Liepu medus: sastāvs, derīgās īpašības, kontrindikācijas

2024 Autors: Arianna Cook | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:46

Liepu medus sastāvs un derīgās īpašības. Kontrindikācijas tās lietošanai. Kā ēst pieaugušo un bērnu iecienītāko gardumu? Izvēles iezīmes.

Liepu medus ir salds un aromātisks pārtikas produkts, nektārs, kas tiek sagremots bišu kultūrā un pēc tam nogatavināts stropā. Tieši kaļķa nektārs tiek uzskatīts par visnoderīgāko. To bieži izmanto kā medicīnisku vai kosmētisku līdzekli. Medus ir neaizstājams konditorejas izstrādājumu un maizes izstrādājumu cepšanai. Kas ir iekļauts produktā un kā liepu medus ir noderīgs? Šie un citi interesanti fakti tiks apspriesti turpmāk.

Liepu medus raksturojums

Liepu medus garša vienmēr ir patīkama un izteikta, dažkārt tajā var būt tikko manāms rūgtums. Biškopji apliecina, ka cilvēkam pietiek vienreiz nobaudīt liepu nektāru, lai visu mūžu atcerētos tā garšu un viegli atšķirtu to no citiem medus veidiem.

Citas liepas medus īpatnības:

• Mērens blīvums;
• Dzintara krāsa (dzelteni oranža nokrāsa);
• Spilgta ziedu smarža, kas atgādina liepu smaržu ziedēšanas laikā.

Medus derīgo uzturvielu daudzums ir tieši atkarīgs no vietas, kurā tas tika pagatavots. Ir viegli uzminēt, ka bites no liepu ziedu nektāra rada liepu saldumu. Ne katrs mūsu valsts reģions var nodarboties ar šāda produkta ieguvi. Lai iegūtu liepu delikatesi, jums vajadzētu novietot liecības ar bitēm pie blīviem mežiem vai birzēm, tieši šeit ir koncentrēts liels skaits ziedošu liepu.

Bites savāc nektāru no koku ziediem un daļēji sagremo to savās kultūrās. Tad kukaiņi izplata šo produktu vaska šūnā, kas iepriekš sagatavota stropos. Strādnieki nektāru aizzīmogo ar speciāliem aizbāžņiem un atstāj to mierā nogatavināšanai. Šajā laikā delikatese iegūst biezāku struktūru un noturīgu aromātu. Pēc kāda laika biškopji no stropiem izsūknē medu.

Liepu medus sastāvs un kaloriju saturs

Liepu medus satur daudz cilvēkiem noderīgu enzīmu, karotīnu un citas bioloģiski aktīvas vielas. Produkts satur aptuveni 36% glikozes.

Laima medus kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 320 kcal, no kuriem:

• Olbaltumvielas - 0,56 g;
• Tauki - 0 g;
• Ogļhidrāti - 79,7 g;
• Diētiskās šķiedras - 0 g;
• Pelni - 0 g;
• Ūdens - 0 g.

Vitamīni uz 100 g produkta:

• B1 vitamīns, tiamīns - 0,01 mg;
• B2 vitamīns, riboflavīns - 0,037 mg;
• B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,069 mg;
• B6 vitamīns, piridoksīns - 0, 028 mg;
• B9 vitamīns, folijskābe - 0, 0019 mg;
• C vitamīns, askorbīnskābe - 2, 88 mg;
• H vitamīns, biotīns - 0, 00009 mg;
• PP vitamīns, nikotīnskābe - 0,38 mg.

Galvenie makro un mikroelementi 100 g laima medus:

• Kālijs (K) - 52 mg;
• Kalcijs (Ca) - 7, 95 mg;
• Magnijs (Mg) - 2,95 mg;
• Nātrijs (Na) - 9, 9 mg;
• Fosfors (P) - 3,9 mg;
• Hlors (Cl) - 17 mg;
• Dzelzs (Fe) - 0,79 mg;
• Jods (I) - 0, 0019 mg;
• Kobalts (Co) - 0, 0007 mg;
• Mangāns (Mn) - 0,033 mg;
• Varš (Cu) - 0,048 mg;
• Fluors (F) - 0,09 mg;
• Cinks (Zn) - 0,215 mg.

