Avellan valriekstu sastāvs un derīgās īpašības. Kāda tā garša un kādās receptēs vislabāk to izmantot? Kurš labāk atturēties no Čīles lazdu ēšanas?
Avellan valrieksts (lat. Gevuina avellana) ir augs no Protein ģimenes, vienīgais Gevuina ģints pārstāvis. Alternatīvie nosaukumi: Čīles lazda, Čīles lazdu rieksts, Gewuina Avellan. Dabiskais biotops - Čīle un Argentīna, kultūra, kā likums, ir lokalizēta kalnos. Tas ir mūžzaļš koks, kura augstums ir 20 m. Lapas ir garas - līdz 40 cm, tumši zaļas, sarežģītas formas ar robainām malām. Augs zied ar baltām garām ziedkopām. Augļi ir vidēja izmēra, apaļi, rozā sarkani, bet nogatavojoties kļūst melni. Augļu sēklas tiek izmantotas pārtikai; tās garšo ļoti līdzīgi kā mēs esam pieraduši lazdu rieksti. Sēklas var ēst neapstrādātas, vai arī tās var iepriekš apcept.
Avellan riekstu sastāvs un kaloriju saturs
Avellan rieksta kaloriju saturs, tāpat kā jebkurš cits rieksts, ir virs vidējā, šo faktu nosaka liela tauku daudzuma klātbūtne sastāvā. Augļu sēklas satur 12% olbaltumvielu, 49% tauku un 24% ogļhidrātu.
Tomēr jums nevajadzētu baidīties no tik augsta tauku satura, jo mēs runājam par veselīgiem augu taukiem, tie nesatur holesterīnu, kas nozīmē, ka tie neapdraud sirds un asinsvadu sistēmas veselību, bet tie ir ļoti svarīgi ne tikai augstas kvalitātes smadzeņu darbība, bet arī laba ārējā tipa matiem un ādai. Tāpēc augļu eļļu aktīvi izmanto kosmetoloģijā.
Čīles lazda ir bagāta ne tikai ar labiem taukiem, bet arī ar E vitamīnu un beta-karotīnu, kas organismā tiek pārveidots par A vitamīnu.
Čīles lazdu riekstu priekšrocības
Čīles lazdu riekstam, pateicoties tā sastāvam, ir daudz labvēlīgu īpašību. Mēs jau esam minējuši tauku nozīmi iepriekš, un tagad mēs sīkāk apsvērsim augu sēklu vispārējo labvēlīgo ietekmi uz ķermeni.
Tātad, Avellan riekstu priekšrocības ir šādas:
- Sirds un asinsvadu sistēmas darba uzlabošana … Šajā jautājumā svarīga loma ir augu olbaltumvielām, no kurām aptuveni 12% riekstu sastāvā. Šis proteīns satur aminoskābi arginīnu, kas organismā tiek pārveidots par slāpekļa oksīdu. Šis savienojums piešķir asinsvadiem elastību, tādējādi novēršot daudzas bīstamas slimības un akūtas sirds slimības. Atcerieties arī, ka rieksti satur taukus bez holesterīna. Turklāt rieksts ne tikai nepievieno holesterīnu, bet arī palīdz iznīcināt tā pārpalikumu, beta-karotīns un E vitamīns kompleksā ir atbildīgi par šo funkciju.
- Zarnu motorikas normalizēšana … Produkts satur šķiedrvielas, kas nepieciešamas normālai zarnu kustībai. Tas nozīmē, ka nesagremotās kaitīgās vielas ātrāk pārvietojas pa kuņģa -zarnu traktu un tiek izvadītas ātrāk. Šis fakts izslēdz ķermeņa intoksikāciju izkārnījumu aizkavēšanās dēļ. Regulāra šķiedrvielu uzņemšana ir īpaši svarīga cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem un vēdera uzpūšanās.
- Matu un ādas stāvokļa uzlabošana … Sieviešu skaistumam Avellan valrieksts ir īsts atradums. Kā jau minējām iepriekš, pirmkārt, tie ir veselīgi tauki, pateicoties kuriem āda un mati uzsūcas, tiek atjaunots ūdens līdzsvars, izzūd sausums un blāvums. Otrkārt, tas ir A vitamīns, kas veicina ādas šūnu atjaunošanos un atjaunošanos. Treškārt, Avellan rieksts satur E vitamīnu, kas pazīstams ar antioksidanta īpašībām, kas nozīmē, ka tas novērš ādas novecošanos.
