Ābolu pīrāgu gatavošanas daudzveidība un īpatnības. TOP-12 no garšīgākajām soli pa solim receptēm ikdienas ēdienkartei un svētku galdam. Video receptes.
Ābolu pīrāgs ir lieliska tējas cepšanas iespēja. Tas tiek gatavots visu gadu, lai gan augustā, kad nogatavojas lielākā augļu raža, tas kļūst īpaši populārs. Turklāt labākās ikdienas receptes un īpašam gadījumam.
Ābolu pīrāga pagatavošanas iezīmes
Katrai saimniecei ir sava īpaša ābolu pīrāga recepte: šarlote, kārtainā mīkla vai smilšu mīkla. To mīl ne tikai kūstošā garša, bet arī gatavošanas procesa vienkāršība.
Ābolu pīrāgi ir lieliski piemēroti brokastīm. Pagatavošana prasīs tikai 30 minūtes, vēl 30-40 minūtes tiks veltītas cepšanai cepeškrāsnī, un gards pīrāgs jūsu rīta maltītei ir gatavs.
Cepšanai ir piemēroti dažādu šķirņu āboli. Tomēr, ja vēlaties, lai tas būtu saldāks, ņemiet augļus ar izteiktu saldu garšu. Ja izmantojat sausāku mīklu, dodiet priekšroku sulīgiem augļiem, jo sula to labi iemērc.
Ābolu pīrāga gatavošanas noslēpumi:
- Ja recepte ietver olu un cukura kombināciju, ļoti rūpīgi sakuliet sastāvdaļas, līdz mīkla ir mīksta.
- Cepeškrāsni ieteicams iepriekš uzsildīt. Parasti ābolu pīrāgu cep 180-200 ° C temperatūrā.
- Neatveriet cepeškrāsni pirmajās 15 cepšanas minūtēs.
- Pīrāgs tiek pagatavots ne ilgāk kā 40 minūtes, ja vien receptē nav norādīts cits laiks, pretējā gadījumā tas izrādīsies pārāk sauss un drupinās.
- Lai cepamais kļūtu sarkans, to iesmērē ar sakultu olas dzeltenumu.
TOP 12 labāko ābolu pīrāgu receptes
Katrai ģimenei patīk ābolu pīrāgi. Cepšanai tiek izmantotas pieejamās sastāvdaļas, kas atrodas jebkurā mājā, un pats process neaizņem daudz laika. Turklāt visgaršīgākās ābolu pīrāgu receptes.
Šarlote ar āboliem
Šarlote ir ābolu pīrāgs, kas kūst mutē un kuru mīl gan pieaugušie, gan bērni. Vēl viena neapšaubāma priekšrocība ir sagatavošanas vienkāršība, kuru, protams, novērtēs katra mājsaimniece. Labāk ir dot priekšroku skābiem āboliem, jo recepte ietver liela daudzuma cukura izmantošanu, un mīkla izrādās diezgan salda.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 143 kcal.
- Porcijas konteinerā - 8 porcijas
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Āboli (vēlams skābi) - 500-600 g
- Cukurs - 160 g
- Kviešu milti - 160 g
- Olas - 4 lielas vai 5 mazas
- Sāls - 1 šķipsna
Soli pa solim šarlotes sagatavošana ar āboliem:
- Vispirms kārtīgi sakuļ olas, pievienojot tām cukuru, biezā masā. Tad pievienojiet nedaudz sāls.
- Tālāk mēs nodarbojamies ar āboliem: mēs noņemam sēklas, sagriež šķēlēs.
- Mēs sākam gatavot mīklu, pievienojot miltus iegūtajam olu maisījumam, kas vispirms jāizsijā. Sajauciet ar lāpstiņu, veicot maigas kustības no apakšas uz augšu. Ir ļoti svarīgi saglabāt to gaisīgu.
- Lai padarītu ābolu pīrāgu mitrāku, mīklai pievieno karoti krēmīga skāba krējuma vai sviesta, kas iepriekš jāizkausē.
- Cepamo formu ieziež ar eļļu, izlej pusi mīklas, kas jāizlīdzina.
- Ielieciet pusi no sagrieztiem āboliem uz mīklas slāņa, sākot no sāniem un virzoties pa spirāli līdz vidum.
- Pārlejiet atlikušo mīklu uz ābolu pīrāga pildījuma un pēc tam atkal ielieciet ābolus.
- Ja vēlaties, visu pārkaisa ar kanēli.