Labi zināt! Tējkarote satur 12 g medus, bet ēdamistaba - 36 g.

Liepu medus derīgās īpašības

Liepu medus ieguvumi cilvēku veselībai ir acīmredzami - šis produkts satur vairāk nekā 400 veidu barības vielas, kas nepieciešamas pareizai ķermeņa darbībai. Kārumu viegli sagremo gremošanas trakts. 85% no apēstā medus masas nonāk cilvēka asinīs.

Svarīgs! Lai sajustu šī produkta maksimālo terapeitisko efektu, to vajadzētu ēst tukšā dūšā, izdzerot glāzi attīrīta vai minerālūdens.

Liepu medus galvenās ārstnieciskās īpašības:

1. Dziedina aknas … Produkts demonstrē šo noderīgo īpašību propolisa satura dēļ, ko bites izmanto, jo īpaši, stropu būvei.
2. Labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbu … Šo funkciju veic, jo medū ir liels daudzums noderīgu mikroelementu, piemēram, kālija, magnija utt.
3. Cīnās ar depresiju un bezmiegu … Tāpat kā jebkurš saldums, arī medus veicina laimes hormona veidošanos organismā, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka vispārējo emocionālo fonu. Pietiek, lai pirms gulētiešanas apēstu mazu našķi, un ķermenis viegli atslābināsies un ienirs veselīgā dziļā miegā.
4. Sadedzina taukus un detoksicē asinis … Produkts satur daudz aminoskābju, kas paātrina vielmaiņu, padara apetīti mērenāku un zināmā mērā darbojas kā caurejas līdzeklis. Ir daudzas tā saucamās medus diētas, kuras ievērojot, jūs varat zaudēt vairākus kilogramus liekā svara nedēļā.
5. Ātri piesātina ķermeni … Pietiek, lai apēstu dažas tējkarotes šīs delikateses, lai justos sātīgi un enerģiski. Tāpēc to var izmantot kā uzkodu darbā. Šāds ēdiens jūsu veselībai un svaram būs daudz veselīgāks nekā frī kartupeļi vai desas sviestmaize.
6. Stiprina imunitāti sezonas saaukstēšanās un infekcijas slimību laikā … Zinātne koncentrējas uz liepu medus antibakteriālajām un sviedrēšanas īpašībām, to bieži izraksta kombinācijā ar zālēm gripas un citu vīrusu izraisītu slimību apkarošanai.
7. Novērš acu nogurumu pēc smagas darba dienas … Šim nolūkam medu izmanto acu pilienu ražošanā vai īpašu losjonu ražošanā, kas tiek uzklāti uz sejas redzes orgānu zonā.
8. Uzlabo ādas un nagu stāvokli … Medu iesaiņošanai izmanto dabiskā veidā, to pievieno relaksējošām vannām vai masāžas losjoniem. Pēc procedūrām ar medus lietošanu SPA-salona klients uzlabo asinsriti, tiek sadedzināti zemādas tauki, āda kļūst gluda un maiga, pazūd apelsīna mizas efekts. Manikīra speciālisti bieži izmanto medus dziedinošo spēku - pateicoties tam, nagi kļūst stiprāki un nesaslāņojas.
9. Stiprina matus … Šim nolūkam matu maskas ir izgatavotas no medus, kuras ir viegli pagatavojamas pat mājās.

Uz piezīmes! Medus tiek uzskatīts par mēreni augstu kaloriju produktu. 100 g šīs delikateses cilvēkam ir tikai 15,5% no ikdienas kalorijām.

Liepu medus kontrindikācijas un kaitējums

Viena tējkarote bišu produktu nepadarīs jūs veselīgāku vai pilnīgāku. Lai izjustu liepu medus priekšrocības un kaitējumu, cilvēkam tas regulāri jāēd.

