Sicīlijas cepti baklažānu makaroni ir pasaules slaveno Sicīlijas makaronu alla Norma variācija. Kā to pagatavot, izlasiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Video recepte.
Sicīlija ir komponista Bellini Vincenzo dzimtene, un viņa slavenās operas nosaukums kļuva par salas slavenākā ēdiena nosaukumu. Protams, šī nav vienīgā iespēja makaronu pagatavošanai ar ceptiem baklažāniem, kas ir viens no gardākajiem dīgšanas produktiem Sicīlijā. Viena no atšķirībām no sākotnējās receptes ir pati pasta. Trauka klasiskajā versijā tiek izmantoti spageti. Es paņēmu salmiņus. Bet jūs varat izmantot čaumalas, lokus utt. Galu galā makaroni, kā jūs zināt, ir žāvēta mīkla. Turklāt dažādu formu mīkla, vārīta sālītā ūdenī. Paši makaroni garšo pēc mīklas, un gatavās maltītes garšu nosaka papildu produkti un mērce, ar kādu tie tiek pasniegti galdam.
Sicīlijas stila makaroni ar ceptu baklažānu ir pārsteidzoši un viegli pagatavojami. Receptes sastāvs ir ļoti vienkāršs, un visi produkti ir pieejami. Kārums ir sirsnīgs un barojošs, un tā pagatavošanai nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes. Jūs to varat izveidot burtiski pusstundas laikā, tāpēc ēdienu ir ļoti ērti pagatavot brokastīs vai vakariņās. Šī ir ideāla recepte veģetāriešiem, kuri dod priekšroku itāļu ēdienam. Izmaiņām maltīti var papildināt, pievienojot svaigus vai konservētus tomātus, speķi, vistas fileju un citas sastāvdaļas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 285 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Makaroni - 100 g
- Olīveļļa - cepšanai
- Cilantro vai pētersīļi - daži zari
- Baklažāni - 0,5 gab.
- Sāls - 0,5 tējk
Soli pa solim makaronu gatavošana ar ceptiem baklažāniem Sicīlijas stilā, recepte ar fotoattēlu:
1. Katliņā ielej ūdeni, pievieno šķipsniņu sāls un uzvāra. Iemērciet makaronus verdošā ūdenī un vāriet 1 minūti mazāk, nekā norādīts uz ražotāja iepakojuma. Nogādājiet tos al dente stāvoklī.
2. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet baklažānus stieņos. Ja dārzeņi ir nogatavojušies, tie satur solanīnu, kas pievieno rūgtumu. Lai to noņemtu, sagrieziet sagrieztos augļus ar sāli un atstājiet pusstundu. Pēc tam noskalojiet tos zem tekoša ūdens un nosusiniet.
3. Nomazgājiet pētersīļus vai koriandru un smalki sasmalciniet.
4. Ielejiet olīveļļu cepšanas pannā un nosūtiet tajā baklažānus.
5. Baklažānus apcep uz vidējas uguns līdz viegli zeltaini brūnai. Pēc vēlēšanās tos apkaisa ar šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem. Ja vēlaties liesāku ēdienu, tad cepeškrāsnī iepriekš sagatavojiet ceptu baklažānu. Tad atliek tikai dažas minūtes sautēt zem vāka un sajaukt ar spageti.
6. Vārītos makaronus nolieciet uz sieta tā, lai ūdens būtu stikls, un nosūtiet uz pannu ar baklažānu.
7. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un ielejiet 2 ēdamkarotes. ūdens, kurā vārīti makaroni.
8. Samaisiet ēdienu un vāra uz lēnas uguns vāku 5 minūtes. Pasniedziet gatavos makaronus Sicīlijas gaumē ar ceptiem baklažāniem tūlīt pēc vārīšanas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot spageti ar baklažāniem.
