Abpusēji izdevīgas brokastis, pusdienas un vakariņas … svētku mielastam un ģimenes vakariņām … piknikam un uzkodām darbā - pankūkas ar sēnēm un malto gaļu. Iemācieties tos gatavot, un recepte jums palīdzēs vairāk nekā vienu reizi.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Daudzi cilvēki domā, ka pildītas pankūkas ir diezgan ikdienišķa un ikdienišķa. Tomēr es steidzos jūs atturēt! Ļaujiet mūsu padomju un postpadomju virtuvei šis ēdiens ir nostiprinājies katru dienu. Patiesībā pavasara ruļļi ir lielisks papildinājums svētku ēdienkartei. Sēņu un maltās gaļas pildījums iet labi, un ēdiens kļūst sātīgs un sulīgs. Un siera cienītājiem iesaku pildījumam pievienot vairāk siera skaidiņu. Šīs pankūkas var cept cepeškrāsnī, cept pannā, pagatavot mikroviļņu krāsnī vai sasaldēt turpmākai lietošanai un uzglabāt saldētavā. Tad jebkurā laikā būs iespējams ātri pagatavot brokastis vai vakariņas, tikai tās sasildot.
Vēl viena neapstrīdama šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka pildītas pankūkas var pagatavot no gaļas vai sēņu atlikumiem, kas netika ēst uz svētku galda vai vakariņās. Tad produktus var vienkārši savīt gaļas mašīnā un piepildīt ar pankūkām. Mīklai pankūkām ar sēnēm un malto gaļu jābūt maigai vai nedaudz sāļai. Tomēr jums joprojām jāpievieno nedaudz cukura. Maltai gaļai jebkura gaļa var būt: teļa gaļa, cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa utt. Lai saīsinātu gatavošanas laiku, varat to iegādāties gatavu vai pagriezt pats.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 183 kcal.
- Porcijas - 18
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Piens - 500 ml
- Milti - 250 g
- Olas - 1 gab.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes mīklā un cepšanai
- Sāls - 0,5 tējk mīklā un 1 tējk. bez augšējās daļas pildījumā
- Cukurs - šķipsniņš
- Gaļa - 350 g (jebkura šķirne)
- Sēnes - 350 g (jebkura)
- Sīpoli - 1 gab.
- Malti pipari - šķipsniņš
- Ķiploki - 2 ķīļi
Pildītu pankūku gatavošana ar sēnēm un malto gaļu:
1. Sildiet pienu līdz istabas temperatūrai un ielejiet to bļodā, lai pagatavotu mīklu. Ielejiet tajā olas un augu eļļu.
2. Mīca vircu, lai ēdiens vienmērīgi sadalītos un pievienotu miltus, sāli un cukuru.
3. Mīciet mīklu vēlreiz, izmantojot noslaucītāju vai blenderi. Tās konsistencei vajadzētu būt kā šķidram skābam krējumam. Tad pankūka izrādīsies plāna, un pildījumu būs viegli iesaiņot tajā. Ja kūkas ir blīvas, tad tās būs grūti ietīt ar malto gaļu.
4. Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet to. Ielejiet kausu ar mīklu un ar apļveida kustībām izklājiet to virs pannas. Pagatavojiet to apmēram 2 minūtes vidējā siltumā. Pēc tam apgrieziet to un cepiet 45 sekundes.
5. Kamēr pankūkas cepas, vāra gaļu sālsūdenī, līdz tā kļūst mīksta. Lai padarītu aromātiskāku un garšīgāku, buljonā varat ievietot lauru lapas un smaržīgos zirņus.
6. Sēnes nomazgā un sagriež mazākos gabaliņos. Sīpolu nomizo ar ķiploku un sagriež pusgredzenos.
7. Pannā augu eļļā apcep sēnes un sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pēc vārītas sēnes ar gaļu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
8. Izgrieziet gaļu ar sēnēm gaļas mašīnā, pievienojiet sāli un maltus piparus. Garšībai un pikantumam maltā gaļā varat ievietot tomātu pastu vai iecienītākās garšvielas. Ja pildījums jums šķiet pārāk sauss, tad pievienojiet nedaudz sviesta vai ielejiet buljonu, kurā tika pagatavota gaļa. Tad tas izrādīsies sulīgāks un maigāks. Pēc tam pankūkas vidū ielieciet malto gaļas daļu.
9. Aptiniet pankūku aploksnē un ievietojiet bļodā. Ja vēlaties, varat tos viegli cept cepeškrāsnī vai apcept pannā.
desmit. Gatavas pankūkas pasniedz gan atdzesētas, gan siltas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pildītas pankūkas ar malto gaļu un sēnēm.
