Veselīgs un garšīgs zrazy ar olu. TOP 7 receptes. Kā tos pareizi pagatavot?
Ātrās gaļas Zrazy ar olu un sīpolu
Šī soli pa solim recepte gaļas zraz ar olu atšķiras ar to, ka pildījums šeit netiks sagriezts ar nazi, bet gan sasmalcināts ar blenderi, kas ievērojami paātrinās gatavošanas procesu.
Sastāvdaļas:
- Maltā cūkgaļa un liellopa gaļa - 1 kg
- Sīpoli - 2-3 gab.
- Vārītas olas - 4 gab.
- Zaļie sīpoli - 50 g
- Maize / baltmaize - 3 šķēles
- Saulespuķu eļļa - 0,5 ēdamk.
- Rīvmaize - 3 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim ātru gaļas ēdienu pagatavošana ar malto gaļu un sīpoliem:
- Paņemiet blenderi un sajauciet sasmalcinātus sīpolus ar klaipu.
- Pēc tam samaisiet malto gaļu ar klaipu maisījumu. Sāliet to un enerģiski samaisiet.
- Pēc tam vāriet olas un atdzesējiet.
- Nomazgājiet zaļos sīpolus un ievietojiet tos blenderī.
- Sūtiet šeit no čaumalas mizotas vārītas olas.
- Sasmalciniet zaļos sīpolus kopā ar vārītām olām un sasmalciniet. Tas būs jūsu pildījums.
- Tagad samitriniet rokas, lai malta gaļa neliptu pie ādas.
- Veidojiet pīrādziņus un katrā paslēpiet olu pildījumu.
- Iemērciet zrazy pannā.
- Pēc tam uzkarsē pannu ar augu eļļu apakšā.
- Ievietojiet pīrādziņus pannā un apbrūniniet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Biežāk pagrieziet zrazy, lai tie būtu labi darīti.
Pasniedziet ar dārzeņu garnīru vai kā atsevišķu ēdienu ar daudziem zaļumiem. Arī šie kotleti ar griķiem vai rīsiem ir garšīgi.
Gaļu zrazy ar olu un zaļajiem sīpoliem cepeškrāsnī
Šis ēdiens ir mazāk kaloriju bagāts, jo mēs nevis cepsim zrazy, bet gan cepsim.
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa (cūkgaļa) - 500 g
- Vistas olas - 4 gab.
- Sīpoli (vidēja izmēra) - 1-2 gab.
- Batons - 4 gab
- Piens - 200 ml
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Sasmalcināti zaļumi - 1 ēdamkarote
- Sāls - 2 šķipsnas
Pakāpeniska gaļas zraz gatavošana ar olu un zaļajiem sīpoliem cepeškrāsnī:
- Maizes gabaliņus iemērc pienā.
- Vāra 3 olas.
- Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež lielos kubiņos. To izmēram jābūt apmēram 1x1 cm.
- Kad olas uzvārījušās, tās atdzesē un nomizo. Tad sagriež tāda paša izmēra kubiņos kā sīpols.
- Pēc tam karstā pannā nedaudz apcep sasmalcinātu sīpolu. Pagaidiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Kad sīpols ir sasniedzis vēlamo stāvokli, izņemiet to no pannas un apvienojiet ar olām un ēdamkaroti sasmalcinātu diļļu. Jūs varat izmantot saldētu pārtiku. Ja jums nepatīk dilles, tad paņemiet citus zaļumus pēc savas gaumes.
- Sāliet šo maisījumu un rūpīgi samaisiet.
- Tālāk ņem iepriekš sarullētu malto gaļu un sajauc to ar pienā mīkstinātu klaipu.
- Šeit pievienojiet neapstrādātu vistas olu, sāli un garšvielas pēc garšas. Rūpīgi samaisiet ar rokām.
- Tad jums vajag nedaudz pārspēt šo gaļas masu. Malto gaļu vairākas reizes atstājiet bļodā, tikai nepārspīlējiet, lai ar to neizšļakstītu visu virtuvi.
- Pēc tam veidojiet nelielu kūku, ielieciet uz tās olu pildījumu. Izmantojiet nedaudz, lai tas neizplūstu gatavošanas laikā.
- Pēc tam nedaudz nospiediet pildījumu, lai tas nonāk maltā gaļā, aptiniet kotletes malas.
- Paņemiet veidni un ieeļļojiet to ar augu eļļu, ielieciet cepeškrāsni, lai sakarsētu līdz 200 grādiem.
- Ielieciet zrazy apakšā. Tas jādara ar šuvi uz leju.
- Pēc tam eļļojiet pašu zobu virsmu ar augu eļļu.
- Veidnes apakšā ielej nedaudz ūdens un ļauj zrazy cept 45 minūtes.
- Kad ēdiens ir gatavs, pasniedziet to ar dārzeņiem un daudz zaļumiem.
Gaļa zrazy ar olu un sēnēm
Šajā receptē kā pildījums zrazam tiks izmantota ne tikai ola, bet arī baltās sēnes.
