Kā mājās pagatavot kāpostu kastroli? TOP 4 receptes ar kāpostu kastroļa fotoattēlu. Pavāru noslēpumi un padomi. Video receptes.
Kāposti ir veselīgs dārzenis, kas pildīts ar milzīgu vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Turklāt tam ir patīkama garša. Un kāposti ir arī daudzfunkcionāls produkts, no kura tiek gatavoti dažādi ēdieni. Populārākās ir kāpostu zupa un kāpostu ruļļi, klasiski salāti un pīrāgi. Tomēr receptes neaprobežojas tikai ar šiem ēdieniem. Šis dārzenis ir lielisks kāpostu kastrolis, kas var būt gan veģetārs, gan gaļa. Šajā materiālā mēs uzzināsim TOP-4 dažādas receptes kāpostu kastroļu pagatavošanai mājās.
Pavāru noslēpumi un padomi
- Kāpostu kastrolis ir izgatavots no neapstrādātiem, vārītiem vai skābētiem kāpostiem. Ja skābie kāposti ir ļoti sāļi, pirms vārīšanas izskalojiet tos, lai noņemtu lieko sālījumu.
- Kāpostus sautējumiem izmanto veselas lapas vai sasmalcinātā veidā.
- Kāpostu kastroli var pagatavot slāņos (kāpostu kārta, mērces kārta, pildījuma kārta) vai arī visus produktus uzreiz sajaukt un piepildīt ar mērci.
- Lai iegūtu skaistu garoza, trauku apkaisa ar sieru, pārlej ar krējumu vai olu mērci.
- Kāpostu kastroli gatavo kopā ar dažādiem produktiem: dārzeņiem, gaļu, malto gaļu, zivīm, graudaugiem, biezpienu, makaroniem.
- Gaļu kastrolim sagriež mazos gabaliņos, plānās plāksnēs vai savij maltajā gaļā.
- Biezpienu labāk noslaucīt caur smalku sietu, vairākas reizes savīt caur gaļas mašīnā vai sakult ar blenderi. Tad konsistence būs viendabīga un bez gabaliņiem.
- Kā dārzeņus visbiežāk izmanto sīpolus, kartupeļus, burkānus, cukīni, baklažānus un tomātus. Ja nepieciešams, augļus nomizo un sasmalcina.
- Graudaugi ir iepriekš vārīti līdz pusgatavībai vai tiek turēti verdošā ūdenī.
- Papildus galvenajiem produktiem kastrolis ir aromatizēts ar garšvielām un garšaugiem, piemēram, papriku, oregano, majorānu, melnajiem pipariem, sāli, smaržīgajiem pipariem.
- Lai kastrolis būtu sulīgāks, ar nazi jāizurbj visi slāņi, un tad virsū jālej mērce.
- Sagatavojiet trauku labi sakarsētā krāsnī vai lēnā plītī. Cepeškrāsnī trauku cep apmēram stundu, bet konkrētais laiks var atšķirties atkarībā no konkrētās receptes. Lēnā plītī kastrolis izcepsies nedaudz ilgāk, un tam nebūs skaistas zeltaini brūnas garozas. Tomēr lēna plīts saglabās lielāko daļu vitamīnu, un ēdiena gatavošanai būs nepieciešams mazāk tauku.
- Kāpostu kastrolis ir garšīgs gan karsts, gan auksts.
Klasisks kāpostu kastrolis
Viegls, barojošs un ļoti garšīgs - klasiskais kāpostu kastrolis. Sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas. Tas tiek pagatavots ātri, un jūs varat to izmantot gan pēc vārīšanas, gan atdzesētā veidā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 205 kcal.
- Porcijas konteinerā - 4-6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 600 g
- Burkāni - 1 gab.
- Skābais krējums - 1 ēdamkarote
- Zaļumi pēc garšas
- Sviests - cepšanai un smērēšanai
- Siers - 120 g
- Garšvielas pēc garšas
- Rīvmaize - 1 ēdamkarote
- Milti - 1 ēdamkarote
- Sīpoli - 1 gab.
- Olas - 2 gab.
Klasiskā kāpostu kastroļa pagatavošana:
- Atbrīvojiet svaigus kāpostus no augšējām lapām, jo tie parasti ir netīri un izskalo. Pēc tam smalki sakapā un applaucē ar verdošu ūdeni, lai tas kļūtu mīkstāks un mīkstāks.
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus plānos ceturtdaļas gredzenos. Burkānus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves. Pannā izkausē sviestu un apcep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
- Kāpostus samaisa ar sīpoliem un burkāniem un liek ietaukotā cepamtraukā, pārkaisa ar rīvmaizi.
- Apvienojiet olas ar miltiem un skābo krējumu un sakuliet ar blenderi līdz viendabīgai un pūkainai. Pārlejiet olu maisījumu virs dārzeņiem un samaisiet.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves un dārzeņus pārklāj ar skaidām.
