Tart ir franču ābolu pīrāgs, kas tiek cepts ar dubultu ābolu porciju. Es ierosinu izstaigāt klasiku un iemācīties pagatavot gardus, izsmalcinātus konditorejas izstrādājumus.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot ābolu pīrāgu - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
- Franču ābolu pīrāgs - vienkārša recepte
- Kārtainās mīklas ābolu pīrāgs
- Ābolu pīrāgs ar kanēli un medu
- Video receptes
Tart ir franču virtuves kulinārijas baudījums. Tas ir skaists, elegants, apburošs, un smarža joprojām rada romantisku atmosfēru. Lai nogaršotu šo kūku, jums nav jādodas uz Franciju, jo ābolu pīrāgu var pagatavot mājās un jebkurā gada laikā.
Sastāvdaļas franču pīrāgam var iegādāties jebkurā veikalā. Ieteicams izmantot cepšanas trauku ar malām: stikla vai keramikas. Pildījumam ir piemēroti jebkura veida āboli. Cepšanas tehnoloģija ir vienkārša: pirmā kārta parasti ir smilšu mīkla, retāk kārtainā mīkla, otrā - pikanta ābolu mērce, trešā - nedaudz ceptas ābolu šķēles. Izveidotā tarte ir pārklāta ar aprikožu glazūru, kas saglabā augļus mīkstus.
Kā pagatavot ābolu pīrāgu - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Franču ābolu pīrāgu nav tik grūti pagatavot, galvenais ir saprast principu un ņemt vērā dažas nianses.
- Tortes pamats ir smilšu kūka. Smilšu mīklas sajaukšanas princips ir ātri sasmalcināt miltus un sviestu drupatās. To var izdarīt ar rokām vai sasmalcināt ar nazi.
- Tad mīklu intensīvi mīca ar šķidriem komponentiem: olām un ledus ūdeni. Ja jūs to mīcīsit ilgu laiku, tad jūsu roku siltums mīkstinās eļļu un sāks kust. Kūka iznāks blīva un nedrupīga.
- Pēc mīklas mīcīšanas ieteicams to pusstundu atdzesēt, lai nedaudz izkusušais sviests atkal sacietētu.
- Klasiskās ābolu šķēles ir plānas šķēles vai šķēles. Izklājiet tos pa mīklas virsmu vai pārklājiet iepriekš ieklātās augļu šķēles.
- Dažreiz sasmalcinātus ābolus pirms dēšanas sautē cukura pulverī vai glazūrā.
- Pildījumam bieži pievieno dažādus produktus: medu, rozīnes, riekstus, kanēli, citronu, ingveru, šokolādi.
- Produkts tiek cepts cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
- Iespējami visdažādākie pildījumi: neapstrādāti āboli šķēlēs vai rīvēti, sautēti āboli, ābolu ievārījums vai ievārījums. Ir receptes, kurās mīklai pievieno rīvētu ābolu. Tāpat ābolu pildījumu papildina krēmi, marcipāns, biezpiens, pralinē.
- Torti pasniedz ar liekšķeri vaniļas saldējuma.
Franču ābolu pīrāgs - vienkārša recepte
Maģiski gardo un neticami skaisto ābolu franču pīrāgu ir viegli un vienkārši pagatavot, it īpaši, ja sekojat šai receptei.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 237 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - apmēram 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Milti - 200 g
- Sviests - 100 g mīklai, 75 g pildījumam
- Cukurs - 40 g mīklā, 100 g pildījumā
- Dzeltenumi - 2 gab.
- Auksts ūdens - 2 ēdamkarotes (var nebūt nepieciešama)
- Vaniļas esence - 1/2 tējk
- Grinnie Smith āboli - 4-5 gab.
- Citrons - 1 gab.
Soli pa solim gatavošana:
- Bļodā izsijā miltus.
- Sarīvē saldēto sviestu un sajauc ar miltiem.
- Pievienojiet vaniļas esences cukuru un vēlreiz samaisiet, lai izveidotu sviesta drupatu.
- Ielejiet dzeltenumus un ātri izrullējiet mīklu bumbiņā. Ja tas izrādās brīvi plūstošs, tad pakāpeniski ielej aukstu ūdeni, lai nepārspīlētu.