Sastāvdaļas:
- Maltā liellopa gaļa (trekna) - 600 g
- Sīpoli - 300 g
- Vistas ola - 4 gab.
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Kartupeļi - 150 g
- Marinētas cūkgaļas sēnes - 150 g
- Pētersīļi - 10 g
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari - pēc garšas
- Provansas majonēze - 100 g
Gaļas ēdienu pagatavošana ar sēnēm un olām pakāpeniski:
- Kartupeļus rūpīgi nomizo un noskalo.
- Pēc tam mizojiet pusi no sīpoliem, kas norādīti sastāvdaļās.
- Sīpolus un kartupeļus sagrieziet lielos gabalos un izlaidiet caur gaļas mašīnā. Pievienojiet maltai gaļai.
- Tad pievienojiet tam neapstrādātu olu, sāli un garšvielas. Enerģiski sajauc visas sastāvdaļas.
- Tālāk uzvāra atlikušās 3 olas, atdzesē un nomizo.
- Tad nomizojiet otru sīpolu pusi un smalki sagrieziet.
- Sagrieziet arī sēnes.
- Pēc tam pannā, kas ieziesta ar augu eļļu, apcep sēnes un sīpolus.
- Pēc tam no maltās gaļas izveidojiet saplacinātu kūku, un tās vidū ielieciet nedaudz pildījuma.
- Pildījumu pārklāj ar citu plakanu kūku uz augšu un veido pīrādziņu. Dariet to ar visu malto gaļu.
- Tad ielieciet zrazy uz tvaika katla vai gaisa žāvētāja bļodas apakšas un notīriet virsmu ar majonēzi.
- Pagatavojiet trauku 40 minūtes.
- Pasniedzot, izrotājiet zrazy ar zaļumiem.
Zrazy gaļa ar olu un sieru
Šī recepte zraz gaļai ar olu atšķiras ar to, ka papildus olai siers jau ir iekļauts sastāvā. Tas padara ēdienu maigāku un aromātiskāku, turklāt zrazy ar šo gatavošanas iespēju tiks cepts mīklā.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas un maltas liellopa gaļas maisījums - 300 g
- Cietais siers - 100 g
- Sviests 82% - 1 ēdamkarote
- Vistas ola - 2 gab.
- Piens ar vidēju tauku saturu - 160-180 ml
- Kviešu cepamie milti - 100 g
- Baltmaize (klaips) - 1/2 gab.
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes (cepšanai)
- Sāls, pipari - pēc garšas
Soli pa solim gaļas zraz gatavošana ar olu un sieru:
- Sadaliet klaipu gabalos un iemērciet pusi receptē norādītā piena daudzuma.
- Pēc dažām minūtēm maltajai gaļai pievienojiet izmērcēto klaipu, mīciet šo maisījumu ar rokām.
- Tad malto gaļu sāliet un piparojiet un vēlreiz enerģiski samaisiet.
- Tagad sāciet gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, vispirms vāriet olu, ļaujiet tai atdzist un pēc tam mizojiet.
- Tālāk sarīvē sieru uz smalkas rīves.
- Olu sagriež kubiņos un sajauc ar rīvētu sieru.
- Tam pašam maisījumam pievieno mīkstinātu sviestu.
- Tagad pievienojiet sāli un piparus un labi samaisiet pildījumu.
- Tālāk sāciet veidot zraz. Lai to izdarītu, paņemiet ēdamkaroti maltas gaļas, novietojiet to uz mitras rokas un nedaudz izlīdziniet.
- Tad šīs kūkas vidū ielieciet tējkaroti pildījuma.
- Tad maltās gaļas kūku sarullē bumbiņā tā, lai pildījums būtu iekšā, izlīdzina.
- Dariet to pārējai maltai gaļai un pildījumam.
- Kad visi zrazy ir izveidojušies, sāciet gatavot mīklu. Lai to izdarītu, sadaliet olu dziļā šķīvī un pēc tam pievienojiet pārējo pienu.
- Sakuļ piena un olu maisījumu, maisījumam pievienojot miltus. Pēc tam mīklu sāli un piparus.
- Pārliecinieties, ka konsistence ir viendabīga un bez gabaliņiem.
- Katru kotleti iemērciet tādā mīklā un apcepiet no abām pusēm karstā pannā, kas ieziesta ar augu eļļu.
- Necepiet gaļas zrazy gaļu ar olu uz pannas ilgu laiku, jo tā pilnībā sasniegs gatavību jau cepeškrāsnī.
- Vienkārši apcepiet zrazy no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, un pēc tam ielieciet uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu, un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 15 minūtes.
- Pasniedziet gatavu zrazy ar svaigu dārzeņu salātiem.
Zrazy bērnu gaļa ar sīpoliem un burkāniem
Ja jūsu bērni kategoriski atsakās no gaļas un parastiem kotletiem, mēģiniet viņiem pagatavot smieklīgus un spilgtus ēdienus saskaņā ar šo recepti.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 1 gab.