- Cepiet klasisko kāpostu kastroli iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 25 minūtes.
Kāpostu kastrolis ar malto gaļu
Kāpostu kastrolis ar malto gaļu cepeškrāsnī ir sirsnīgs ēdiens. Ēdienu iemērc mērcē, kas padara ēdienu sulīgu. Un šķiedra, kas atrodas kāpostos, palīdz organismam ātrāk un vieglāk sagremot gaļu.
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 1 kāpostu galva
- Gaļa - 750 g
- Siers - 150 g
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 3 gab.
- Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes
- Skābais krējums - 5 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 6 ēdamkarotes
- Maltā paprika - 1, 5 tējk
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Kāpostu kastroļa gatavošana ar maltu gaļu:
- Jūs varat ņemt vairākas gaļas šķirnes, lai kastrolis būtu garšīgāks. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un pagrieziet malto gaļu.
- Pusi sīpolu nomizo, nomazgā un arī izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Samaisiet malto gaļu ar sīpolu un pievienojiet garšvielām.
- Atlikušos sīpolus nomizo ar burkāniem, nomazgā un smalki sagriež vai sarīvē.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep burkānus un sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievieno tomātu pastu, skābo krējumu, garšvielas un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Nomazgājiet kāpostus no augšējām lapām, nomazgājiet un noņemiet lapas.
- Cepšanas traukā liek kāpostu lapas, pa virsu malto gaļu un pārklāj ar dārzeņu mērci. Atkārtojiet vēl 2-3 slāņus un apkaisa ar rīvētu sieru.
- Pārklājiet trauku ar vāku un nosūtiet kāpostu kastroli uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 ° C 60 minūtes.
Kāpostu kastrolis ar sēnēm pannā
Garšīgs kāpostu kastrolis izrādās ne tikai ar gaļu, bet arī ar sēnēm pannā. Sēnes ar kāpostiem ir labs tandēms. Kastrolis nav taukains, bet smaržīgs un apmierinošs.
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 1 kg
- Sīpoli - 3 gab.
- Šampinjoni - 350 g
- Manna - 12 g
- Olas - 6 gab.
- Siers - 300 g
- Krēms - 250 ml
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Kāpostu kastroļa vārīšana ar sēnēm pannā:
- Nomazgājiet kāpostus, nosusiniet un sagrieziet sloksnēs. Ielieciet to katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Šampinjonus nomazgā ar mizotiem sīpoliem, sasmalcina un apcep pannā eļļā. Ja izmantojat svaigas meža sēnes, vāriet tās 20-25 minūtes un pēc tam apcepiet.
- Apvienojiet sautētus kāpostus ar ceptām sēnēm un sīpoliem.
- Apvienojiet olas ar krējumu, garšvielām, mannu un iegūto masu ielejiet kāpostos ar sēnēm. Pievienojiet rīvētu sieru un samaisiet.
- Eļļojiet pannu ar biezām sienām un dibenu (vēlams čugunu) ar eļļu, apkaisa ar mannu vai maltu rīvmaizi un vienmērīgi sadaliet kāpostu maisījumu.
- Nosūtiet kāpostu kastroli pannā, lai ceptu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 210 ° C 35 minūtes.
Kāpostu kastrolis ar biezpienu lēnā plītī
Biezpiens un kāposti nav bieži sastopami vienā un tajā pašā ēdienā. Bet šie produkti labi sader viens ar otru. Kāpostu kastrolis ar biezpienu lēnā plītī ir viegls, barojošs un ar ļoti patīkamu garšu.
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 800 g
- Biezpiens - 350 g
- Olas - 2 gab.
- Skābais krējums - 4 ēdamkarotes
- Siers - 120 g
- Rīvmaize - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - veidņu eļļošanai
- Garšvielas pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Kāpostu kastroļa vārīšana ar biezpienu lēnā plītī:
- Nomazgājiet kāpostus, sasmalciniet plānās sloksnēs, apkaisa ar sāli un atcerieties ar rokām, lai lapas izdalītu sulu.
- Apvienojiet biezpienu ar olām un sakuliet ar blenderi līdz viendabīgai masai.
- Sasmalcinātus kāpostus iemaisa olu un biezpiena maisījumā.
- Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar nedaudz eļļas, apkaisa ar rīvmaizi un vienmērīgi izklājiet kāpostu-biezpiena masu.
- Virsū uzber skābu krējumu, pārkaisa ar rīvētu sieru un aizver vāku.
- Ieslēdziet cepšanas režīmu un iestatiet taimeri uz 45 minūtēm. Gatavs kāpostu kastrolis ar biezpienu lēnā plītī izrādīsies blīvs, bet maigs.
