No baltajiem kāpostiem gatavo daudz dažādu gardu ēdienu. Piemēram, viena no oriģinālajām iespējām ir krievu virtuves ēdiens - kastrolis. Tas tiks apspriests šajā pārskatā.
Receptes saturs:
- Kāpostu kastrolis - smalkumi un receptes noslēpumi
- Krāsnī ceptu kāpostu kastrolis - recepte, kā bērnudārzā
- Kāpostu kastrolis: maltas gaļas recepte
- Kāpostu kastrolis: recepte ar sieru un biezpienu
- Video receptes
Baltos kāpostus šodien var iegādāties jebkurā veikalā. Tas ilgu laiku nezaudē savas derīgās un uztura īpašības, tā izmaksas ir lētas, to ir vienkārši un daudzpusīgi pagatavot. Visas šīs īpašības padarīja viņu par iecienītāko dārzeņu, tāpēc daudzas mājsaimnieces izmanto šo ēdienu gatavošanā un gatavo daudz dažādu ēdienu. Šodienas ieraksts ir par kastroļu receptēm no šī brīnišķīgā dārzeņa.
Kāpostu kastrolis - smalkumi un receptes noslēpumi
Kāpostu kastrolis ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens. Tā kā kāposti ir apveltīti ar daudzām dažādām minerālvielām, mikroelementiem un vitamīniem, kas pozitīvi ietekmē ķermeni. Bet, lai padarītu ēdienu garšīgu un papildinātu ķermeni ar vērtīgām vielām, jums ir nepieciešams pagatavot gardu kastroli. Lai to izdarītu, jums jāņem vērā šādas nianses.
- Kastrolim varat izmantot jebkura veida kāpostus: baltos kāpostus, ziedkāpostus, Briseles kāpostus, Pekinu utt.
- Pērkot baltos kāpostus, jums jāpievērš uzmanība lapām. Tiem nevajadzētu būt letarģiskiem un zaļiem, un ziedkopām jābūt sniegbaltām, bez krēmkrāsas.
- Svaigi ziedkāposti nav piemēroti uzglabāšanai, tāpēc ātri zaudē savas vērtīgās īpašības.
- Ziedkāpostu ziedkopas ir kukaiņu iecienītākā vieta. Pirms vārīšanas kāpostus stundu ievieto sālītā un vēsā ūdenī. Pēc tam nomazgājiet zem tekoša ūdens un sāciet gatavot.
- Ja balto kāpostu ziedkopas ir blīvas, tas nozīmē, ka tajā ir daudz augu olbaltumvielu.
- Ziedkāposti izmantošanai sautējumos parasti ir iepriekš vārīti, piemēram, blanšēti vai vārīti. Ir arī receptes, kurās ziedkāposti tiek cepti marinēti.
- Lai vienlaicīgi pagatavotu visus produktus, kuriem ir atšķirīgs termiskās apstrādes ilgums, sastāvdaļas vispirms tiek pagatavotas atsevišķi, un pēc tam gandrīz gatavā veidā apvienotas, pārklātas ar mērci, pārkaisītas ar sieru un ceptas cepeškrāsnī.
- Jūs varat apvienot kāpostus kastrolī ar dažādiem produktiem: sēnēm, gaļu, mājputniem, trušiem, cūkgaļu, desām un citiem gaļas produktiem.
- Brūnā garoza nāk no olām un siera.
- Uz kastroļa varat ielej dažādas mērces. Bet īpaši kāposti labi sader ar tomātu pildījumu. Arī mērces, kuru pamatā ir skābs krējums ar ķiplokiem un riekstiem, nav sliktas.
- Pikanti garšaugi un garšvielas produktam piešķirs garšas nokrāsas.
Krāsnī ceptu kāpostu kastrolis - recepte, kā bērnudārzā
Kāposti pieder pie neraudzētiem produktiem, tāpēc, lai kastrolis iegūtu pikantu garšu un aromātu, jums jāpievieno dabīgi garšaugi un garšvielas. Tas ir īpaši svarīgi, ja gatavojat ēdienu bērnam, jo šīs ir visspilgtākās pārtikas izvēles.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 169 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 400 g
- Olas - 1 gab.
