Aprikožu izcelsme, ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs. Noderīgas un kaitīgas īpašības. Kontrindikācijas lietošanai. Atlases padomi un receptes ēdienu pagatavošanai ar žāvētām aprikozēm.
Kontrindikācijas un aprikožu kaitējums
Nav noslēpums, ka mūsdienu rūpniecība ļauj pagarināt produkta glabāšanas laiku vai uzlabot tā patērētāju īpašības, izmantojot ķīmiskas vielas. Liels skaits žāvētu augļu tiek ražoti, papildus apstrādājot ar sēra dioksīdu, un žāvē īpašās krāsnīs un sildīšanas paliktņos. Līdzīga aprikoze ne tikai zaudē daļu vitamīnu, bet arī kļūst bīstama veselībai. Ir godīgi teikt, ka videi draudzīgs produkts ar bagātīgu vitamīnu un minerālvielu sastāvu, kas ir ārkārtīgi noderīgs ķermenim, var izraisīt negatīvas reakcijas, ja to lieto.
Iespējamais kaitējums aprikozei var izpausties šādi:
- Pārtikas alerģiju attīstība … Ir ļoti rūpīgi jāizmanto aprikozes cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz pārtikas alerģijām. Ja produktam ir individuāla nepanesamība, tas ir pilnībā jāizslēdz no uztura.
- Kuņģa -zarnu trakta slimību saasināšanās … Ar diagnosticētu gastrītu, kolītu un citām kuņģa -zarnu trakta slimībām jāievēro stingra diēta. Žāvētu augļu aktīva lietošana var saasināt slimību.
- Paaugstināts cukura līmenis … Fruktoze un glikoze, kas ir aprikožu sastāvdaļa, diabēta gadījumā nav kontrindicēta, taču pārmērīga to lietošana var radīt negatīvus rezultātus.
- Gremošanas sistēmas traucējumi bērniem līdz 1 gada vecumam … Aprikožu lietošana agrīnā dzīves periodā ir kontrindicēta, jo var izraisīt vēdera uzpūšanos, kolikas un gremošanas problēmas.
Ir zināms, ka žāvētu aprikožu sastāvā dominē ogļhidrāti, kurus organisms viegli uzsūc. Tomēr produktam ir augsts kaloriju saturs, tāpēc to vajadzētu lietot piesardzīgi, īpaši cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz lieko svaru.
Kā pagatavot aprikozi
Žāvētu augļu pagatavošanas process ir neticami vienkāršs un videi draudzīgs. Tas neprasa sarežģītas darbības. Nav nepieciešams izmantot arī palīgvielas vai ierīces.
Pietiek, lai no koka novāktu lielus aprikožu augļus un atstātu mazākos nogatavoties, līdz tie ir pilnībā dehidrēti. Šī ražošanas metode nodrošina augļu pilnīgu piesātinājumu ar lietderīgām vielām un to saglabāšanu gatavajā produktā.
Tad gatavo aprikozi izrauj no zariem un nosūta uzglabāšanai sausās, aptumšotās telpās.
Lieki piebilst, ka kokam nepieciešama mērena laistīšana un sakņu sistēmas papildu uzturs, kas ir pareizas augļu nogatavošanās atslēga.
Daži uzņēmumi, lai ātri kļūtu bagāti, izmanto citu tehnoloģiju. Ērtības labad un ražošanas laika saīsināšanai dažreiz nenogatavojušies augļi tiek noplūkti un žāvēti mākslīgi īpašās žāvēšanas krāsnīs.
Dažreiz ķimikālijas, kas var kaitēt ķermenim, tiek izmantotas, lai uzlabotu prezentāciju un pagarinātu glabāšanas laiku. Labākajā gadījumā šāds aprikozes vienkārši nebūs izdevīgs, sliktākajā gadījumā tas izraisīs alerģiskas reakcijas vai citas nevēlamas sekas veselībai.
Aprikožu receptes
Liels skaits labvēlīgo īpašību ir lielisks papildinājums žāvētu aprikožu pārsteidzošajai garšai. Gardēži no dažādām valstīm ir pilnībā novērtējuši šo produktu un bieži to izmanto dažādu ēdienu pagatavošanā. Lielākā daļa receptes ir no Āzijas virtuves.
