Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot salātus ar savvaļas ķiplokiem, kāpostiem un olu. Barojoši salāti un zemu kaloriju saturs. Video recepte.
Tagad ir pavasaris, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks interesantām garšīgu salātu receptēm ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Katram salātam ir savas īpašības. Bet tā kā pats pirmais pavasara garšaugs ir savvaļas ķiploki, mēs to izmantojam šodienas ēdienam. Savvaļas ķiploku salāti ir unikāli gan ar savu garšu un aromātu, kas atgādina ķiplokus, gan ar vienkāršu pagatavošanu. Pat neliels lapu daudzums, kas pievienots salātiem, mainīs ēdiena garšu, pievienos pikantu pieskārienu un bagātinās ēdienu ar vitamīniem. Turklāt šis augs ir ļoti noderīgs.
Parasti salātus ar savvaļas ķiplokiem gatavo pavasarī, kad parādās pirmā zāle. Jaunie savvaļas ķiploki ir īpaši garšīgi un ne pārāk skarbi pēc garšas. Parasti šo noderīgo augu neaudzē siltumnīcās, bet novāc mežā. Tāpēc uz lapām var būt netīrumi, un ir svarīgi tās labi nomazgāt. Un, ja vēlaties mežā savākt savvaļas ķiplokus, tad nejauciet tos ar maijpuķītēm, jo lapas pēc izskata ir ļoti līdzīgas. Bet maijpuķītes nevar ēst. Lai nesajauktu augus, berzējiet lapas ar rokām: no savvaļas ķiplokiem jūs uzreiz dzirdēsit ķiploku smaržu.
Viņi apvieno savvaļas ķiplokus ar dažādiem produktiem. Es iesaku pagatavot salātus ar savvaļas ķiplokiem, kāpostiem un olu, ko papildina svaigs gurķis un pikanta mērce. Jaunās savvaļas ķiploku lapas kombinācijā ar citiem dārzeņiem un garšaugiem līdzsvaros ēdiena garšu. Šādi svaigi salāti ir barības vielu noliktava. Tas labi der dažādiem ēdieniem, piemēram, grilētai vai sautētai gaļai vai zivīm. Tas labi der jebkuram sānu ēdienam: rīsiem, griķiem, kartupeļu ēdieniem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 45 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Ramsons - 20 filiāles
- Gurķi - 1 gab.
- Franču graudu sinepes - 1 tējk
- Jaunie baltie kāposti - 200 g
- Zaļie sīpoli - 3-5 spalvas
- Olas - 1 gab.
- Sāls - šķipsniņš vai pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - 2-3 ēdamk.
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
Soli pa solim gatavo salātus ar savvaļas ķiplokiem, kāpostiem un olu:
1. Noņemiet augšējās lapas no baltajiem kāpostiem. tie parasti ir netīri. Nomazgājiet kāpostu galvu un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet salātiem nepieciešamo daudzumu un ar nazi sagrieziet plānās sloksnēs. Sasmalcinātus kāpostus vairākas reizes saspiediet ar rokām, lai tie izlaiž sulu, tad salāti kļūs sulīgāki. Pārnes kāpostus dziļā bļodā. Papildus baltajiem kāpostiem ir piemēroti Pekinas kāposti, vēlams jauni.
2. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet ar papīra dvieli, nogrieziet galus abās pusēs un sagrieziet plānos ceturtdaļas gredzenos. Nosūtiet kornišonus bļodā ar kāpostiem.
Ja gurķim ir bieza, cieta miza, ieteicams to nogriezt ar nazi vai dārzeņu mizotāju.
3. Nomazgājiet zaļos sīpolus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
4. Pirmos jaunos savvaļas ķiplokus ar spilgti zaļām lapām, kas vēl nav pilnībā izpletušās, ievieto aukstā ūdenī uz 5 minūtēm un rūpīgi izskalo. Sakratiet lapas, lai noņemtu lieko ūdeni, un nosusiniet ar papīra dvieli. Noņemiet foliju no kājām, noņemiet bultiņas (kātiņus), ja tādas ir, un nogrieziet cietās un garās kātiņas. Savvaļas ķiplokus sagriež plānās sloksnēs.
5. Olas nomazgājiet, ievietojiet bļodā ar aukstu ūdeni un novietojiet uz plīts. Pēc vārīšanas vāriet tos stāvas 8-10 minūtes. Izņemiet olas no verdoša ūdens un pārlejiet bļodā ar aukstu ūdeni, lai tās atdziest. Tad mizojiet tos, sagrieziet kubiņos un nosūtiet tos uz bļodu ar dārzeņiem.
Ja vēlaties, šādiem vitamīnu salātiem no savvaļas ķiplokiem var pievienot konservētu kukurūzu vai zaļos zirnīšus, garša būs daudz spilgtāka.
6. Pievienojiet salātiem franču sinepes. Ja nē, varat izmantot pastu. Tad ielej sojas mērci.
7. Garšojiet dārzeņus ar rafinētu augu eļļu. To var aizstāt ar olīveļļu. Parasti pēc vēlēšanās salātus garšojiet pēc savas gaumes: ar majonēzi vai skābo krējumu, patstāvīgi vai samaisiet jebkurā proporcijā. Varat arī izmantot jogurtu, olīveļļas un citrona sulas vai etiķa maisījumu vai sarežģītākus pārsējus (piemēram, pievienojot medu).
8. Samaisa salātus un garšo. Ja nepieciešams, nogādājiet ēdienu līdz ideālai gaumei: pievienojiet sāli un piparus. Nesāliet to pirms garšvielas ar sojas mērci, jo tas jau ir sāļš, un trauku var pārsālīt.
Nekavējoties pasniedziet salātus ar savvaļas ķiplokiem, kāpostiem un olu, pretējā gadījumā gurķi un garšaugi kļūs sulīgi, un salāti kļūs ūdeņi un sabojās garšu.
