Ja mājās ir sēnes: kaltētas, svaigas, saldētas, mežā vai kultivētas, tad noteikti pagatavojiet sēņu mērci! Un kāpēc to iesniegt, jūs vienmēr to atradīsit!
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Sēņu mērču receptes ir daudz, to pamatā bieži ir krējums vai krējums. Lai piena produkti nesagremotos karsējot, mērcei pievieno miltus, tas ir dabīgs biezinātājs. Eiropas šefpavāri parīzēnu izmanto kā mērces pamatu, bet sabiezēšanai-olu dzeltenumus un krējumu ar augstu tauku saturu. Tad sēnes atsevišķi apcep un pēc tam pievieno gatavajai mērcei. Mūsu valstī sēņu ēdieni ir saistīti ar badošanos. Šādās dienās jūs varat pagatavot liesu vai veģetāro sēņu mērci. Tad pietiks ar dzīvnieku izcelsmes produktu (sviesta, piena, krējuma) aizstāšanu ar dārzeņu (dārzeņu buljonu, tomātu biezeni, sēņu buljonu).
Sēņu mērci ir lietderīgi papildināt ar alkoholiskiem dzērieniem, piemēram, baltvīnu vai sarkanvīnu, rumu vai konjaku. Melnie un baltie pipari, baziliks, pētersīļi, timiāns, dilles, ķiploki, citronu sula ir harmoniski apvienoti no garšvielām. Ēdienam var pievienot arī sieru. Sēņu mērce ir piemērota jebkuram otrajam ēdienam. Tas lieliski derēs pie gaļas vai zivju steika, to var izmantot salātu, pitas rullīšu un daudz ko citu mērcēšanai. Tāpēc neizlaidiet šo recepti, jo viņš var jums palīdzēt vairāk nekā vienu reizi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 127 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 500 g
- Sviests - 20 g
- Kviešu milti - 2 ēdamkarotes
- Baltvīns - 150 ml
- Skābais krējums - 150 ml
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Ingvera pulveris - 1 tējk
Vīna un sēņu mērces pagatavošana
1. Pannā izkausē sviestu un cepšanai pievieno sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Vispirms notīriet un nomazgājiet garšvielas.
2. Apcep sīpolu uz vidējas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pārliecinieties, ka tas nedeg.
3. Pievienojiet pannai sēnes. Vispirms tos nomazgājiet un labi nosusiniet, pēc tam sasmalciniet. Griešanas metode var būt jebkura: salmi, smalcinātāji, kubi. Izvēlieties, kurš jums patīk vislabāk.
4. Cepiet ēdienu uz vidējas uguns, lai sēnes būtu nedaudz zeltainas.
5. Pievienojiet pannai skābo krējumu un ielejiet vīnu.
6. Pievienojiet garšvielas (piparus, ingveru) un sāli. Ja vēlaties, varat pievienot iecienītākās garšvielas.
7. Vienmērīgi samaisiet ēdienu un pievienojiet miltus.
8. Uzkarsē ēdienu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina temperatūru, pārklāj un uzvāra. Mērces gatavošanas laiks var atšķirties. Tas ir atkarīgs no tā, kādu konsistenci vēlaties. Ja vēlaties vairāk šķidruma, vāriet 15 minūtes, lai tas būtu biezs, turiet ugunī ilgāk.
9. Gatavu sēņu mērci var pasniegt gan siltu, gan atdzesētu. Tas jau ir gaumes un izvēles jautājums. Jebkuri graudaugi, vārīti kartupeļi, spageti ir lieliski piemēroti sānu ēdienam, un to var vienkārši uzlikt uz maizītes šķēles.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sēņu mērci.
