Soli pa solim recepte ar nacionālā turku gaļas ēdiena gatavošanas fotoattēlu ar gardu biezu mērci, dārzeņiem un vīnu-tas-kebabu. Ēdiena gatavošanas smalkumi un instrukcijas. Video recepte.
Tas kebabs ir vienkāršs un nepretenciozs ēdiens, kas ir sautējums (visbiežāk jēra gaļa) ar lielu tomātu un vīna mērci. Tulkojumā no turku valodas Tas nozīmē "bļoda", bet kebabs - sautējums / vārīta gaļa. No tā radās nosaukums. Senatnē tas-kebabu pasniedza ar mērcē iemērctu maizi. Mūsdienās maizes vietā tiek izmantota plātsmaize, kas arī tiek mērcēta mērcē. Bieži vien gaļai tika pievienots burkānu vai kartupeļu garnīrs, un šodien tas-kebabs bieži tiek gatavots vienlaikus ar šiem dārzeņiem. Lai gan īsts tas-kebabs tiek pasniegts tikai tīrā veidā ar gaļu.
Mūsu valstī šo turku ēdienu gatavo ar dažāda veida gaļu, un ne tikai ar jēru. Piemēram, tas-kebabs ar cūkgaļu izrādās ļoti sulīgs, apmierinošs, maigs, ar kuru mēs to pagatavosim šodien. Lai gan jūs varat izmantot teļa gaļu, vistu, tītaru un citu gaļu, ja vēlaties. Ēdiena pagatavošana prasa daudz laika, sautēšanas dēļ, bet tajā pašā laikā tas neprasa lielu uzmanību no jums.
Skatiet arī to, kā pagatavot turku kartupeļus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 215 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg (iespējama cita veida gaļa)
- Sīpoli - 1 gab. liels izmērs
- Dilles - ķekars
- Augu eļļa - cepšanai
- Sausais sarkanvīns - 50 ml
- Milti - 1 ēdamkarote
- Tomātu mērce - 100 ml (var aizstāt ar tomātiem)
- Lauru lapa - 2 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim gatavojot Tas kebaba sautējumu turku valodā, recepte ar fotoattēlu:
1. Gaļu nomazgā, nosusina ar papīra dvieli, nogriež plēvi ar dzīslām un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
2. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos vai nūjiņās.
3. Dziļā traukā apvienojiet sauso vīnu ar miltiem, sāli un melnajiem pipariem.
4. Labi samaisiet vīnu, lai pilnībā izšķīdinātu miltus.
5. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno gaļas gabalus. Ieslēdziet siltumu virs vidējās un apbrūniniet gaļu, laiku pa laikam maisot, lai tā būtu zeltaini brūna no visām pusēm.
6. Pievienojiet gaļas pannai sasmalcinātus sīpolus.
7. Turpiniet ēdiena cepšanu, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
8. Pievienojiet pannai tomātu mērci un samaisiet. Ja izmantojat tomātus, izgrieziet tos caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet virtuves kombainā.
9. Pannā lej vīnu, pievieno lauru lapas, smaržīgos zirņus, samaisa un uzvāra.
10. Samaziniet temperatūru līdz zemākajam iestatījumam, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 1 stundu. Pasniedz svaigi pagatavotu Tas Kebab vārītu turku sautējumu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Tas Kebab - turku gaļu un kartupeļus.