- Mēs nosūtām veidlapu cepeškrāsnī un cepam pusstundu, padarot temperatūru par 180 ° C.
- Izmantojiet koka iesmu, lai pārbaudītu, vai Šarlotes ābolu pīrāgs ir gatavs.
Piezīme! Sagrieziet augļus kubiciņos, tad varat tos ieliet tieši mīklā.
Cvetajevska ābolu pīrāgs
Šī ir viena no populārākajām ābolu pīrāgu receptēm, kas veiksmīgi ieņem otro pozīciju aiz šarlotes. Lai gan tā garša ir daudz bagātāka: tā ir mīksta smilšu mīklas mīkla, kas tiek pagatavota ar skābo krējumu, piedaloties sulīgiem āboliem un krēmveida pildījumam, kam ir ļoti maiga konsistence.
Sastāvdaļas:
- Milti - 150-160 g (mīklai)
- Skābais krējums 15% - 70 g (mīklai)
- Sviests - 70 g (mīklai)
- Cukurs - 2 ēdamkarotes (testam)
- Sāls - 1 šķipsna (mīklai)
- Soda - 1/2 tējk (testam)
- Etiķis - 1 tējk
- Skābie āboli - 500 g (pildīšanai)
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes (Pildīšanai)
- Cukurs - 120 g (pildīšanai)
- Skābs krējums - 200 g (pildīšanai)
- Ola - 1 gab. (Pildīšanai)
- Milti - 2 ēdamkarotes (Pildīšanai)
- Sāls - 1 šķipsniņa (pildīšanai)
Cvetajevska ābolu pīrāga pagatavošana soli pa solim:
- Sijātajiem miltiem pievieno sviestu, kas vispirms ir jāsamīkstina.
- Ielejiet sāli, cukuru, soda, ko mēs dzēšam ar etiķi, pievienojiet skābo krējumu.
- Mīcīto mīklu savāc kamolā, ietin celofānā un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Šajā laikā sagatavojiet pildījumu ābolu pīrāgam ar skābo krējumu. Ielieciet olu traukā, pievienojiet cukuru, izsijātus miltus, sāli un ielejiet krējumu. Mīciet to līdz gludai.
- Tālāk mizojiet ābolus, noņemiet serdi, smalki sasmalciniet.
- Augļu šķēles pārkaisa ar svaigi pagatavotu citrona sulu.
- Izklājiet ābolu pīrāga pannas apakšdaļu ar pergamentu un izklājiet mīklu virsū. Izveidojiet malu apmēram 5 cm.
- Ielejiet ābolu šķēles, ielejiet pildījumu un nosūtiet veidni uz cepeškrāsni.
- Iestatiet temperatūru līdz 190 ° C un cepiet 50 minūtes.
- Gatavajam ābolu pīrāgam uz skābo krējumu vajadzētu pilnībā atdzist, pēc tam nosūtiet to uz 1 stundu ledusskapī, lai iestatītu pildījumu. Tad tas labi sagriezīs.
Ābolu pīrāgs ar biezpienu
Saskaņā ar šo recepti ābolu pīrāgs tiek pagatavots diezgan ātri, taču tas izrādās neticami garšīgs. Pateicoties biezpiena izmantošanai, tā garša atgādina saldējumu, un, lai to uzlabotu, jums vienkārši jānosūta ceptas preces uz brīdi ledusskapī.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 100 g (drupatai)
- Cukurs - 75 g (drupatām)
- Milti - 250 g (drupatai)
- Cepamais pulveris - 5 g (drupatai)
- Sāls - 1 šķipsniņa (drupatai)
- Āboli - 300 g (pildīšanai)
- Biezpiens - 400 g (pildīšanai)
- Skābais krējums - 100 g (pildīšanai)
- Olas - 1-2 gab. (Pildīšanai)
- Cukurs - 50-75 g (pildīšanai)
- Vaniļas cukurs - 5 g (pildīšanai)
Soli pa solim ābolu pīrāga pagatavošana ar biezpienu:
- Miltus izsijā traukā, pievieno cepamo pulveri, cukuru, sāli.
- Sausām sastāvdaļām pievieno aukstu sviestu, sagriež gabaliņos un sasmalcina drupatās.
- Nosūtiet ābolu mizas mīklu uz ledusskapi.
- Šajā laikā mīciet biezpienu, izmantojot dakšiņu, un ielejiet tajā krējumu, nosakot tā daudzumu atkarībā no pirmās sastāvdaļas sausuma.