- Audzēju slimību attīstības novēršana … Iepriekš minētajam E vitamīnam ir svarīga loma vēža attīstības novēršanā. Kā antioksidants tas kontrolē brīvo radikāļu līmeni, kas pārmērīgi iznīcina molekulārās saites, veidojot patoloģiskus savienojumus un veicinot nopietnu patoloģiju, tostarp vēža, attīstību.
- Reproduktīvās sistēmas atbalsts … Beta-karotīns un E vitamīns kompleksā ir lielisks atbalsts reproduktīvās sistēmas veselībai gan sievietes ķermenim, gan vīrietim. A vitamīns atbalsta dzimumorgānu gļotādu veselību, rada labvēlīgus apstākļus spermas nobriešanai. E vitamīns ietekmē koncepcijas iespējamību un augļa harmonisku attīstību. Tomēr pēcklimatiskajā periodā E vitamīns nezaudē savu nozīmi, jo tas palīdz saglabāt dabisko estrogēna līmeni bez papildu hormonu terapijas.
- Nervu sistēmas darbības uzlabošana … E vitamīns ir ļoti nepieciešams arī nervu sistēmai. Tas labi ietekmē atmiņas funkciju, stimulē smadzeņu darbību. Ir pierādīts, ka A vitamīns ir efektīvs Alcheimera slimības profilaksē, un tam ir arī svarīga loma kognitīvās funkcijas atbalstīšanā.
- Paaugstināts enerģijas līmenis … Visbeidzot, vēl viena svarīga E vitamīna īpašība ir asinsrites stimulēšana. Nogurumu bieži var izraisīt samazināta skābekļa piegāde audiem un orgāniem. E vitamīns uzlabo asinsriti un skābekļa plūsmu.
- Oftalmoloģisko slimību profilakse … Beta-karotīns ir būtisks redzei. Tas rūpējas par gļotādu veselību, aizsargā pret mūsdienās izplatītu sausās acs sindromu. Arī normāla šīs uzturvielas uzņemšana ir nopietnāku oftalmoloģisku slimību, tai skaitā nakts akluma, attīstības novēršana.
- Elpošanas ceļu slimību profilakse … Ir pierādīts, ka ēdot pārtiku, kas bagāta ar beta karotīnu, palīdz uzlabot plaušu darbību un aizsargā pret elpceļu slimībām, sākot no saaukstēšanās un beidzot ar astmu un bronhītu.
- Imūnsistēmas stimulēšana … Beta-karotīns arī veicina tā sauktā aizkrūts dziedzera aktivāciju, kas palīdz organismam veidot pretvīrusu barjeru.
Jāatzīmē, ka divas galvenās noderīgās produkta sastāvdaļas - A un E vitamīns - ir ideāli apvienotas viena ar otru un veicina labāku viena otras uzsūkšanos. Pat vitamīnu kompleksos tie vienmēr tiek apvienoti.
Kontrindikācijas un kaitējums Čīles lazdai
Ārpus izaugsmes ģeogrāfiskās zonas Čīles lazda ir reti sastopama pārdošanā, kas nozīmē, ka šo produktu patērē ļoti šaurs cilvēku loks. Šī iemesla dēļ augļu sēklu kontrindikācijas nav pietiekami izpētītas, taču var sniegt dažus ieteikumus to lietošanai.
Ja cilvēkam nav veselības problēmu, produkts nebūs kaitīgs, ja tiks patērēts ieteicamajās devās lielākajai daļai riekstu - 20-30 g dienā. Nav vēlams pārsniegt normu, jo rieksti, neskatoties uz visām priekšrocībām, ir grūti sagremojami.
Avellan valrieksts var kaitēt cilvēkiem ar noslieci uz alerģijām. Rieksti parasti pieder pie produktiem ar augstu alergēniskuma pakāpi, bet arī Čīles valoda tiek uzskatīta par eksotisku mūsu ģeogrāfiskajā zonā. Tāpēc cilvēkiem, kuri bieži saskaras ar individuālu pārtikas nepanesamību, tie ir rūpīgi jāizmēģina.
Tā kā rieksts mums ir eksotisks, ir vērts to lietot tikai cilvēkiem ar vāju imunitāti, vecāka gadagājuma cilvēkiem, grūtniecēm, laktējošiem un maziem bērniem.
Riekstu ieviešanas lietderība cilvēkiem, kuriem veselības apsvērumu dēļ tiek nozīmēta terapeitiskā diēta, tiek noteikta individuāli. Šajā gadījumā lēmums jāpieņem ārstam.
