Mājas kūkas tējai? Kas var būt labāks! Smalks rullītis, kas pildīts ar sulīgiem persikiem, ir tieši tas, kas nepieciešams viesu ierašanās brīdim!
Jāņi iepriecina mājsaimnieces ar milzīgu augļu un ogu dažādību. Ar nepacietību gaidu persiku sezonu. Smalki un sulīgi, tie ir garšīgi kompotos, pīrāgos, ievārījuma veidā. Mūsu ģimene absolūti dievina persiku kārtainās mīklas rullīti, ko gatavoju, tiklīdz sākas persiku sezona. Man ir prieks dalīties ar jums receptē, ko man iemācīja mana vecmāmiņa. Tajā nav nekā īpaši sarežģīta, jo īpaši tāpēc, ka jūs varat iegādāties mīklu tuvākajā lielveikalā, nevis gatavot to pats, kā to darīja mana vecmāmiņa. Tomēr ruļļa noslēpums ir tāds, ka augļi pirms ievietošanas tajos ir jākaramelizē, pēc tam tiek atklāta persiku garša, cik vien iespējams. Nu, neaizkavēsim sākumu ilgāk un sāksim!
- Kaloriju saturs uz 100 g - 330 kcal.
- Porcijas - 5 gab
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Persiki - 3-4 gab.
- Kārtainā mīkla - 500 g
- Cukurs - 150 g
- Sviests - 150 g
- Olu dzeltenums suku tīrīšanai - 1 gab.
- Kanēlis - 1 tējk
Kārtainās mīklas ruļļa ar persikiem sagatavošana soli pa solim-recepte ar fotoattēlu
Tā kā mīkla jau ir gatava, sāksim pildīt. Nomazgājiet persikus, noņemiet sēklas, noņemiet ādu un sagrieziet mazos gabaliņos.
Pannā apvienojiet sviestu un cukuru, uzkarsējiet uz lēnas uguns, ļaujiet sviestam izkausēt. Samaisiet, lai cukurs izšķīst sviestā, pievienojiet kanēli. Rezultāts ir smaržīga karamele.
Ievietojiet persikus pannā un labi samaisiet. Katra šķēle no visām pusēm jāpārklāj ar karameļu. Persiki dos daļu no savas sulas, nedaudz mīkstinās, un to krāsa kļūs piesātinātāka. Tagad uguni var izslēgt. Neatstājiet persikus ugunī ļoti ilgi. Tie nedrīkst būt vārīti vai ļoti mīksti.
Iepriekš atkausētu kārtainās mīklas lapu izrullējiet taisnstūrī. Mēs to sadalām divās vienādās daļās. Mēs atstājam vienu lielu, bet otru sagriežam divās daļās. Lielāko daļu liekam uz cepešpannas - tā būs pīrāga pamatne. Neaizmirstiet cepešpannu pārklāt ar cepamo papīru un viegli ieziest ar sviestu. Ja jums ir silikona cepšanas paklājiņš, varat to izmantot. Pusi karamelizēto persiku vienmērīgi sadaliet pa mīklu.
Pārklājiet persikus ar vienu no atlikušajām mīklas daļām un ielieciet uz tā atlikušos augļus.
Pārklājiet persikus ar pēdējo mīklas lapu un aizzīmogojiet malas. Mīklu caurdurt ar dakšiņu, lai cepšanas laikā varētu izplūst tvaiks un deserta augšdaļa pārāk nepaceltos.
Eļļojiet virsmu ar saputotu dzeltenumu vai, ja tāda nav, vienkārši ar pienu.
Mēs cepam persiku rullīti 180 grādos 25-30 minūtes. Zelta garoza ļaus jums zināt, kad izņemt desertu.
Mutes kūstošs, maigs kārtainās mīklas rullītis ar persikiem ir gatavs. Uzvāriet kafiju, ielejiet tēju un aiciniet visus pie galda. Izbaudiet savu tēju!