- Pievienojiet cukuru, vanilīnu un biezeni, izmantojot blenderi. Ja biezpiens ir mīksts, jūs varat vienkārši mīcīt masu.
- Tālāk iebrauciet olu un samaisiet.
- Nākamajā pīrāga ar āboliem pagatavošanas posmā soli pa solim nomizojiet tos un sasmalciniet, izmantojot rīvi, pievienojiet biezpiena masai.
- Eļļojiet biezpiena un ābolu pīrāga cepšanas trauku ar sviestu un sāciet to savākt. Vispirms uz cepešpannas jāuzliek puse drupatas un pildījums, rūpīgi izlīdzinot katru slāni.
- Pildījuma virspusē izklājiet atlikušo drupatu.
- Pirms ābolu pīrāga ievietošanas cepeškrāsnī nedaudz sakratiet.
- Mēs cepam 200 ° C temperatūrā 50 minūtes, kad esat gatavs, jums jāgaida, līdz tas pilnībā atdziest.
Rīvēts ābolu pīrāgs
Ābolu smilšu kūkas recepte ir ļoti populāra, pateicoties tās vieglajai pagatavošanai un maigajai garšai. Tas ir lieliski piemērots brokastīm, vakara tējai vai svinīgai uzņemšanai.
Sastāvdaļas:
- Margarīns - 200 g
- Olas - 3 gab.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Milti - 3-4 ēdamk.
- Soda - 0,5 tējk
- Ābols - 4 gab.
- Cukura pulveris - 2-3 ēdamkarotes
Rīvētu ābolu pīrāga pagatavošana soli pa solim:
- Ielieciet mīkstināto margarīnu traukā, salauziet olas, pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz iegūst viendabīgu masu.
- Ielejiet tajā miltus, kurus vēlaties iepriekš izsijāt, un ar etiķi dzēstu soda.
- Ābolu pīrāgam mīca smilšu mīklu, kuru pēc tam vajadzētu sadalīt 2 daļās un katru daļu sasaldēt, ietin pārtikas plēvē.
- Nākamajā posmā mēs nomizojam ābolus, kurus arī nepieciešams sasmalcināt, izmantojot rīvi.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu un sāciet sasmalcināt vienu mīklas daļu, izmantojot rīvi ar lieliem caurumiem.
- Virsū liek ar cukuru pārkaisītus ābolus.
- Nākamais slānis atkal ir mīkla.
- Tālāk mēs nosūtām smilšu kūku ar āboliem uz cepeškrāsni, iestatot temperatūru 190-200 ° C.
- Cep to 25 minūtes, līdz zeltaini brūnai.
- Kad kūka gatava, pārkaisa ar pūdercukuru, un jūs varat sagriezt un pasniegt.
Rauga pīrāgs ar āboliem
Šis pīrāgs ir ne tikai garšīgs, bet arī oriģināls: tas ir sagatavots pīts gredzena formā, un iekšpusē ir pārsteidzošs ābolu pildījums. Rauga mīkla saskaņā ar recepti tiek raudzēta aukstā ūdenī, kas ir pārsteidzoši, jo visi zina, ka raugs mīl siltumu. Vēl viena pārsteidzoša rauga pīrāga ar āboliem īpašība ir tā, ka ceptas preces ilgstoši neizturas.
Sastāvdaļas:
- Milti - 500 g (mīklai)
- Piens - 250 ml (mīklai)
- Sviests - 75 g (mīklai)
- Ola - 1 gab. (testam)
- Cukurs - 5, 5 ēdamkarotes (testam)
- Sausais raugs - 10 g (mīklai)
- Sāls - 1/3 tējk (testam)
- Āboli - 500 g (pildīšanai)
- Sviests - 25 g (pildīšanai)
- Cukurs - 1 ēdamkarote (Pildīšanai)
- Malts kanēlis - 0,5 tējk (Pildīšanai)
- Cukura pulveris - dekorēšanai
Soli pa solim rauga ābolu pīrāga pagatavošana:
- Pirmkārt, mēs izgatavojam pildījumu. Nomizotus ābolus sagriež jebkuras formas kubiņos vai šķēlītēs.
- Cep tos 3 minūtes iepriekš izkausētā sviestā, pievienojot cukuru un maltu kanēli. Pagatavojiet līdz mīkstam, neaizmirstiet bieži maisīt.