- Sviests - 100 g
- Manna - 1/2 tase
- Piens - 1/2 tase
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Apvienojiet mannu ar pienu, samaisiet un atstājiet uzbriest 15 minūtes, lai palielinātu graudaugu daudzumu. Pretējā gadījumā būs nepatīkami to piestiprināt pie zobiem gatavā kastrolī.
- Tad ielej izkausēto sviestu un samaisa.
- Nomazgājiet kāpostus, noņemiet augšējās ziedkopas, jo tie visbiežāk ir netīri un smalki sasmalcina ar rokām vai izmantojot kombainu.
- Sāliet to un nedaudz pakratiet rokas, lai no tā izplūst sula, tāpēc ēdiens būs sulīgāks.
- Ielejiet olu bļodā, sāli, piparus un samaisiet.
- Apvienojiet kāpostus ar piena-mannas masu un samaisiet.
- Eļļojiet veidni ar sviestu un izklājiet mīklu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un cep produktu pusstundu. Lai gan atkarībā no kastroļa biezuma tas var aizņemt ilgāku laiku.
- Pasniedziet gatavo produktu pie galda ar aukstu skābo krējumu. Ir garšīgi to lietot gan karstu, gan aukstu.
Kāpostu kastrolis: maltas gaļas recepte
Ja jums nav laika ilgi palikt pie plīts, tad palīdzēs vienkāršs kāpostu un maltas gaļas kastrolis. Šis sulīgais un maigais ēdiens pārsteigs ikvienu ēdāju.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti - 800 g
- Maltā gaļa - 600 g
- Skābais krējums - 200 g
- Ola - 3 gab.
- Piens - 100 ml
- Sīpoli - 150 g
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet ziedputekšņus. Vispirms iemērciet to ūdenī, lai atbrīvotos no kukaiņiem. Tad ievieto verdošā ūdenī, kur iemērc 3-5 minūtes. Nosusiniet ziedkopus un sagrieziet tos vidējos gabalos.
- Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sakapā. Cepiet to augu eļļā pannā līdz zeltaini brūnai.
- Ielieciet malto gaļu bļodā un apvienojiet ar sīpolu. Garšojiet ar sāli, pipariem un samaisiet.
- Ielejiet olas bļodā, pievienojiet skābo krējumu un noslaukiet ar dakšiņu, lai produkti sajauktos un iegūtu viendabīgu tekstūru.
- Cepšanas trauku ieziež ar plānu eļļas kārtu un pievieno pusi kāpostu.
- Piepildiet to ar pusi skābo krējumu un olu masu.
- Virsū izklājiet visu malto gaļu.
- Virsū uzklāj pārējos kāpostus un pārlej ar pārējo skābo krējumu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un cep produktu 40 minūtes.
- Pēc šī laika pārtiku pārlej ar pienu un vāra kastroli vēl 10 minūtes.
Kāpostu kastrolis: recepte ar sieru un biezpienu
Jebkurš kastrolis ir vieta radošumam. Un kāpostu kastrolis ir divkāršs. Jums vienkārši jāzina mērces proporcijas izliešanai, un jūs varat droši eksperimentēt ar pārējo.
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 1 kg
- Biezpiens - 400 g
- Olas - 2 gab.
- Skābais krējums - 4 ēdamkarotes
- Siers - 100 g
- Augu eļļa - veidņu eļļošanai
- Rīvmaize - 1 ēdamkarote
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet kāpostus, noņemiet augšējās lapas un sagrieziet sloksnēs. Sāliet to, apkaisa ar sāli, nospiediet ar rokām uz leju, lai tā izlaistu sulu.
- Apvienojiet biezpienu ar olām un samaisiet vai sakuliet ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu tekstūru.
- Apvienojiet kāpostus ar biezpiena masu un samaisiet.
- Cepamo formu iesmērē ar plānu sviesta kārtu un pārkaisa ar rīvmaizi.
- Ielieciet tajā biezpiena-kāpostu masu un izlīdziniet to vienmērīgā kārtā.
- Produktus pārlej ar krējumu un pārkaisa ar siera skaidām.
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C un nosūtiet produktu cept 40 minūtes, līdz tā ir cieši un zeltaini.
Piezīme: ja vēlaties, lai kastrolis garšo vairāk kā biezpiens ar vieglu kāpostu garšu, tad ņemiet sastāvdaļas, kā norādīts receptē. Ja vēlaties iegūt izteiktāku kāpostu garšu, tad biezpienu samaziniet uz pusi.