Pieaugušajiem, lai uzlabotu savu veselību, vajadzētu ēst līdz 100 g saldumu dienā, bērniem - līdz 2 tējk. Ja šīs normas tiek pārsniegtas, organismā var attīstīties patogēni procesi.

Pārmērīga liepu medus patēriņa negatīvās sekas:

• gremošanas traucējumi;
• alerģiskas reakcijas;
• palielināta sirdsdarbība;
• ievērojams cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs;
• strauja sasalšana aukstā laikā (medus sildoši iedarbojas uz ķermeni, tāpēc pirms iziešanas aukstumā jāpārtrauc tā lietošana).

Speciālisti uzsver, ka laima medu nevar vārīt vai pievienot pārāk karstiem dzērieniem / ēdieniem. Paaugstinātā temperatūrā šī delikatese ne tikai zaudē vitamīnus, bet arī iegūst noteiktu toksicitātes līmeni. Medus, kas uzkarsēts līdz augstai temperatūrai, kļūst kancerogēns (tas var izraisīt ļaundabīgu audzēju attīstību organismā).

Ārsti koncentrējas uz liepu medus lietošanas kontrindikācijām - šādām cilvēku kategorijām ir jāatsakās no salduma:

1. bērni līdz 3 gadu vecumam;
2. pacienti, kas cieš no cukura diabēta;
3. alerģijas slimnieki ar individuālu medus nepanesamību;
4. grūtnieces noteiktu kontrindikāciju klātbūtnē, kuras nosaka laboratoriski - kāruma lietošana šajā periodā var izraisīt alerģiju nedzimušam bērnam.

Ja Jums ir alerģija pret bišu produktiem, nevajadzētu pilnībā atteikties no kārumiem. Šo patoloģiju var labot ar medicīnisku palīdzību. Pēc alerģijas likvidēšanas sāciet lietot liepu medu nelielās devās un speciālistu uzraudzībā.

Dažos gadījumos pediatri atļauj medu dot bērniem no 2 gadu vecuma kā daļu no saaukstēšanās ārstēšanas. Ir aizliegts veikt aerosola terapiju ar tās līdzdalību pneimonijas vai sirds problēmu gadījumā.

Piezīme! Lai laima medus nezaudētu savas derīgās īpašības, tas jāuzglabā stikla vai koka traukos. Telpai, kurā atrodas kārums, jābūt mēreni siltai. Nesasaldējiet produktu un neglabājiet to aukstā vietā.

Kā izvēlēties liepu medu?

Kā noteikt augstas kvalitātes laima medu? Ikviens zina, ka labāk ir iegādāties nesaldinātu produktu. Tomēr delikatese sāk kristalizēties jebkuros apstākļos pēc sešu mēnešu uzglabāšanas. No šī procesa nevar izvairīties, tāpēc medus kvalitātes noteikšanai kristalizācijas līmenim ir sekundāra loma.

Atrodoties pārdevēja letes priekšā, šis produkts jānovērtē pēc šādiem parametriem: krāsa, smarža, briedums, konsistence.

Liepas medus krāsa

var pircējam daudz pateikt: tam jābūt viendabīgam, dzintaram bez dūmaka. Ja medum ir caurspīdīga struktūra, tajā nav svešu piemaisījumu. Ja traukā ar delikatesi ir izveidojušās nogulsnes, tas nozīmē, ka produktam tika pievienots cukurs, ciete un citas vielas (dažreiz bites tiek barotas ar šādiem piemaisījumiem, lai palielinātu preču izsūknēšanas apjomu).

Lai pārliecinātos, vai liepu medū nav svešu piedevu, izšķīdiniet to ūdenī: produkts ar piedevām kļūs duļķains, un trauka apakšā parādīsies nogulsnes.

Lai noteiktu, izmantojiet jodu miltu vai cietes klātbūtne gardumā. Medum, kas iepriekš atšķaidīts ar ūdeni, pievienojiet pilienu antiseptiska līdzekļa. Ja šķīdums kļūst zils, tas nozīmē, ka tas satur miltus vai cieti.