- Nākamajā ābolu pīrāga gatavošanas posmā mēs soli pa solim gatavojam mīklu. Traukā ielejiet pienu, kas nedaudz jāuzsilda, pievienojiet nedaudz cukura un sausā rauga, un tad ļaujiet maisījumam nostāvēties 10 minūtes.
- Kad mīkla puto, iesit olu, pievieno atlikušo cukuru, sāli, pievieno izkausētu un atdzesētu sviestu.
- Atliek pievienot miltus, kurus ieteicams vispirms izsijāt, un samaisīt. Mēs to pievienojam porcijās.
- Pēc tam saskaņā ar soli pa solim recepti ābolu pīrāgam mēs mīcām mīklu, izmantojot virtuves kombainu un āķa stiprinājumu 5 minūtes. Tā rezultātā mīklai vajadzētu savākties gabaliņos.
- Tālāk mēs savācam aukstu ūdeni katliņā un ievietojam tur mīklu, kas jāformē bumbiņā.
- Mēs atstājam to 20-40 minūtes, līdz tas peld uz virsmas.
- Izņemiet mīklu no ūdens un nedaudz mīciet, pārberot galdu ar miltiem, jo tā būs lipīga.
- Izrullējiet taisnstūrveida kārtā, kas ir apmēram 1 cm bieza, un uz tās uzklājiet pildījumu, no kura šķidrums jāiztukšo, nedaudz pietrūkstot līdz malām.
- Pēc tam sarullējiet slāni rullī un pārnesiet to uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
- Izgrieziet to gareniski, nesagriežot no vienas puses līdz galam, un pagrieziet ruļļa puses tā, lai veidotos gredzens.
- Ja iznāk kādi pildījuma gabali, ielieciet tos atpakaļ.
- Pirms vārīšanas atstājiet ābolu pīrāgu siltā vietā 10-20 minūtes.
- Pēc tam nosūtiet to uz cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā un cepiet pusstundu līdz zeltaini brūnai.
- Pagaidiet, līdz tas ir atdzisis, un pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru.
Franču ābolu pīrāgs
Viena no oriģinālākajām ābolu pīrāgu receptēm ir apgrieztais ābolu pīrāgs, kas tiek pagatavots karameles veidā. Par pateicīgo skābumu ir atbildīga diezgan negaidīta sastāvdaļa - sarkanās jāņogas.
Sastāvdaļas:
- Milti - 250 g (mīklai)
- Sviests - 150 g (mīklai)
- Cukurs - 50 g (mīklai)
- Ola - 1 gab.(testam)
- Sviests - 50 g (pildīšanai)
- Cukurs - 125 g (pildīšanai)
- Ūdens - 2 ēdamkarotes (Pildīšanai)
- Sarkanās jāņogas - 50 g (pildīšanai)
- Āboli - 450 g (pildīšanai)
- Kanēlis - 1 šķipsniņa (pildīšanai)
Kā soli pa solim pagatavot franču ābolu pīrāgu:
- Pirmkārt, jums vajadzētu sasmalcināt cukuru ar mīkstu sviestu.
- Izsijājiet miltus, pievienojiet to iegūtajai masai un sasmalciniet, lai izveidotu drupatu.
- Nākamajā gardā ābolu pīrāga pagatavošanas posmā iesitiet olu mīklā, līdz tā salīp.
- Ielieciet to uz kādu laiku ledusskapī, iesaiņojot to plastmasā.
- Lai pagatavotu pildījumu, pagatavojiet karameļu ar izkausētu sviestu, cukuru un ūdeni. Pēc tumšākas uzlikšanas uz cepešpannas, pievieno kanēli, virsū liek jāņogas un tad ābolus.
- Mīklu izrullējiet slānī, kas ir lielāks par formu, novietojiet to uz pildījuma un salieciet malas.
- Cepiet ābolu pīrāgu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, pusstundu.
- Kad esat gatavs, noņemiet, pagaidiet, līdz tas atdziest, un pagrieziet uz šķīvja.
Amerikāņu ābolu pīrāgs
Viens no labākajiem ābolu pīrāgiem, īpaši populārs Ziemeļamerikā. Ir ļoti garšīgi to pasniegt ar tēju, saldējuma pavadībā.
