Visas piena mīļotāja derīgās īpašības un tas, ko tās diktē. Kādi vitamīni, skābes un minerālvielas ir iekļauti sastāvā. Sēņu gatavošanas metodes un vispārīgi padomi. Svarīgs! Aprakstītās piena mīļotāja priekšrocības saglabājas pat pēc ilgstošas termiskās apstrādes.
Kaitējums un kontrindikācijas piena mīļotāja lietošanai
Šo produktu ieteicams lietot ne vēlāk kā 2–3 pirms gulētiešanas. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas ir bagāts šķiedrvielu avots, un tā sagremošana prasa ilgu laiku. Tā rezultātā var rasties smaguma sajūta kuņģī un bezmiegs.
Ja jūs ēdat pārāk daudz no tā, var rasties smagas grēmas, slikta dūša, caureja vai aizcietējums un sāpes vēderā. Pēc tam bieži rodas pastiprinātas slāpes, un to moka apetītes trūkums. Ar šādām problēmām jums vajadzētu noorganizēt badošanās dienu, izmantojot tikai šķidrumu (ūdeni, kefīru, vāju tēju).
Relatīvās kontrindikācijas piena mīļotāja lietošanai ēdiena gatavošanā ir šādas:
- Grūtniecība … "Interesantā stāvoklī", īpaši pirmajā trimestrī, toksikoze var pasliktināties. Ir arī bīstami, ka šīs sēnes ēšana palielina alerģiju attīstības risku. Tas jo īpaši attiecas uz ceptu vai marinētu pārtiku.
- Čūla un kolīts akūtā stadijā … Jums nevajadzētu ēst eiforbiju, ja jūs uztrauc akūtas sāpes vēderā, aizcietējums un grēmas. Šķiedra, kas atrodas sēņu cepurēs, vēl vairāk pasliktina situāciju, jo tā aktīvi ietekmē gremošanas sistēmas sienas.
- Nieru problēmas … Tā kā sastāvā ir nitrāti un liels ūdens daudzums, palielinās to slodze, kas izraisa traucējumus šī orgāna darbā. Tas bieži notiek ar pielonefrītu.
- Augsts asinsspiediens … Mēs runājam par tām situācijām, kad tas regulāri apgāžas virs 150. Šo stāvokli sauc par hipertensiju, kas tiek uzskatīta par nopietnu slimību. Ar to jums vajadzētu samazināt ūdens lietošanu lielos daudzumos, kas atrodas piena kannā.
Svarīgs! Pat ja neesat atradis nekādas kontrindikācijas piena mīļotājam, nevajadzētu aizrauties ar ceptām un marinētām sēnēm, tās ir kaitīgas aknām, nierēm, kuņģim, zarnām un aizkuņģa dziedzerim.
Receptes ēdieniem ar piena krūzi
Neapstrādātai sēnei ir nedaudz zivju smarža, kas termiskās apstrādes laikā kļūst vēl spēcīgāka. Tas jo īpaši attiecas uz veco kulšanas mašīnu, kuras miza ir ļoti cieta un cieta. Šajā gadījumā pirms lietošanas ieteicams to vispirms iemērc un tikai pēc tam vārīt. Tādējādi būs iespējams atbrīvoties no kukaiņu kāpuriem un baktērijām. To pašu var izdarīt ar sauso sālīšanu. Tā ir lieliska sastāvdaļa zupām, dažādiem pamatēdieniem, salātiem un ceptiem izstrādājumiem.
No visām kulinārijas receptēm ir vērts izcelt sekojošo:
- Zupa ar zaļumiem … Vispirms uzvāra iepriekš samērcētās sēnes (350 g) un liek uz uguns 2 litru katliņu, gandrīz līdz augšai piepildītu ar tīru ūdeni. Kamēr vārās, nomizo un sasmalcina 2 kartupeļus kubiņos. Pēc tam noņemiet mizu no sīpola (viena galva) un mizojiet burkānus (1 gab.). Sasmalciniet šos divus dārzeņus pēc iespējas mazākus un apcepiet augu eļļā kopā ar sēnēm. Tagad pievienojiet kartupeļus un mērci verdošam ūdenim un vāriet zupu 20-25 minūtes zemā siltumā. Pirms degļa izslēgšanas apkaisa to ar dillēm un pārlej ar krējumu (2-3 ēd.k. L.).
- Omlete … Sakuļ 5 olas, sajauc ar pienu (6 ēdamkarotes), miltus (1, 5 ēdamkarotes), sāli un piparus. Pēc tam uzkarsē pannu, pārlej ar izkausētu sviestu, apcep gredzenos sagrieztu sīpolu (1 gab.) Un sasmalcinātu Adyghe sieru (80 g). Tālāk pār šīm sastāvdaļām ielej sakultas olas un zem vāka vāra uz lēnas uguns līdz 5 minūtēm, tad novieto omleti uz lielas šķīvja un pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem, dillēm un estragonu.