- Olas - 3 gab. (2 gab pildīšanai, 1 gab maltai gaļai)
- Maltā liellopa gaļa - 400 g
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Maize - 2 šķēles
- Piens - 1/3 ēdamk.
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim mazuļu ēdiena pagatavošana ar sīpoliem un burkāniem:
- Vāra burkānus un olas.
- Labākai fiksācijai sasmalciniet maltu gaļu neapstrādātu olu.
- Mazliet iemērciet klaipu pienā un nosūtiet arī maltai gaļai.
- Tad sāli un piparus to visu pēc savas patikas. Ar rokām enerģiski samaisiet malto gaļu.
- Tām pašām sastāvdaļām pievieno blenderī sasmalcinātu sīpolu. Vēlreiz samaisiet.
- Kad burkāni un olas izvārījušies, tos atdzesē un sagriež mazos kubiņos.
- Apvienojiet burkānus un olas atsevišķā traukā, sāli un samaisiet.
- Tagad samitriniet griešanas dēli ar ūdeni un pēc tam uzlieciet tam plakanu maltas gaļas pīrādziņu.
- Šādas kūkas centrā ielieciet nedaudz pildījuma.
- Plātsmaizes malas salieciet, veidojot iegarenu pīrādziņu.
- Dariet to ar atlikušo malto gaļu un pildījumu.
- Tagad ieeļļojiet tvaicētāja bļodu ar augu eļļu un uzlieciet uz tā zrazy.
- Gatavojiet ēdienu dubultā katlā 40 minūtes.
Pasniedziet šādu zrazy ar sautētiem dārzeņiem un nedaudz skābo krējumu. Tie būs garšīgi arī ar kartupeļu biezeni.
Zrazy cepta gaļa ar olu un ķiplokiem
Šo recepti noteikti mīlēs karstu garšaugu un garšvielu cienītāji.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 300 g
- Liellopu gaļa - 300 g
- Vidējs sīpols - 2 gab.
- Neapstrādāta ola - 1 gab.
- Vārītas olas - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab. (mazs)
- Zemes krekeri - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2 ķīļi
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls, pipari - pēc garšas
Soli pa solim gaļas zraz gatavošana ar olu un ķiplokiem:
- Ritiniet gaļu un vienu sīpolu gaļas mašīnā, sāli un piparus malto gaļu.
- Pievienojiet tam maltus krekerus, kā arī neapstrādātu olu.
- Pēc tam ķiploku daiviņas caur speciālu presi ievieto maltā gaļā.
- Visas sastāvdaļas enerģiski sajauc ar rokām.
- Tālāk ielieciet vārītu malto gaļu ledusskapī, lai tā absorbētu visu ķiploku un sīpolu aromātu.
- Vāra olas.
- Sarīvē burkānus uz rupjās rīves.
- Sīpolus sagriež mazos kubiņos.
- Pēc tam uzkarsē pannu un apakšā ielej nedaudz eļļas.
- Pannā apcep sīpolus un burkānus.
- Vārītas olas atdzesē un nomizo, un tad sarīvē uz rupjās rīves.
- Sajauciet burkānus, sīpolus un olas. Tas ir jūsu zraz pildījums.
- Pēc tam izņemiet malto gaļu no ledusskapja un sāciet to veidot.
- Izveidojiet plakanu pīrādziņu un ielieciet daļu pildījuma centrā.
- Pēc tam veidojiet citu kūku un apvienojiet to ar pirmo kūku. Labi saspiediet zraza malas, lai cepšanas laikā pildījums neizkristu.
- Iemērciet sacepto pīrādziņu un nolieciet malā. Dariet to pašu ar pārējo malto gaļu un pildījumu.
- Sildiet pannu un apcepiet zera no abām pusēm augu eļļā.
- Gatavošanas beigās samaziniet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku 15-20 minūtes. Šajā laikā zrazy pilnībā sasniegs gatavību.
Ir labi pasniegt šādu zrazy pie galda kā neatkarīgu ēdienu ar sasmalcinātiem svaigiem tomātiem un gurķiem. Labu apetīti!
Ar ko apvienot zrazy, pasniedzot?
Ja jūs pasniedzat zrazy pie bērnu galda, tad būtu labi viņiem sagatavot maigu kartupeļu biezeni ar pienu. Jūs varat arī ievietot vairākas šķēles svaiga gurķa uz šķīvja bērnam.
Ja ievērojat pareizu uzturu un baidāties nobaroties, tad ēdiet zrazy gaļu ar svaigiem dārzeņiem. Paprikas, ķīniešu kāposti, svaigi gurķi un visu veidu zaļumi labi sader ar gaļu.
Ar sautētiem dārzeņiem labi derēs arī maltā gaļa zrazy ar olu. Jūs varat tos pasniegt ar sautētu cukini vai baklažānu. Ja jums patīk dārzeņu asorti, tad sautējiet vairāku veidu dārzeņus vienlaikus. Vienā katliņā var sajaukt kāpostus, burkānus, sīpolus, tomātus un zaļumus.