Sastāvdaļas:
- Milti - 450 g (mīklai)
- Sviests - 300 g (mīklai)
- Ledus ūdens - 150 g (mīklai)
- Sāls - 1 tējk (testam)
- Āboli - 850 g (pildīšanai)
- Ciete - 25 g (pildīšanai)
- Milti - 25 g (pildīšanai)
- Cukurs - 150 g (pildīšanai)
- Citrons - 0,5 gab. (Pildīšanai)
- Sviests - 30 g (pildīšanai)
- Malts kanēlis - 0,5 tējk (Pildīšanai)
- Muskatrieksts - 1 šķipsniņa (pildīšanai)
Kā soli pa solim pagatavot amerikāņu ābolu pīrāgu:
- Pirmkārt, mēs sagatavojam mīklu, iepriekš izsijātiem miltiem pievienojot aukstu sviestu, kas jāsagriež mazos kubiņos, kā arī sāli. Maisīšanai mēs izmantojam maisītāju un īpašu stiprinājumu.
- Kad eļļa ir kā zirnis, pievienojiet ledus ūdeni. Maisa, līdz masa pārvēršas mīklā.
- Kad esat gatavs, iesaiņojiet to folijā, nosūtiet to uz ledusskapi un uzstājieties 2 stundas.
- Tālāk mēs gatavojam pildījumu. Ābolus, kas nomizoti no mizas un serdes, sagriež plānās šķēlītēs, kuru biezums ir 0,5 cm.
- Apkaisiet augļus ar garšvielām, ielejiet svaigi pagatavotu citronu sulu, pievienojiet cukuru, cieti, izsijātus miltus.
- Izkausējiet sviestu un pievienojiet pildījumam, lai iegūtu gardu ābolu pīrāgu.
- 2/3 mīklas izrullē 3 mm biezā plānā kārtiņā, diametram jābūt aptuveni 35 cm. Ielieciet veidnē, kuru vēlaties ieziest ar eļļu.
- Nākamā slāņa virspusē mēs ievietojam pildījumu, kas rūpīgi jāizlīdzina.
- Mīklu, kas paliek, jāizrullē un sagriež lentēs, kuru platums ir 2-3 cm. No tiem nepieciešams aust grozu. Mēs ievietojam 3 lentes pēc kārtas, austam tās ar šķērseniskām un austam vēl 2 gabalus. Nogrieziet lieko, pielīmējiet malas, salieciet uz pusēm un piniet ar auklu.
- Novietojiet šo dekoru virs amerikāņu kanēļa ābolu pīrāga un apsmērējiet ar olu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un nosūtiet cepešpannu uz turieni. Mēs cepam kūku 50 minūtes.
- Kad tas ir gatavs, mēs to izņemam un gaidām, līdz tas nedaudz atdziest. Tad pārkaisa ar pūdercukuru.
Beztaras ābolu pīrāgs "3 glāzes"
Neskatoties uz to, ka brīvā ābolu pīrāga recepte šķiet ļoti sarežģīta, pastāv šaubas, ka tas neizdosies pirmo reizi, bet patiesībā to ir ļoti vienkārši pagatavot. Pat vieglāks par visiem pazīstamo un visu Šarlotes iemīļoto, tāpēc spēj konkurēt ar to. Ieteicams dot priekšroku skābām un sulīgām ābolu šķirnēm, jo augļu sulai jābūt piesātinātai ar sauso mīklu.
Sastāvdaļas:
- Skābi, sulīgi āboli - 1,5 kg
- Sviests 72, 5% - 150 g
- Milti - 1 ēdamkarote. (130 g)
- Manna - 1 ēdamkarote. (160 g)
- Cukurs - 1 ēdamkarote. (180 g)
- Cepamais pulveris - 2 tējk (10 g)
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa
- Sāls - 1 šķipsna
Soli pa solim "3 tases" beztaras ābolu pīrāga pagatavošana:
- Mēs sajaucam sausās sastāvdaļas - miltus, cukuru, mannu, cepamo pulveri, vanilīnu, sāli, pēc tam sadalām maisījumu 4 daļās.
- Mēs apstrādājam ābolus: mizu un serdi, sasmalcinām, izmantojot rupju rīvi, un sadalām 3 daļās. Neizlej sulu, kas veidojas.
- Āboliem pievieno kanēli, citrona miziņu un svaigi spiestu citrusaugļu sulu.
- Pirms gardā ābolu pīrāga cepšanas izklājiet cepšanas trauku ar pergamentu.
