Vai vēlaties pārsteigt savus viesus? Sagatavojiet želejotu gaļu olu čaumalā. Uzkoda svētku mielastā izskatīsies oriģināla un svinīga, turklāt to ir ļoti viegli pagatavot.
Gatavā ēdiena fotoattēls Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Garšīga caurspīdīga želejveida gaļa ar mārrutkiem vai sinepēm - neviens neatteiksies no šāda ēdiena, pat tie, kas skaita katru kaloriju. Bet ne visas mājsaimnieces pašas ķeras pie želejveida gaļas gatavošanas, jo tas nedarbojas visiem un ne vienmēr: tas slikti sacietē, izrādās dubļains, tad tas nav gluži garšīgs. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot ideālu želejveida gaļu, kas var apgalvot, ka ir kulinārijas šedevrs.
Papildus tam, lai uzzinātu, kā pareizi pagatavot želejotu gaļu, es arī pastāstīšu tās skaisto iestatījumu svētku galdam - olu veidā. Lai piešķirtu jaunu dzīvi pazīstamam ēdienam, jums būs jāpieliek ļoti maz pūļu. Pietiek zināt dažus noslēpumus, un jums tiks garantēti panākumi. Visgrūtāk skaistai ēdiena noformēšanai ir savākt pareizo olu čaumalu daudzumu. Bet, ja jums nav laika to uzkrāt, tad varat uzkodas sakārtot jebkurā citā veidā. Piemēram, smalkmaizīšu formiņās, plastmasas pudelēs, glāzēs, glāzēs vai cirtainās vāzēs. Jūs varat izmantot visu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 75 kcal.
- Porcijas - apmēram 50 olas
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes ēdiena gatavošanai, 6 stundas gatavošanai, 3-6 stundas sacietēšanai
Sastāvdaļas:
- Mājas gailis - 1 liemenis
- Cūkgaļas nagu - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
- Lauru lapas - 4-6 gab.
- Piparu zirņi - 5-6 gab.
- Sāls - 2 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1 tējk vai pēc garšas
- Olu čaula - apmēram 50 gab. lai dekorētu trauku
Želejveida gaļas gatavošana olu čaumalā
1. Nomazgājiet gaili zem tekoša ūdens. Noņemiet visu dzelteno smērvielu astes tuvumā. Pēc tam sagrieziet to gabalos. Labi nomazgājiet cūkgaļas ausis un nagus. Īpaši rūpīgi nomazgājiet ausu kanālus un ar asu nazi nokasiet kājas.
Cūkgaļas ausis un nagi palīdz buljonam sacietēt, neizmantojot želatīnu. Tie šķidrumam piešķir viskozitāti un lipīgumu. Tāpēc nekad neaizmirstiet tos nolikt. Jūs varat aizstāt šos produktus ar kātu, kātu vai asti.
Ja jums nepatīk gaļas želejveida gaļa, tad varat izmantot pilnīgi jebkuru gaļu: liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu, teļa gaļu. Nu, ja jūs dodat priekšroku putnam, tad ieteicams to izmantot mājās un vecā, tad želejotā gaļa būs īpaši garšīga.
2. Nomizojiet un nomazgājiet burkānus, sīpolus un ķiplokus. Burkānus sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
3. Gaļas produktus liek katliņā, pārklāj ar ūdeni un uzvāra. Vāra 15 minūtes un notecina pirmo ūdeni. Tādējādi buljons kļūs dzidrs. Pēc tam noskalojiet gaili, nagus un ausi zem tekoša ūdens. Ielieciet tos atpakaļ pannā, pievienojiet dārzeņus, lauru lapas un piparu graudus.
4. Piepildiet visu ar dzeramo ūdeni 3 pirkstus virs ēdiena un novietojiet to uz plīts.
5. Uzkarsē ēdienu uz lielas uguns. Kad redzat, ka buljons sāk vārīties, nekavējoties samaziniet uguni līdz mazākajam. Noņemiet iegūtās putas un pagatavojiet želejoto gaļu 6 stundas. Apkaisiet to ar sāli un pipariem stundu pirms vārīšanas beigām.
6. Pēc tam izslēdziet želejoto gaļu un ļaujiet tai atdzist 1-2 stundas. Šajā laikā tas pilnībā neatdziest, bet visi tauki savāksies uz virsmas, ko var noņemt ar karoti. Pēc tam ar rievu karoti noņemiet gaļas produktus no buljona un pārnesiet uz bļodu. Noņemiet visu gaļu no kauliem, atdaliet no skrimšļiem, izvēlieties ādu un sagrieziet mazos gabaliņos. Želejotajai gaļai bieži ieteicams pievienot smalki sagrieztus skrimšļus, tāpēc tā būs blīvāka.
7. Sagatavojiet olu čaumalu. Lai to izdarītu, no biezā gala izveidojiet caurumu neapstrādātā olā, lai čaula paliktu neskarta, un ielejiet saturu. Noskalojiet čaumalu zem tekoša ūdens, pēc tam novietojiet to ar atveri, lai stiklotu visu šķidrumu, un atstājiet to pilnībā nožūt.
8. Piepildiet sagatavotās olas ar gaļas gabaliņiem un izlejiet buljonu, kas izkāš caur sietu vai marli.
9. Nosūtiet želejoto gaļu, lai tā sasalst ledusskapī uz 3-6 stundām. Kad tas labi sasalst, salauziet čaumalu un novietojiet sēkliniekus uz trauka.
Skatiet arī video recepti Faberge želejveida vistas olu pagatavošanai:
