Lecho ir slavenākais ungāru ēdiens, kas tiek pasniegts vai nu kā atsevišķs ēdiens, vai kā piedeva pie rīsiem, makaroniem, gaļas, desām vai desām. Es iesaku jums iepazīties ar tā sagatavošanas recepti.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Lecho, tāpat kā daudziem populāriem ēdieniem, mūsu valstī nav stingras receptes. Mūsdienu mājsaimnieces to ir pielāgojušas visu veidu pieejamajiem dārzeņiem, no kuriem ir daudz iespēju to pagatavošanai. Tradicionālo ungāru lecho var papildināt ar burkāniem, cukini, baklažāniem, sīpoliem, ķiplokiem, garšvielām. Tas dod ēstgribam jaunas garšas, padarot to oriģinālāku. Tomēr tomāti un sarkanie bulgāru pipari joprojām paliek nemainīgi un neatņemamas īsta lecho sastāvdaļas.
Lai lecho būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaists izskats, jums rūpīgi jāizvēlas produkti, jo īpaši saldie pipari. Traukā jāizmanto sarkanie augļi, bet dažas mājsaimnieces izmanto dzeltenu vai zaļu. Bet neatkarīgi no tā, kādi pipari tiek izmantoti, tiem jābūt gaļīgiem un nogatavojušiem. Pērkot augļus, pievērsiet uzmanību mizai, lai uz tās nebūtu tumšu sapuvušu plankumu, pārgatavojušos un ļenganu plankumu, un dārzeņa struktūra būtu gluda. Tomāti jāizvēlas arī nogatavojušies, stipri, gaļīgi, stingri un bez bojājumiem. Pārgatavojies vai nenogatavojies var sabojāt uzkodas garšu.
Nav vērts lecho vārīt pārāk ilgi, jo pipariem vajadzētu palikt nedaudz skarbiem, tad jūs iegūsit patiesi garšīgu produktu. Pievienojot aromātiskus garšaugus, atcerieties, ka pētersīļi, koriandrs, baziliks, timiāns un majorāns ir ideāli piemēroti tomātiem un paprikai. Turklāt produkts tiks labāk uzglabāts, ja zaļumus izmantos nevis svaigus, bet žāvētus. Sausos zaļumus pievieno kopā ar pipariem, svaigus 5 minūtes pirms ēdiena gatavošanas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 50 kcal.
- Porcijas - 1 bundža 580 g
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 500 g
- Saldie sarkanie pipari - 5 gab.
- Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote
- Rafinēta augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 1 ēdamkarote vai pēc garšas
- Cukurs - 0,5 tējk
Lecho gatavošana ungāru valodā
1. Nomazgājiet papriku. Pēc tam nogrieziet asti, pārgrieziet augļus uz pusēm un noņemiet sajauktās sēklas. Lai gan starpsienas var atstāt. Augļus vēlreiz nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un sagriež 2-3 daļās.
2. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet ar kokvilnas dvieli, sagrieziet tos 2 daļās un ievietojiet virtuves kombainā ar griešanas naža stiprinājumu.
3. Sasmalciniet tomātus, līdz tie pārvēršas par tomātu sulu. Šim procesam varat izmantot arī gaļas mašīnā vai blenderī. Ja nav šādu virtuves "sīkrīku", sasmalciniet tomātus caur sietu.
4. Katliņā ielej tomātu sulu, pievieno cukuru, sāli un augu eļļu. Novietojiet tomātus uz plīts un vāriet apmēram 30 minūtes.
5. Pēc tam pievienojiet sagatavotos piparus katlā un atkal ielieciet uz plīts.
6. Aizveriet katliņu ar vāku un pēc vārīšanās pagatavojiet papriku zem slēgta vāka ar caurumu, lai pusstundu iztukšotu tvaiku. 5 minūtes pirms vārīšanas ielejiet traukā etiķi un labi samaisiet. Izmēģiniet lecho pēc garšas, ja jums nav pietiekami daudz sāls, tad pievienojiet.
7. Sterilizējiet burkas un vākus ar karstu tvaiku, pēc tam ļaujiet tiem nožūt un novietojiet lecho. Apgrieziet sarullētās burkas ar aizmugurējo pusi (vāku uz leju), ietiniet siltā segā un atstājiet lecho pilnībā atdzist. Tad ielieciet burkas pagrabā un uzglabājiet tās visu ziemu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot lecho ungāru valodā (Programma "Viss būs labi"/"Viss būs kārtībā" - 233. izdevums - 2013. gada 8. decembris).
