Vai jums patīk franču virtuve? Vai jums patīk viņas gardēžu maizītes? Tad Lotringas pīrāgs, kas pazīstams kā quiche Loren, ir tas, kas jums nepieciešams. Izmantojot šo soli pa solim fotoattēlu recepti, jūs varat viegli apgūt franču cepšanas mākslu. Video recepte.
Pie Lorraine ir atvērts smilšu mīklas pīrāgs, kas pildīts un papildināts ar olu, krējuma / piena maisījumu. Cepšanai ir daudz variāciju, sākot no "Elzasas quiche" ar ceptiem sīpoliem līdz gaļas, zivju un dārzeņu kombinācijām. Šo sātīgo un garšīgo kūku var baudīt kafejnīcā vai restorānā, tomēr tā cena ir ļoti dārga. Tāpēc labāk to pagatavot pats mājās. Turklāt izpildes process mājās nav īpaši grūts. Galvenais, lai būtu nedaudz ēdiena, centība un pacietība, tad rezultāts noteikti iepriecinās.
Kas ir Lotringas pīrāgs? Mīklas slānis ir izklāts veidnē, parasti ar rievām malām. Sagatavi nedaudz izcep, piepilda ar pildījumu, pārlej ar krēmīgu olu masu, pārkaisa ar sieru un cep pīrāgu. Konditorejas izstrādājumus pasniedz karstu un aukstu, sagriež plānos kubiņos, parasti ar sausu baltvīna Elzasas vai Burgundijas vai Lotringas alu. Šajā rakstā es dalīšos ar slavenā Lotringas pīrāga jeb Quiche Lorraine recepti ar kūpinātu desu un piena pildījumu.
Skatiet arī to, kā uz kefīra pagatavot želejveida pīrāgu ar zaļajiem sīpoliem un olu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 401 kcal.
- Porcijas - 2 kūkas
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Margarīns - 200 g
- Cietais siers - 200 g
- Milti - 400 g
- Sāls - šķipsniņš
- Kūpināta desa - 300 g
- Cepamā soda - 0,5 tējk
- Olas - 2 gab.
- Piens - 150 ml
Soli pa solim sagatavojiet Lorraine pīrāgu (Quiche Lauren), recepte ar fotoattēlu:
1. Ievietojiet griezēja piederumu virtuves kombainā un nolaidiet 2 olas.
2. Aukstas temperatūras margarīnu (nesasaldētu un ne istabas temperatūrā) sagriež šķēlēs un pievieno virtuves kombainam olām.
3. Ielejiet kviešu miltus virtuves kombainā un izsijājiet caur smalku sietu. Pievienojiet šķipsniņu sāls un cepamā soda.
4. Mīciet elastīgu, mīkstu mīklu, lai tā neliptu pie rokām un trauku sāniem. Ja nav virtuves kombaina, mīciet mīklu ar rokām. Bet veiciet šo procesu ļoti ātri. Tā kā roku siltums izkausēs sviestu, kas negatīvi ietekmē gatavo cepamo tekstūru.
5. Mīklu izrullējiet bumbiņā, ievietojiet plastmasas maisiņā un pusstundu ievietojiet ledusskapī vai 15 minūtes saldētavā.
6. Bļodā ielej pienu, pievieno 2 jēlas olas un sāli.
7. Maisiet piena maisījumu, līdz olas ir pilnībā izšķīdušas.
8. Desu sagrieziet plānās, apmēram 5 mm biezās kārtās, un sarīvējiet sieru uz rupjās rīves.
9. Izņemiet mīklu no ledusskapja, ar rullīti izrullējiet plānā apmēram 5 mm slānī un izklājiet cepšanas traukā. Nogrieziet lieko mīklu gar veidnes malu. Nosūtiet sagatavi uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem 15 minūtes.
10. Viegli izceptā gabaliņā desu liek visā pīrāga laukumā.
11. Desā ielej piena un olu maisījumu.
12. Kūkai pārkaisa siera skaidas.
13. Nosūtiet Lorraine pīrāgu (Quiche Lauren) uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem 20-30 minūtes, lai izceptu pildījumu un izkausētu sieru. Ceptos izstrādājumus nedaudz atdzesē un pasniedz.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Kish Lauren (Lorraine pīrāgs). Y. Vysochka recepte.
