Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot biešu salātus ar savvaļas ķiplokiem. Ātra, veselīga un budžeta recepte ikdienas galdam. Video recepte.
Vienkāršs un garšīgs, aromātisks un pikants, spilgts un budžeta … ātri pagatavojami biešu un savvaļas ķiploku salāti. Šis ir ļoti veselīgs pavasara ēdiens, kas satur visus mūsu organismam nepieciešamos vitamīnus. Ēdiens ir ātri un vienkārši pagatavojams, it īpaši, ja ledusskapī ir ceptu vai vārītu biešu krājumi. Lai padarītu salātus gaišākus un padarītu tos diētiskus, pievienojiet tos ar augu eļļu, olīveļļu, ķirbju sēklu eļļu vai sezama eļļu. Neapšaubāmi, šādus salātus var piedāvāt amatā kā neatkarīgu ēdienu.
Mūsu valstī savvaļas ķiploki ir viens no pirmajiem augiem, kas parādās pavasarī un dalās ar mums savos vitamīnos. Ramsons šajā receptē aizstāj ķiplokus, jo pēc garšas un aromāta tas ir ļoti līdzīgs. Tajā pašā laikā trauks ar šo zaļo zāli izskatās gaišāks un elegantāks. Ēdienu gatavošanā tiek izmantoti gan kāti, gan lapas ar savvaļas ķiploku sīpoliem, kurus pievieno gan svaigus, gan žāvētus. Tā kā savvaļas ķiploki piešķir salātiem vieglu ķiploku garšu, labāk piedāvāt ēdienus ar tiem tikai vakariņām, lai dažādotu liesās ēdienkartes izvēli.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 50 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes, plus laiks biešu vārīšanai
Sastāvdaļas:
- Bietes - 1 gab. vidēja izmēra
- Sezama sēklas - 1 ēdamkarote
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
- Ramsons - 15 lapas
- Graudu franču sinepes - 0,5 tējk
- Rafinēta augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim biešu salātu pagatavošana ar savvaļas ķiplokiem:
1. Daudzas bietes tiek vārītas salātiem. Bet lielākā daļa tā aromāta un garšas saplūst ar buljonu. Lai biešu garša būtu blīva, sulīga un ar bagātīgu aromātu, dārzeņus labāk cept veselus cepeškrāsnī, ietin folijā. Jūs varat ietīt katru augli atsevišķi folijā vai arī mazgātās bietes ievietot cepšanas traukā un pārklāt ar foliju. Ielieciet folijā ietītās bietes iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem un pagatavojiet 40-60 minūtes. Ja sakņu kultūra ir jauna, tad tās pagatavošanai pietiks ar 30-40 minūtēm. Gatavību pārbauda ar koka iesmiņu, ja iesmiņš viegli iedur dārzeņu, tad bietes tiek izceptas. Bietes ir labāk pagatavot iepriekš, un jūs varat cept vairākus gabalus vienlaikus. Tad katru dienu jūs to vienkārši sasmalcināsit un ātri pagatavosit salātus.
Gatavās bietes labi atdzesē vai labāk atdzesē ledusskapī. Tad mizu un sagriež lielos kubiņos vai sarīvē uz rupjās rīves pēc garšas. Bet biešu griešanas veids mainīs salātu garšu.
2. Mazgājiet arsonus zem tekoša auksta ūdens. Dariet to labi, jo tas aug mežā, un uz tā var būt daudz zemes. Pēc tam labi nosusiniet uz papīra dvieļiem. Saplēst visus jau parādītos ziedu asnus. Mums tie nav vajadzīgi. Nogrieziet katras lapas balto blīvo daļu. Pārnes lapas uz griešanas dēli un nejauši sasmalcina. Nosūtiet tos uz biešu bļodu.
Ja vēlaties mežā savākt savvaļas ķiplokus paši, uzmanieties, lai tos nejauktu ar maijpuķīšu lapām, jo forma ir ļoti līdzīga. Ir ļoti viegli pārbaudīt, vai savvaļas ķiploki atrodas jūsu priekšā vai nē. Berzējiet lapu ar pirkstiem, un jūs uzreiz dzirdēsit raksturīgo ķiploku aromātu, kas tiek pazemināts ar savvaļas ķiplokiem.
3. Nelielā bļodiņā ielej augu eļļu, sojas mērci un graudu sinepes.
4. Mērci labi samaisa ar dakšiņu vai mazu noslaucītāju līdz viendabīgai masai.
5. Garšojiet dārzeņus ar vārītu mērci.
6. Labi samaisiet salātus. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Noteikti sāliet salātus pašās beigās, pretējā gadījumā varat tos pārsālīt, jo mērce satur sāļu sojas mērci.
Ielieciet sagatavotos biešu salātus ar savvaļas ķiplokiem porcijās un apkaisa ar sezama sēklām. Jūs varat izmantot sezama sēklas neapstrādātas vai iepriekš apcept tīrā, sausā pannā.