- Mēs izklājam uz tā daļu sausā maisījuma, pēc tam ābolus, sablīvējot slāni. Šādā secībā uzpildiet cepšanas lapu līdz augšai. Pēdējais ir sausais maisījums.
- Virsū jāizklāj sviests, kam jābūt mīkstam. Tam jābūt labi sadalītam virs virsmas.
- Saskaņā ar ābolu pīrāga recepti, cepiet to cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā, līdz virspusē izveidojas zeltaini brūna garoziņa.
- Kad kūka gatava, pagaidiet, līdz kūka ir atdzisusi, tad izņemiet no veidnes un sagrieziet porcijās.
Ābolu pīrāgs ar olbaltumvielu pildījumu
Oriģinālā ābolu pīrāga recepte, kas gatavota no smilšu mīklas ar smalku olbaltumvielu pildījuma kārtu, kas atgādina kaut ko starp krējumu un zefīru.
Sastāvdaļas:
- Āboli - 600-650 g
- Milti - 320 g
- Olas - 3 gab.
- Sviests - 200 g
- Cukurs - 150 g
- Maizes drupatas - 50 g
- Vanilīns - 0,5 tējk
- Soda - 0,5 tējk
- Sāls - 1 šķipsna
Soli pa solim ābolu pīrāga pagatavošana ar olbaltumvielu pildījumu:
- Izņemiet sviestu no ledusskapja un, atdalot dzeltenumus no baltumiem, pagaidiet, līdz tas mīkstinās.
- Atdzesējiet baltumus ledusskapī un apvienojiet dzeltenumus ar cukuru.
- Pievienojiet tiem sviestu, kuru vēlaties sadalīt gabalos, pievienojiet soda, vanilīnu un sāli.
- Mīciet masu, izmantojot maisītāju, līdz gluda.
- Mēs sākam porcijās pievienot miltus, kurus vispirms vajadzētu izsijāt, katru reizi rūpīgi maisot.
- Sadaliet mīksto smilšu mīklu 3 vienādās daļās un vienu no tām pusstundu atdzesējiet ledusskapī.
- Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu un izklājiet 2 mīklas gabalus, kas jāsavieno kopā.
- Izlīdziniet slāni, izveidojot malas, kurām jābūt apmēram 3 cm augstām.
- Ābolus, kas nomizoti no mizas un sēklām, sasmalcina, izmantojot rupju rīvi, un izspiež sulu no masas.
- Ielejiet tajā maizes drupatas, samaisiet un sadaliet virs mīklas.
- Sakuļ atdzesētos olu baltumus kopā ar cukuru, līdz iegūtas spēcīgas putas. Mēs pārietam uz āboliem.
- Sasmalciniet ledusskapī atdzesētu mīklu, izmantojot rīvi ar lielām šūnām.
- Apkaisa ar izveidotajām drupatām ābolu pīrāga olbaltumvielu slāni.
- Mēs nosūtām cepešpannu cepeškrāsnī, kas jāuzsilda līdz 170 ° C, un cep 40 minūtes.
- Kad esat gatavs, pagaidiet, līdz ceptie izstrādājumi atdziest un pasniedziet.
Puff ābolu pīrāgs
Oriģināls atvērtas kārtainās mīklas ābolu pīrāgs ar augļu šķēlītēm. Ēdienu gatavošana neaizņem daudz laika, jo tā nav saistīta ar tās mīcīšanu, bet gan gatavā produkta izmantošanu.
Sastāvdaļas:
- Kārtainā mīkla - 0,5 loksnes
- Skābie āboli - 225 g
- Sviests - 15 g
- Cukurs - 2 tējk
- Ābolu ievārījums - 1 ēdamkarote
- Ūdens - 1 tējk
Kā soli pa solim pagatavot kārtaino ābolu pīrāgu:
- Pārklājiet cepšanas trauku ar pergamentu un uzlieciet uz tā 24 x 12 cm mīklas slāni.
- Visā cepešpannas perimetrā tās malas ir jānostiprina tā, lai rezultātā veidotos apmale, kuras biezums ir 1 cm.
- Tālāk mēs gatavojam pildījumu. Ābolus, kas nomizoti no mizas un serdes, sagriež šķēlītēs un izklāj, pārklājot, ievērojot "flīžu" modeli.
- Izklājiet augļu šķēles virs mīklas.
- Uz ābolu pildījuma liek sviestu, sagrieztu mazos kubiņos.
- Virsū pārkaisa kūku ar cukuru un nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C.