Bieži pievieno liepu medum krīts … Lai identificētu šādu piemaisījumu, mums ir nepieciešams etiķis. Pievienojiet produktam nelielu daudzumu etiķa esences un klausieties - svilpiens norādīs uz krīta klātbūtni.

Liepu medum jābūt izteikta smaka, ja neko nejūt, tad kārumam ir pievienots cukurs.

Definēt produkta briedums biškopība ir iespējama tikai mājās. Lai to izdarītu, saldums jāuzsilda līdz 20 ° C un tajā jāiemērc karote. Ja, maisot produktu, pamanāt, ka tas ietinas uz karotes un neizplūst no tā, medus ir nogatavojies.

Kāpēc ir svarīgi iegādāties nogatavojušos laima medu? Šāds produkts satur vislielāko noderīgo elementu daudzumu, un tam ir ilgs glabāšanas laiks. Ja nektārs tiek izsūknēts no stropiem pārāk agri, tas var ātri saskābt, un tajā būs ierobežots daudzums fermentu, cukuru un citu veselībai labvēlīgu uzturvielu.

Dabīgam un augstas kvalitātes laima medum vajadzētu viegli berzēt ar pirkstiem un iesūkties ādākamēr surogāts sarullējas kunkuļos. Iemērcot plānā nūju traukā ar produktu, jums vajadzētu redzēt, ka, izvelkot testeri, medus tiek ievilkts plānā plūsmā. Tajā pašā laikā šļakatām nevajadzētu palikt uz tās virsmas, ir atļauti mazi burbuļi.

Ne visi zina! Liepa tiek uzskatīta par visu mālaugu augu karalieni, no viena koka var savākt apmēram 16 kg medus.

Interesanti fakti par medu

TOP 10 interesanti un maz zināmi fakti par medu:

• Ķīnas Tautas Republika ir medus ražošanas līdere.
• Neliela sviestmaize ar bišu produktu var palīdzēt samazināt paģiru sindromu.
• Vienai bitei jāsavāc nektārs no 100 000 ziedu, lai iegūtu 100 g medus.
• Visdārgāko biškopības produktu pasaulē var iegādāties Izraēlā. Šeit par delikatesi jums būs jāmaksā apmēram 10 000 rubļu.
• Vecajās dienās saldās bites dāvana tika izmantota kā kosmētika. Cilvēki no visas pasaules izmanto liepu medus derīgās īpašības līdz šai dienai.
• Sibīrija ir viens no lielākajiem medus ražotājiem Krievijas Federācijā. Lai gan delikatese šeit parādījās ne tik sen - tikai pirms 200 gadiem.
• Vārds "medus" nāk no ebreju valodas un burtiski tulkojas krievu valodā kā "burvju burvestība".
• Salds produkts var saglabāt savu garšu vairākus gadsimtus. To pamatojot, zinātnieki min Tutanhamona apbedīšanas piemēru. Viņa kapā tika atrasta amfora ar medu - produkts ar gadsimtiem ilgu novecošanu bija tikpat salds un veselīgs kā svaigs.
• Medus kalpo kā ledusskapis: senos laikos planētas karsto reģionu iedzīvotāji smērēja gaļu ar saldumu un apraka zemē, tāpēc, neskatoties uz karstumu, tā ilgi saglabājās svaiga.
• Tradicionālās medicīnas piekritēji izmanto medu kā dziedinošu līdzekli. Viņi ar tām 2 reizes dienas laikā iesmērē skrāpējumus vai apdegumus, lai brūce sadzītu pēc iespējas ātrāk.

Kāpēc liepu medus ir noderīgs - skatieties video:

Ārsti no visas pasaules iesaka svara zaudēšanai, cīņai pret saaukstēšanos un sliktu garastāvokli iegādāties laima medu. To lieto terapeitiskā badošanās laikā. Lai izjustu visas šī produkta priekšrocības, tas jālieto regulāri, bet ar mēru.