- Aptiniet mīklu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī pusstundu.
- Mīklu izrullē 5 mm biezumā nedaudz vairāk par veidnes diametru, kam jābūt 23,5 cm.
- Pārvietojiet mīklu veidnē, nospiediet uz sāniem un noņemiet lieko mīklu no malām.
- Pildījumam izkausē sviestu un pārlej to mīklai, arī pārkaisa ar cukuru.
- No citrona izspiediet sulu un apkaisa sagrieztos ābolus, lai tie netiktu satumst. Novietojiet tos uz mīklas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un cep kūku 45 minūtes, līdz tā ir viegli brūna.
Kārtainās mīklas ābolu pīrāgs
Rudens ir ābolu laiks, un ābolu pīrāgs ir ideāls ātrai un vienkāršai ābolu iznīcināšanai.
Sastāvdaļas:
- Kārtainā mīkla bez rauga - 200 g
- Āboli - 3 gab.
- Vanilīns - 15 g
- Kanēlis - šķipsniņš
- Cukurs - 5 ēdamkarotes
- Apelsīna miziņa - 1 tējk
- Sausais baltvīns - 1 tējk
Soli pa solim gatavošana:
- Atkausējiet iegādāto kārtaino mīklu saskaņā ar "instrukcijām", kas rakstītas uz iepakojuma. Iesaku to atkausēt uz pārtikas plēves, uz kuras pēc tam var izrullēt. Tādējādi būs vieglāk to pārvietot uz cepšanas trauku.
- Tikmēr ābolus nomazgā un nomizo, ar speciālu nazi izņem serdi, nomizo un liek blenderī. Pievieno vanilīnu, kanēli, cukuru, apelsīna miziņu, ielej vīnu.
- Sakuļ ēdienu līdz putām.
- Cepamo trauku izklāj ar cepamo pergamentu un pārkaisa ar cukuru.
- Mīklu izrullē plānā kārtā un liek veidnē.
- Cepšanas traukā vienmērīgi izklājiet ābolu masu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un cep kūku apmēram 45 minūtes.
Ābolu pīrāgs ar kanēli un medu
Ābolu pīrāgi daudziem ir iecienītākā delikatese. Tos ir viegli pagatavot, tie vienmēr ir garšīgi jebkuram gadījumam, produkti ir ļoti pieņemami.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 200 g
- Milti - 300 g
- Olu dzeltenumi - 2 gab.
- Cukurs - 2 ēdamk. l.
- Medus - 4 ēdamk. l.
- Vanilīns - 25 g
- Āboli - 8 gab.
- Citrons - 1 gab.
- Kanēlis - šķipsniņš
- Aprikožu ievārījums - 1, 5 ēdamk. l.
Soli pa solim gatavošana:
- Ar asu nazi sasmalciniet ledus sviestu mazos gabaliņos.
- Pievieno izsijātus miltus un iemaisa sviestu.
- Ielejiet olu dzeltenumus, cukuru un mīciet elastīgu mīklu, kas veido bulciņu, ietin ar plastmasu un nosūta uz ledusskapi pusstundu.
- Nomizo pusi porcijas ābolu un sagriež mazos gabaliņos.
- Katliņā ielej nedaudz ūdens un pievieno medu. Uzvāra, pievieno ābolus un kanēli. Aizveriet vāku un atstājiet vārīties pusstundu.
- Nomazgājiet citronu un noņemiet miziņu, izspiediet sulu no mīkstuma.
- Pievienojiet mizu vārītajiem āboliem.
- Otru ābolu pusi nomizo, izgriež serdi, sagriež šķēlītēs un pārkaisa ar citrona sulu, lai izvairītos no tumšuma.
- Mīklu izrullē plānā kārtā un liek cepamtraukā, kas iepriekš ieziests ar sviestu. Izlīdziniet pīrāga malas, nogriežot lieko mīklu.
- Uz mīklas liek sautētos ābolus, virsū aplī liek svaigas ābolu šķēles, apsmērē ar aprikožu ievārījumu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un cep pīrāgu pusstundu.
Video receptes:
