Saldā mombina apraksts: sastāvs, kaloriju saturs un garša. Eksotisko augļu derīgās īpašības. Ārstu brīdinājumi par iespējamo kaitējumu, ko rada ambarella lietošana. Garšīgi ēdieni, kas gatavoti no balss produkta. Ne katrs auglis satur tik lielu organismam nepieciešamo elementu daudzumu, kā tas ir saldajā mombinā. Ambarella priekšrocības ir tādas, ka visas tā sastāvdaļas ir skaidri līdzsvarotas. Metabolisma paātrināšanās (ar šī produkta palīdzību) palīdz cilvēkiem ne tikai saglabāt savu skaistumu, bet arī palikt veseliem.
Ambarella kontrindikācijas un kaitējums
Aprakstītajai dabas dāvanai praktiski nav kontrindikāciju. Tomēr, lietojot to, jums jāievēro šādi punkti:
- Individuāla neiecietība pret eksotiskiem augļiem … Pēc ābolu vai bumbieru ēšanas daudzi cilvēki nejutīs diskomfortu. Viss, pie kā esam pieraduši kopš bērnības, reti izraisa smagas alerģiskas reakcijas. Eksotisko augļu gadījumā, tos pērkot, jums jābūt ārkārtīgi uzmanīgam, jo tas pats saldais mombīns cilvēkā var izraisīt nātreni un pat rīkles pietūkumu.
- Nekontrolēta ambarella lietošana … Jebkurš produkts ir jāēd mērenībā. Pārmērīga aizraušanās ar mombin sweet neradīs nopietnu saindēšanos, bet galu galā izraisīs caureju un krampjus kuņģī.
- Grūtniecība … Eksperti ir identificējuši trīs topošajām māmiņām visbīstamākos augļus: ananāsus (draud grūtniecība), nenobriedušu papaiju (tonizējošu dzemdi) un citrusaugļus (alerģiju rašanās sievietei un jau dzimušam bērnam). Ambarella ir līdzīgs ananāsiem, tāpēc grūtniecības laikā nevajadzētu riskēt ar savu veselību.
Saldā mombina kaitējums visos aspektos ir zemāks par tā lietderīgajām īpašībām. Tāpēc jūs varat droši pievienot šo produktu diētai.
Kā tiek lietota ambarella
Kā jau minēts, Okeānijas iedzīvotāji pirmo reizi pievērsa uzmanību šim eksotiskajam auglim. Tad par viņu interesējās citu tropisko valstu iedzīvotāji. 18. gadsimta beigās mombīnsalds savas garšas dēļ ieguva popularitāti Jamaikā, no kurienes tas kļuva zināms daudzu Karību jūras salu iedzīvotājiem, venecuēliešiem, brazīliešiem u.c.
Un šajos tālajos laikos un līdz šai dienai augļi tiek patērēti neapstrādāti vai ir galvenā sastāvdaļa želeju, sulu un marmelādes pagatavošanai. Ja mīkstumam pievienojat cukuru un izberžat mombinu caur sietu, iegūstat izsmalcinātu mērci gaļas ēdienam. Lai iegūtu produktu, kas izskatās kā ābolu eļļa, kopā ar kanēli ir jāsaglabā sulīgais augļu saturs. Nogatavojušos augļus novērtē arī par etiķa pagatavošanu.
Ja augļus noplūc nenobriedušus, tad pirms ēšanas tie ir jānodzēš. Turklāt šie nenogatavojušies augļi ir lieliski piemēroti kariju, zupu un marināžu pagatavošanai. Tomēr daudzas valstis dod priekšroku iztikt bez produkta termiskās apstrādes. Zaļā formā tai ir asa, bet diezgan interesanta garša un kraukšķīga mīkstums.
Pirms ambarella ēšanas tā ir jānomizo un sagriež šķēlēs. Atcerieties, ka augļi satur ērkšķu sēklas, no kurām jums ir jāatbrīvojas. Pretējā gadījumā pastāv risks, ka tie iesprūst starp zobiem un nopietni sabojā smaganas.
Saldās Mombin dzērienu receptes
Jebkurā gada laikā varat palutināt sevi ar gardu augļu dzērienu, kokteili vai ko stiprāku. Labāko ambarella dzērienu izvēli var apkopot šādi:
- Augļu kokteilis … Ielejiet 3 ēdamkarotes blenderī. auzu pārslas un sasmalcina. Tajā vajadzētu būt arī trīs valriekstu kodoliem, viena salda mombina mīkstumam, 100 g zemeņu un pēc tam sasmalcināt visas sastāvdaļas. Trešais dzēriena pagatavošanas solis būs pievienot 300 ml piena un medus (pēc garšas). Pēc tam masu vēlreiz saputo. Kokteilis jāievada 10 minūtes, pēc tam to var ēst.
- Morze … Lai pagatavotu litru šāda dzēriena, jums ir nepieciešama viena ambarella un divi āboli, kas sagriezti mazos gabaliņos. Tad augļi uz pāris stundām jāievieto vārītā ūdenī, lai viņiem būtu laiks izlaist sulu. Pēc šī laika augļu dzēriens tiek filtrēts un ievietots ledusskapī.
- Eksotiskais liķieris … Lai to sagatavotu, četrus saldā mombīna augļus notīra no kauliņiem, sēklām un mizām. Tad iegūto mīkstumu sagriež kubiņos un ievieto stikla burkā kopā ar 1 vaniļas pāksti, sagriež plānās šķēlītēs. Skanētās sastāvdaļas ielej 200 g cukura, rūpīgi samaisa un ielej 500 ml ruma (to var aizstāt ar konjaku vai degvīnu). Pēc burkas aizvēršanas ar vāku to novieto vēsā vietā 6-8 nedēļas. Pēc karstā dzēriena filtrēšanas to var izmantot gan tīrā veidā, gan kā piedevu saldējumam vai konditorejas izstrādājumu impregnēšanai.
- Ambarella vīns … Saldo mombinu (tā daudzums ir atkarīgs no paredzētās dzēriena ballītes) applaucē ar verdošu ūdeni un notīra no kauliņiem un sēklām. Lai pagatavotu sarkanvīnu, augļus izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtajai mīkstumam ar sulu pievieno ūdeni un cukuru. Lai atbrīvotos no visa veida piemaisījumiem, biezu šķidrumu izlaiž caur marli un pēc tam ielej stikla traukos. Nākamais solis ir pievienot raugu traukā un uzglabāt nākamo izsmalcināto dzērienu vēsā vietā 6 mēnešus. Pēc tam filtrētajam vīnam ir gaiši rozā nokrāsa, ko var padarīt intensīvāku, izmantojot mākslīgās krāsvielu piedevas. Baltvīns tiek gatavots nedaudz savādāk. Mizu noņem no ambarella, nepievieno ūdeni un samazina cukura daudzumu, kas ievietots sulā ar mīkstumu. Fermentācijas procesa pabeigšanai pietiek ar trim mēnešiem.
Saldās mombin receptes
Skanošie augļi lieliski papildina daudzus interesantus atradumus kulinārijas jomā. Starp veiksmīgākajām no tām ir šādas ambarella receptes:
- Ananāsu salāti … Lai to sagatavotu, augļus sadala divās daļās, un no tiem rūpīgi izgriež mīkstumu. Rezultātā tiek iegūtas divas "laivas", kurām jābūt pēc iespējas sausākām. Tad ananāsu mīkstumu, arbūzu (viena šķēle), kivi, divus mango, divus banānus, vienu ambarella sagriež mazos kubiņos. Ultraskaņas komponentus sajauc un apsmidzina ar viena apelsīna sulu. Laivas ir piepildītas ar augļiem, pārkaisītas ar kokosriekstu un rotātas ar mellenēm.
- Pikanti makaroni … Sālsūdenī pievieno 0,5 litrus gaišā alus, 0,5 kg saldētu garneļu un uzvāra iegūto maisījumu. Pēc tam šķidrumā ielieciet diļļu ķekars un vāriet jūras veltes vēl 3 minūtes uz mērenas uguns. No diviem ambarella gabaliņiem jums jāizņem mīkstums un jāapkaisa ar viena citrona sulu. 200 g cietā siera ir jāsarīvē un jāsajauc ar garnelēm un saldo mombīna mīkstumu. Sasmalcinot visas sastāvdaļas ar blenderi, atliek izdarīt pēdējo pieskārienu: piepildiet augļu pusītes ar iegūto pildījumu un apkaisa tās ar 50 g valriekstu.
- Čatnijs … Slaveno indiešu mērci ir diezgan vienkārši pagatavot. Katliņā uzvāra 1 kg akmeņainu ambarelu ar divām glāzēm cukura. Sviestā garšvielas vajadzētu grauzdēt 2 tējk veidā 7-8 minūtes. malti sarkanie pipari, šķipsniņu maltu krustnagliņu, 1 tējk. kurkuma, šķipsniņu maltā muskatrieksta, 1 tējk. ingvers un šķipsniņa koriandra sēklu. Pēc tam garšvielas sajauc ar katliņa saturu un viena citrona sulu.
- Zivis ar mērci … 0,5 kg baltas zivs filejas (var sasaldēt) sagriež šķēlītēs. Pusi konservētu ananāsu kārbu izņem no šķidruma un sagriež šķēlītēs. Divas ambarēlas arī sasmalcina un sajauc ar jau izskanējušo komponentu. Ananāsu šķidrumu apvieno ar pusi citrona sulu, kas garšots ar šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem, kā arī 0,5 tējk. karijs. Filejas šajā pikantajā sastāvā marinē pusstundu. Augļus viegli apcep sviestā, tad pievieno zivīm un uz lēnas uguns sautē ar 150 ml krējuma, līdz tie ir gatavi. Šo ēdienu vislabāk var pasniegt ar rīsu garnīru.
- Gaļa ar saldu mombinu … Viena ambarella ir izgriezta kauliņos un sagriezta gredzenos. Cūkgaļas kaklu (0,5 kg) berzē ar sāli, karstu papriku un iepilda stundu. Ar krustnagliņu palīdzību gaļai tiek piestiprināti saldie un konservētie ananāsu mombīna gredzeni. Cūkgaļas kaklu ievieto cepšanas maisiņā un pārlej ar viena apelsīna sulu. Cepšanas laiks ir 50-60 minūtes. Gatavo gaļu rotā ar spinātiem un brūklenēm.
Interesanti fakti par ambarella
Diezgan bieži aprakstīto augli sajauc ar pilnīgi atšķirīgu augli ar nosaukumu "Amborella". Šis nepareizs uzskats ir balstīts uz abu vārdu līdzskaņu. Faktiski Amborella ir diezgan primitīvs augs, kas atrodams Jaunkaledonijā (salā Klusā okeāna dienvidrietumos).
Tikai daži cilvēki zina, ka saldas mombina lapas var būt arī izdevīgas. Tos parasti gatavo pasniegšanai ar rīsiem un sālītām zivīm. No tiem tiek pagatavota arī uzkoda, kuras veidošanas laikā lapas tiek sagrieztas, kā arī pārkaisītas ar čili un sāli. Tie kalpo arī kā lieliska lopbarība un efektīvi ārstē apdegumus, iekaisumus un pat čūlas.
Noskatieties video par mombin sweet:
Mombin sweet (ambarella) ir produkts, kas daudzās valstīs gūst arvien lielāku popularitāti. Jums vajadzētu tuvāk apskatīt šo augli, kuram ir maksimāli pozitīvas īpašības un minimāls blakusparādību skaits.
