Vai jums garšo rīsi un no tiem gatavotie ēdieni? Bet recepšu klāsts aprobežojas tikai ar plovu, kotletēm vai putru? Es ierosinu dažādot ēdienkarti un pagatavot spāņu paelju ar graudaugu garnelēm.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Starp daudzajiem karstajiem ēdieniem, kuros tiek izmantotas jūras veltes, jānošķir ēdieni, kas tiek kombinēti ar rīsiem. Tātad, šeit jūs varat iekļaut itāļu risoto, Creole Jambalay plovu un spāņu paelju - tie ir ēdieni ar vienu ideoloģiju, bet atšķirīgiem ēdiena gatavošanas smalkumiem un noslēpumiem. Šodien mēs gatavojam rīsus, kuru pamatā ir saulainā Spānija, kas ir pazīstama ne tikai ar vēršu cīņām, flamenko un konkistadoriem, bet arī ar savu unikālo virtuvi, no kuras nevar atteikties pat īsta bauda brīdi. Un spāņu kulinārijas mākslas virsotni pamatoti ieņem paella - vienkāršs un izsmalcināts ēdiens, kas gatavots no rīsiem ar visu veidu piedevām, no kurām ir vairāk nekā 300 versiju.
Paella ar garnelēm ir lielisks rīsu graudu un jūras velšu tandēms. Tā ir spāņu paella - pannā vārīti rīsi ar safrānu (krāsai) un visādiem "pildījumiem". Piemēram, dārzeņi, gaļa, desa, jūras veltes, jo īpaši garneles. Šodien šim ēdienam jau ir uzlabotas un pielāgotas receptes, piemēram, paella multivarkā. Tomēr es pievērsīšos tradicionālajai metodei. Es ierosinu izveidot īstu spāņu paelju ar brīnišķīgām jūras veltēm pannā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 91 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Rīsi - 250 g
- Garneles - 300 g
- Sausais baltvīns - 250 ml
- Saldie pipari - 1 gab.
- Safrāns - 1 tējk
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Saldā paprika - 1 tējk
- Ingvera pulveris - 0,5 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Dzeramais ūdens - 200 ml
- Olīveļļa - cepšanai
Garneļu paeljas gatavošana
1. Nomazgājiet saldos piparus, nosusiniet, noņemiet asti ar sēklām un sagrieziet sloksnēs. Nomizojiet un sagrieziet ķiplokus gredzenos. Uzkarsē pannu ar olīveļļu un liek cepties piparus un ķiplokus.
2. Cep ēdienu uz vidējas uguns līdz viegli zeltainam un pievieno garneles. Ja tie ir sasaluši, vispirms atkausējiet. Tas jādara pareizi: vispirms ledusskapī un pēc tam istabas temperatūrā.
3. Apcep dārzeņus ar garnelēm apmēram 5-7 minūtes un pievieno rūpīgi nomazgātus rīsus. Labi nomazgājiet rīsus zem 7 ūdeņiem, lai noņemtu visu lipekli. Tas jādara šādi. Ielieciet rīsus bļodā esošā sieta komplektā, piepildiet to ar ūdeni un labi samaisiet. Ūdens kļūs duļķains. Iztukšojiet un piepildiet ar svaigu. Atkārtojiet šo procedūru, līdz ūdens ir dzidrs.
4. Cepiet rīsus ar ēdienu 5-7 minūtes un pievienojiet visas garšvielas un garšvielas.
5. Ielejiet ēdienā vīnu un vāriet, līdz rīsi to pilnībā uzsūc. Pēc tam pievienojiet sastāvdaļas sāli, pārklājiet ar ūdeni un uzvāra.
6. Uzlieciet pannai vāku un pagatavojiet rīsus ne ilgāk kā 10 minūtes. Šajā laikā tas pilnībā absorbēs visu ūdeni. Izslēdziet uguni, bet neatveriet pannu, atstājiet paellu ievilkties 10-15 minūtes. Šajā laikā rīsi sasniegs vēlamo konsistenci.
7. Pēc noteikta laika samaisiet sastāvdaļas un novietojiet trauku uz šķīvjiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gardu paelju (I. Lazersona principi).
[multivide =