Daži cilvēki aprikozes ēd kā atsevišķu produktu, desertu. Un mēs piedāvājam gatavot šādus ēdienus ar žāvētām aprikozēm:
- Samsa ar aprikozi … Šī ir populāra pīrādziņu šķirne. To pagatavošanas pamats ir kārtainās mīklas izstrādājumi, kurus varat pagatavot pats vai iegādāties gatavu. Sastāvdaļas ir: kārtainā mīkla (1 iepakojums), aprikoze (200-400 g), ola (1 gab.), Cukurs un sezama sēklas dekorēšanai. Pildījumam vislabāk izmantot mājās gatavotu žāvētu aprikozi. Iegādātie augļi jāielej ar verdošu ūdeni un jāatstāj 2-3 stundas, lai ne tikai tos mīkstinātu, bet arī noņemtu iespējamos toksīnus. Pēc tam atlaidiet kaulus un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos. Nākamajā posmā no kārtainās mīklas veidojam piemērotu izmēru kvadrātus, 10-15 cm tiek uzskatīti par optimāliem. Ielieciet 2-3 ēdamkarotes iegūtā aprikožu uz katra gabala un iesaiņojiet mīklu trīsstūrī. Mēs labi nostiprinām malas, virsmu pārziežam ar olu, pārkaisām ar cukuru un sezama sēklām. Šādu trauku nepieciešams cept 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.
- Plovs … Ir zināms, ka šī populārā ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju. Oriģinālā recepte ietver gatavošanu uz uguns, pievienojot jēra gaļu un diezgan specifiskas garšvielas. Bet daudzi cilvēki praktizē vienkāršāku veidu, izmantojot plaši pieejamus produktus. Mūsu receptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: cūkgaļa (500–600 g), rīsi (2 glāzes), sīpoli (1 gab.), Ķiploki (1 galva), burkāni (2 gab.), Rozīnes (50 g), aprikozes (100 d), lauru lapa (1-2 gab.), dilles un pētersīļi, baziliks, sāls un garšvielas pēc garšas. Mēs sākam gatavot, sagriežot gaļu vidēja izmēra gabaliņos un apcepot. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep kopā ar burkāniem. Rozīnes un žāvētas aprikozes iemērc verdošā ūdenī, pēc tam izņem kaulu un smalki sakapā. Tad gaļu, ceptus dārzeņus, žāvētus augļus liekam sautēšanas traukā, pievienojam sasmalcinātus garšaugus, sāli un garšvielas. Garšvielas, piemēram, bārbele, ķimenes, dažāda veida pipari un kurkuma, kalpo kā lielisks papildinājums. Tur ielej labi mazgātus rīsus. Piepildiet ar 4 glāzēm ūdens. Mēs ievietojam veselu ķiploku galvu, iepriekš nomizojot mizas daļu. Mēs to nosūta uz mērenu siltumu vai lēnu plīti. To vajadzētu nodzēst, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
- Aprikožu kompots … Šis saldais mājās gatavotais dzēriens no žāvētām aprikozēm ir ļoti veselīgs un viegli pagatavojams. Viņam mums vajag 200-300 g aprikožu, 350 g cukura un 1,5 litrus ūdens. Žāvētos augļus rūpīgi nomazgā, liek katliņā, pārlej ar ūdeni un pievieno cukuru. Uzliek uguni un uzvāra. Ilgstoša vārīšana nav nepieciešama, lai neiznīcinātu barības vielas. Bet ļaut tam brūvēt ir galvenais vitamīnu dzērienu noteikums. Varat arī pievienot cita veida žāvētus augļus, citrona mīkstumu vai garšvielas, piemēram, kanēli vai vaniļu.
Interesanti fakti par aprikozēm
Ir zināms, ka visbiežāk ēd tikai žāvētu aprikožu mīkstumu, izmetot kaulus. Tomēr nesenie pētījumi ir parādījuši, ka arī šī produkta daļa var būt ļoti noderīga.
Ēdot 3-4 kaulus dienā, jūs varat pasargāt sevi no vēža audzēju attīstības. Tajos esošais B17 vitamīns nelabvēlīgi ietekmē svešas šūnas, neietekmējot veselīgu šūnu attīstību. Produkts ļauj apturēt metastāžu procesu, stiprina cilvēka imūnsistēmu.
Tagad tirgū tiek piedāvāti daudzi uztura bagātinātāji, kas satur laetrilu (B17 vitamīnu), bet maksimāli efektīvāk ir izmantot mājās gatavotas aprikozes.
Noskatieties video par aprikozi:
Frāze "Viss ģeniālais ir vienkāršs!" ļoti piemērots, lai aprakstītu tik vienkāršu produktu kā aprikožu. Gatavots saulē, ar bagātīgu vitamīnu un uzturvielu krājumu, tā ir pašas dabas dāvana.
