni.
2. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Maltai gaļai pievieno sāli, melnos maltos piparus, iecilā olu un liek visas garšvielas ar zaļumiem.
3. Labi samaisiet malto gaļu, izlaižot to starp pirkstiem. Jūs varat to pārspēt papildus. Lai to izdarītu, paņemiet to ar rokām, paceliet to un ar spēku atmetiet to atpakaļ. Atkārtojiet šo procesu vairākas reizes, lai atbrīvotu lipekli no gaļas. Tas palīdzēs mazajām bumbiņām labāk pielipt.
4. Veidojiet nelielas apaļas kotletes no ķirša līdz valrieksta lielumam. Lai maltā gaļa netiktu pieķerta rokām, veidojot kotletes, iemērciet plaukstas vēsā ūdenī.
Kotletes būs blīvas un sautēšanas laikā nesadalīsies, ja tās iepriekš pusstundu turēs aukstā vietā.
5. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno kotletes. Cep tos uz lielas uguns, lai tie būtu zeltaini brūni no visām pusēm, kas aizzīmogos sulu iekšpusē.
6. Ielejiet pannā skābo krējumu. Kotletes būs sulīgākas, ja skābā krējuma mērce tās pilnībā pārklās. Pievienojiet arī garšvielas un garšaugus. Piemēram, jūs varat ievietot jebkādus sasmalcinātus zaļumus. Tomātu pastas, citrona sulas, garšaugu, sasmalcinātu riekstu pievienošana uzlabos arī skābā krējuma mērces garšu … Viss atkarīgs no pavāra iztēles un vēlmes eksperimentēt.
7. Kotletes samaisa ar skābo krējumu, uzvāra, pārklāj un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Pasniedziet karstas kotletes skābā krējuma pannā ar jebkuru klasisku sānu ēdienu: graudaugus, dārzeņus, makaronus. Tie labi sader arī ar sātīgiem un gaiši zaļiem salātiem, kas gatavoti no svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kotletes skābā krējuma mērcē.