- Speltas … Uz nakti ielej 250 g sēņu ar ūdeni, un no rīta tās sagriež un uzvāra, kam pietiks ar 40 minūtēm. Tad izmetiet tos caurdurī un nosusiniet. Tagad nomizojiet un sasmalciniet 2 sīpolus, lai tos sautētu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet tiem speltu (1 glāze) un vāriet maisījumu 10 minūtes zem vāka. Pēc tam atsevišķi apcepiet sēnes, apvienojiet visas sastāvdaļas, piepildiet tās ar buljonu, pievienojiet garšvielas (sāli, piparus, koriandru) un turiet uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes. Ja vēlaties vairāk tvaicētu speltas, tad beigās trauku podos var ievietot mikroviļņu krāsnī uz 10 minūtēm.
- Kotletes … Sālītā ūdenī vāra sēnes (500 g) un griķus (1 glāze). Tagad pagrieziet pirmo sastāvdaļu gaļas mašīnā un apvienojiet ar graudaugiem, iepriekš ceptiem burkāniem un sīpoliem (1 gab.). Pievienojiet tiem piparus un sāli, skābo krējumu (2 ēdamkarotes), mannu (1 ēdamkarote) un 2 olas. Pēc tam izveidojiet pīrādziņus, apviļājiet tos miltos vai rīvmaizē un apcepiet pannā. Turklāt, ja vēlaties, lai tie būtu mīkstāki, varat pārlej ar skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Rezultātā jebkuram pamatēdienam būs gatavs tieši ideāls garnīrs!
- Cepetis … Sēnes (350 g) nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs un vāra sālsūdenī. Pēc tam sasmalciniet burkānus un sīpolus (katrs pa 1) un ievietojiet tos labi sakarsētā un eļļotā pannā. Pievienojiet gatavās dzirnaviņas un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad šeit pievieno 150 g konservētu zaļo zirnīšu, sāli, piparus un pārlej masu ar sojas mērci (2-3 ēd.k. L.). Tagad mizojiet kartupeļus (0,5 kg), apvienojiet to ar pārējām sastāvdaļām un pārnesiet uz katlu. Ja nepieciešams, ielejiet šeit eļļu un turiet maisījumu zemā siltumā zem vāka 20-30 minūtes. Atcerieties to samaisīt, lai tas nedeg.
- Spageti … Vāra tos līdz mīkstam sālsūdenī, notecina caurdurī un nokāš. Tagad sautējiet dzirnaviņas kopā ar sīpoliem un burkāniem, izvēloties daudzumu pēc saviem ieskatiem. Pēc tam izkausē sviestu (80 g) un krējumu (150 g), sāli un piparus. Tā rezultātā jūs iegūsit mērci, kas būs jāpārlej ar spageti, kas sajaukta ar cepšanu. Virsū pārkaisa žāvētu baziliku.
- Pildītas olas … Vāra tos (6 gab.), Un tad pārgriež uz pusēm un izņem dzeltenumu. Tā vietā jums pēc garšas jāievieto ceptu sēņu (250 g), cietā siera (120 g), piparu, sāls un skāba krējuma maisījums.
Ja vēlaties marinēt sēnes, labāk ir izmantot auksto metodi. Jums tie ir jānomazgā un jāberzē ar sāli, pēc tam ievietojiet traukā, vispirms pārklājiet ar vāku un virsū ar apspiešanu. Pēc 2-3 dienām viņi atlaidīs sulu, un jūs jau varat tos ēst. Apmēram 3 kg galveno sastāvdaļu vajadzēs 150 g sāls.
Interesanti fakti par piena cienītāju
Ārēji kulšanas rīks, šķiet, ir neēdams, tāpēc ļoti bieži mežā cilvēki tam vienkārši iet garām. Tas aug blīvos, nelīdzenos mežos, tāpēc to savākšana ir diezgan problemātiska. Būtībā kulšanas rīklīte dzīvo zem skuju kokiem, blakus sūnām un sapuvušiem celmiem.
Millechnik tiek vērtēts ne tik daudz par izcilo garšu vai derīgajām īpašībām, bet par neparasto piena sulu, kas vairs nav raksturīga nevienai citai sēnei. To raksturo maigs, salds aromāts un maiga garša.
Vērtības un kvalitātes ziņā tas pieder 4. kategorijai, pašai pēdējai. Pārtikai piemērotas ir tikai jaunas sēnes ar mīkstu ādu. Ar vecumu viņi iegūst sapuvušu zivju smaržu, ko var novērst, tikai mērcējot produktu etiķī.
Ir divu veidu pienaini-pelēcīgi rozā un nekaustiski. Abi ir ēdami, bet pirmais joprojām ir visvērtīgākais. Viņu kolekcijas sezona ir jūnijs-septembris. Visbiežāk šo sēni var atrast pēc stipra lietus, jo tā ļoti mīl mitrumu.
Noskatieties video par piena sēni:
Ir dažādas piena krūzes receptes, starp kurām ikviens var atrast kaut ko sev. Šī sēne ir universāla izmantošanas ziņā un var ieņemt īsto vietu ledusskapī. Galvenais ir iemācīties to pareizi pagatavot un pareizi nogaršot!