- Mēs cepam 45 minūtes.
- Mikroviļņu krāsnī sasildiet sajaukto ievārījumu ar ūdeni un eļļojiet karsto kārtaino pīrāgu ar āboliem.
- Mēs gaidām, kad tas atdziest, un jūs varat to pasniegt pie galda.
Ābolu pīrāgs ar mannu
Vienkārša ābolu pīrāga recepte no pieejamajām sastāvdaļām, tomēr tas nekādā veidā neietekmē tā garšu. Turklāt gavēņa laikā šādas ceptas preces nav aizliegtas.
Sastāvdaļas:
- Cukurs - 200 g
- Manna - 200 g
- Ūdens - 200 m
- Milti - 160 g
- Augu eļļa - 100 ml
- Soda - 1/2 tējk
- Etiķis
- Vidēji āboli - 4-5 gab.
Soli pa solim ābolu pīrāga pagatavošana ar mannu:
- Piepildiet mannu ar cukuru ar ūdeni, samaisiet un atstājiet pusstundu uzbriest.
- Pēc noteiktā laika masā ielej augu eļļu, pievieno ar etiķi dzēstu sodu.
- Nākamajā ābolu pīrāga pagatavošanas posmā ar mannu un āboliem mēs sākam pievienot miltus, kas vispirms jāsijā. Ielejiet porcijās, katru reizi maisot, lai novērstu gabaliņu veidošanos.
- Tad pievienojiet mizotos un sēklās sagrieztos ābolus.
- Pārklājiet veidlapu ar pergamentu un ielieciet tajā mīklu.
- Mēs nosūtām cepešpannu cepeškrāsnī, kas jāsasilda līdz 180 ° C.
- Mēs cepam mannu 50-60 minūtes.
- Kad kūka gatava, nekavējoties neizņemiet to, bet pagaidiet, līdz tā nedaudz atdziest.
Ābolu krējuma pīrāgs
Šis ābolu pīrāgs ar krējumu ir līdzīgs Cvetajevskim, bet garša ir bagātāka. Cepšanai varat izmantot jebkura veida augļus pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas:
- Milti - 250 g (pamatnei)
- Sviests - 125 g (pamatnei)
- Cukurs - 60 g (pamatnei)
- Skābais krējums - 1 ēdamkarote (par bāzi)
- Cepamais pulveris - 1 tējk (par bāzi)
- Sāls - 1/3 tējk (par bāzi)
- Āboli - 800 g (pildīšanai)
- Piens - 250 ml (pildīšanai)
- Ola - 2 gab. (Pildīšanai)
- Cukurs - 75 g (pildīšanai)
- Ciete - 1 ēdamkarote (Pildīšanai)
- Vaniļas cukurs - 1 tējk (Pildīšanai)
- Citronu sula (pildīšanai)
Soli pa solim, lai pagatavotu ābolu krējuma pīrāgu:
- Vispirms sagatavosim mīklu. Traukā ieber miltus, kas vispirms jāizsijā, pievieno sāli, cepamo pulveri, pievieno cukuru.
- Sasmalciniet aukstu sviestu, izmantojot rīvi.
- Iegūto masu sasmalcina drupatās un pievieno skābo krējumu.
- Pēc mīklas mīcīšanas sadaliet to veidnē, kas vispirms jāpārklāj ar pergamentu.
- Pamatnei jābūt sasmalcinātai, izmantojot dakšiņu, pēc kuras mēs nosūtām kūku uz ledusskapi un tur nostāvam 30 minūtes.
- Pēc noteiktā laika mēs to nosūtām cepeškrāsnī. Mēs cepam 175 ° С 10 minūtes.
- Tālāk jums vajadzētu vārīt mizotus un sasmalcinātus ābolus, pārkaisītus ar citronu sulu un pārkaisa ar cukuru sakarsētā sviestā, līdz tie kļūst mīksti.
- Nākamajā solī mēs sagatavosim olu krēmu. Lai to izdarītu, pārtrauciet olu traukā, pievienojiet cieti, cukuru, vanilīnu, ielejiet pienu. Maisiet un karsējiet uz plīts, līdz maisījums sabiezē.
- Ielieciet ābolu pildījumu uz pīrāga pamatnes.
- Visu ieziež ar krējumu un cep vēl 20 minūtes.
- Mēs izņemam pīrāgu no cepeškrāsns un gaidām, kamēr tas atdziest, tad pārkaisām ar pūdercukuru.
