Pankūkas, kas pildītas ar gaļu un sēnēm, ir barojošas un garšīgas. Ēdiens ir ļoti ēstgribu, tāpēc iesaku porciju nekavējoties dubultot.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ja jūs domājat, ka pildītas pankūkas ir prozaiskas un ikdienišķas, tad es vēlos jūs no tā atrunāt! Protams, mūsu tradicionālajā virtuvē šis ēdiens ir nostiprinājies kā ikdienas ēdiens. Tomēr pavasara ruļļi var labi papildināt svētku ēdienkarti. It īpaši, ja tie ir pagatavoti ar gaļu un sēnēm, es jums apliecinu, ka ēdiena panākumi būs garantēti! Šādas pankūkas izrādās sātīgas un barojošas, sulīgas un maigas, un siera cienītājiem iesaku pildījumam pievienot vairāk siera. Bet vispirms daži noderīgi padomi.
- Šo pankūku mīklai jābūt mīkstajai vai nedaudz sāļai.
- Tās konsistencei jābūt šķidrai, lai pankūkas būtu plānas, jo tajos tiks ietīts pildījums.
- Jebkura veida gaļa var būt: liellopu gaļa, jēra gaļa, teļa gaļa, cūkgaļa utt.
- Pildījumam varat izmantot otrā vai pirmā ēdiena pagatavošanas gaļas atlikumus, kas savīti gaļas mašīnā.
- Biežāk sastopams gaļas pildījuma veids ir savīta vārīta gaļa un cepti sīpoli.
- Lai saīsinātu gatavošanas laiku, iegādājieties gatavu malto gaļu un vienkārši apcepiet līdz maigai.
- Ķiploki, garšvielas un tomātu pasta maltai gaļai piešķirs asumu un pikantumu.
- Aptiniet pankūkas ruļļos, aploksnēs vai maisiņos.
- Pildītas pankūkas tiek pasniegtas karstas vai aukstas ar skābu krējumu vai rīvētu sieru.
- Lai uzlabotu garšu, pildītās pankūkas var apcept pannā sviestā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 127 kcal.
- Porcijas - 15-17 gab.
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Olas - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Piens - 2 ēdamk.
- Sāls - šķipsniņš mīklā, 1 tējk. Pildīšanai
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes mīklā, 3-4 ēdamk. sēņu cepšanai ar sīpoliem
- Gaļa - 300 g Sēnes - 300 g
- Cukurs - 0,5 tējk
- Sīpoli - 1 gab.
Soli pa solim gatavo pildītas pankūkas ar gaļu un sēnēm, recepte ar fotoattēlu:
1. Sagatavojiet pankūku mīklas sastāvdaļas: miltus, pienu, olas, eļļu, sāli un cukuru. Izņemiet tos no ledusskapja un atstājiet telpā, lai sasildītos līdz tādai pašai temperatūrai.
2. Sagatavojiet arī pildījuma izstrādājumus. Ja gaļa un sēnes ir sasalušas, atkausējiet tās dabiskā veidā, neizmantojot mikroviļņu krāsni un karstu ūdeni. Labāk to darīt ilgu laiku, vispirms ledusskapī, pēc tam istabas temperatūrā. Jūs varat izmantot jebkura veida sēnes.
3. Sāciet mīcīt mīklu. Ielejiet traukā pienu, augu eļļu un pievienojiet olas. Samaisiet šķidrās sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
4. Šķidrā pamatnē ieber miltus, sāli un cukuru. Es iesaku miltus izsijāt caur smalku sietu, lai tie būtu bagātināti ar skābekli, kas padarīs pankūkas maigākas.
5. Ar putojamo slotiņu vai blenderi samīca viendabīgu gludu mīklu.
6. Uzlieciet pannu uz plīts, ieziediet dibenu ar taukiem, lai pirmā pankūka neiznāktu gabaliņos, mīklu ar kausu samīca un lej pannā. Cepiet pankūku no abām pusēm līdz zeltainai krāsai, apmēram 1-1,5 minūtes katrā pusē.
7. Pa to laiku pagatavojiet gaļu kopā ar cepamo pankūku. Iemērciet to katliņā ar verdošu ūdeni, pievienojiet sāli, piparus un vāriet, līdz tas ir mīksts.
8. Sīpolus un ķiplokus nomizo, nomazgā, sagriež jebkurā formā un apcep pannā līdz caurspīdīgai.
9. Citā pannā apcep sēnes. Nomazgājiet un sagrieziet tos iepriekš.
desmit. Vārītu gaļu un ceptus sīpolus ar sēnēm savērpiet gaļas mašīnā.
11. Maisiet maisījumu, nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un maltus piparus. Lai pildījums būtu maigāks, pievienojiet nedaudz buljona, kurā tika pagatavota gaļa.
12. Uz pankūkas liek gaļas pildījumu.
13. Pankūku sarullē no trim pusēm un ietin aploksnē. Pasniedz karstu vai atdzesētu. Jūs varat tos sasaldēt un uzglabāt saldētavā, un, ja nepieciešams, atkausēt un pagatavot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Šīs pankūkas ir drošas brokastis, pusdienas vai uzkodas. Tos var ņemt līdzi uz darbu vai nodot bērniem skolā. Tie ir lieliski piemēroti svētku maltītei vai ģimenes vakariņām.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pankūkas ar gaļu un sēnēm!
