Bograch ir ungāru gulašs, kas gatavots no gaļas, paprikas, tomātiem, kartupeļiem, maltas paprikas un citām garšvielām. Jūs to varat pagatavot mājās! Šajā materiālā izlasiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu, kā pagatavot bograch.
Bograch ir tradicionāls ungāru ēdiens. Tas ir ļoti apmierinošs un garšīgs. Attiecas uz pārtiku, kas mājās netiek pagatavota uz plīts. Nosaukumā jau ir iestrādāta nozīme un gatavošanas tehnoloģija, kas nāk no ungāru valodas "bogr? Cs", kas nozīmē "katls". Tāpēc saskaņā ar klasisko recepti ungāru bograch gatavo uz atklātas uguns tējkannā. Lai gan šodien pieredzējušās mājsaimnieces ir pielāgojušas šo ēdienu gatavošanai mājās savā virtuvē. Un tas izrādās ne mazāk garšīgs. Lai jūs personīgi par to pārliecinātos, es piedāvāju soli pa solim recepti ar bograha gatavošanas fotoattēlu ungāru valodā uz plīts. Tas nemaz nav grūti. Tradicionālais katls ir jāaizstāj tikai ar kastroli ar biezām malām un dibenu, piemēram, čugunu vai zosu katlu.
Bograch sagatavošana prasa ilgu laiku, jo tas vārās uz lēnas uguns, bet to ir ļoti vienkārši pagatavot. Ar tās palīdzību jūs varat pabarot lielu ģimeni. Tas ir neticami apmierinošs, garšīgs un pikants. Tam ir bagātība, augsta uzturvērtība, bieza konsistence un kaloriju saturs. Tas var aizstāt pilnu maltīti, jo tas ir kaut kas starp pirmo un otro kursu. Bograch pamatā ir karsts otrais ēdiens ar lielu daudzumu buljona. Ja jums patīk pikanti bagāti gaļas ēdieni, tad noteikti pagatavojiet šo ēdienu.
Skatiet arī to, kā pagatavot Bograch Karpatu stilā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 305 kcal.
- Porcijas - 4-5
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa (jebkura šķirne, iespējami vairāki veidi) - 400 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Kartupeļi - 2 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Tomāti - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Skābie pipari - 1 pākstis
- Saldie pipari - 2 gab.
- Zaļie (jebkuri) - pēc garšas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Maltā paprika - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1,5 tējk
Soli pa solim gatavo ungāru bograch uz plīts, recepte ar fotoattēlu:
1. Ēdienu gatavošanai ņem vairāku veidu gaļu (liellopu gaļu, teļa gaļu, cūkgaļu) un jebkuru liemeņa daļu (kātu, ribiņas, filejas, kaklu). Jūs varat arī izvēlēties kūpinātu speķi ar kārtu un pašmāju kūpinātas desiņas. Jo lielāks gaļas sortiments, jo garšīgāks izrādīsies ēdiens.
Tātad, notīriet gaļu no plēves ar vēnām, nogrieziet liekos taukus, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagrieziet to vidēja izmēra gabaliņos un ievietojiet pannā vai čugunā ar sakarsētu augu eļļu. Cepiet to uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
4
2. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež lielos gabaliņos. Nosūtiet to uz gaļas konteineru. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu, jo burkāni to mīl un aktīvi absorbē. Samaziniet temperatūru līdz vidējai temperatūrai un turpiniet ēdiena cepšanu vēl 5-7 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež šķēlītēs. Nosūtiet to uz sautējumu ar gaļu un burkāniem. Samaisiet un apcepiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
4. Nomizojiet papriku no sēklām, starpsienām un noņemiet asti. Sagriež šķēlēs vai pusgredzenos un nosūta uz pannu. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sasmalcinātus karstos piparus un ķiplokus. Garšojiet ar maltu papriku, sāli un melnajiem pipariem.
5. Piepildiet ēdienu ar dzeramo ūdeni. Jūs varat pielāgot tā daudzumu pats, atkarībā no tā, ko vēlaties iegūt vairāk, pirmo vai otro kursu.
6. Uzvāra trauku, samazina temperatūru līdz minimālajam līmenim un 1,5 stundas vāra uz plīts ungāru bograch. Gatavošanas beigās katliņā pievieno sasmalcinātus garšaugus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Bograch recepti no Transcarpathia.
