Kā pagatavot dzērveņu, brūkleņu un jāņogu sulu, dzērienu no svaigām un saldētām ogām? TOP 5 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Video receptes.
Morse ir smaržīgs, viegls un tajā pašā laikā bagātīgs oriģināls krievu atsvaidzinošs dzēriens, kas izgatavots no ogām. Mūsdienās lielveikalu plauktos varat atrast milzīgu to klāstu. Bet rūpnieciskais produkts zaudē mājas receptēm. Tā kā tam ir augsts cukura saturs, tajā ir krāsvielas, konservanti un garšas stabilizatori. Tiem, kam rūp veselība un patīk eksperimentēt virtuvē, labāk ir pagatavot mājās gatavotu augļu dzērienu no svaigām vai saldētām ogām. Turklāt tas ir ļoti vienkārši, ātri un par pieņemamu cenu!
Morze - ēdiena gatavošanas noslēpumi un vispārējie principi
- 3 litriem augļu dzēriena jums vajadzēs apmēram 500-600 g ogu.
- Visbiežāk augļu dzērienu gatavo no dzērvenēm, brūklenēm, sarkanajām un upenēm, mellenēm, ķiršiem vai ogu maisījuma.
- Augļu dzērienam no dzērvenēm ir pretdrudža iedarbība un tas palielina apetīti, no brūklenēm - labi remdē slāpes, no mellenēm - noderīga kuņģa un zarnu trakta slimībām.
- Ogām nevajadzētu būt bojājumu un puves pazīmēm.
- Dzērienu gatavo no svaigu vai saldētu ogu sulas.
- Iepriekš atkausējiet saldēto ogu maisījumu.
- Pirms dzēriena pagatavošanas svaigas ogas rūpīgi jānomazgā. Vispirms iegremdējiet tos siltā ūdenī uz 5 minūtēm, pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni.
- Tīrās ogas sasmalcina ar blenderi, izgriež caur gaļas mašīnā, noslauka caur smalku sietu vai izmanto sulu spiedi. No iegūtās masas izspiest sulu.
- Izspiestu svaigu sulu, līdz lietošanai uzglabājiet ledusskapī, lai saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu.
- Ogu sulu ar augstu skābumu izspiež keramikas vai stikla traukā, nevis metāla traukā. Pretējā gadījumā skābe ķīmiski reaģēs ar metālu.
- Dzēriens tiek pagatavots 1 minūti no ogu izspaidas, pēc tam tas tiek ievadīts pusstundu, lai tas saglabātu savu lietderību un vērtīgās īpašības. Tā kā daudzi vitamīni nevar izturēt ilgstošu termisko apstrādi. Tad buljonu filtrē un pievieno svaigi spiestu sulu.
- Sakarā ar to, ka augļu dzērienā tiek saglabāta maksimālā garša un ieguvums, dzēriens ir labas zāles pret saaukstēšanos un vīrusu slimībām.
- Lai augļu dzēriens būtu garšīgs, tajā spiestajai sulai jābūt vismaz 30%vai pat vairāk.
- Neizmetiet kūku, tie saglabā daudzas ārstnieciskas īpašības. Izmantojiet to kā pamatu jaunu augļu dzērienu pagatavošanai.
- Papildus ogām pēc garšas pievienojiet augļu dzērienam visas garšvielas un garšaugus. Piemēram, piparmētru, kanēli, krustnagliņas, anīsu un citas piedevas. Pikances dēļ bieži tiek liktas citrona vai apelsīna šķēles.
- Pielāgojiet pievienotā cukura daudzumu pēc garšas.
- Lai dzēriens būtu noderīgāks, cukura vietā izmantojiet medu. Pievienojiet to jau atdzesētam dzērienam, jo verdošā ūdenī tas zaudē savas īpašības.
- Gatavu augļu dzērienu uzglabājiet tikai ledusskapī.
- Nelietojiet dzērienu divas dienas pēc vārīšanās.
- Vasarā augļu dzērieni tiek pasniegti atdzesēti, ziemā - silti vai karsti.
- Augļu dzērienus bieži izmanto kā pamatu alkoholiskajiem kokteiļiem.
Dzērveņu sula
Dzērveņu sula palielina ķermeņa vispārējo tonusu, un tās pagatavošana nav grūtāka par kompota pagatavošanu. Tomēr gatavošanas laiks ir daudz īsāks. Tāpēc augļu dzērieni ir noderīgāki par brāli.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 45 kcal.
- Porcijas - 700-800 L
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Dzērvenes - 150 g
- Cukurs - 100 g
- Ūdens - 600 ml
Dzērveņu sulas pagatavošana:
- Šķirojiet dzērvenes, noskalojiet un sasmalciniet ar koka drupināšanu vai citu ērtu ierīci.
- Ielieciet sasmalcinātās ogas uz pusēm salocītā marli un izspiediet sulu.
- Ielieciet ogu kūku katliņā, pārklājiet ar ūdeni un nosūtiet uz uguni.
- Uzvāra ogu buljonu un izkāš.
- Izlejiet karstu buljonu ar cukuru un samaisiet, lai izšķīst.
- Atstājiet augļu dzērienu ievilkties pusstundu, lai tas atdziest līdz istabas temperatūrai, un ielejiet tajā iepriekš spiesto dzērveņu sulu.
- Atdzesējiet dzērveņu sulu ledusskapī.
Jāņogu sula ar medu
Jāņogu augļu dzēriens ir piepildīts ar unikālu aromātu un ir slavens ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Receptei ir piemērotas gan melnās, gan sarkanās jāņogas vai ogu sajaukums.
Sastāvdaļas:
- Jāņogas - 300 g
- Ūdens - 1 l
- Medus - pēc garšas
Jāņogu augļu dzēriena pagatavošana:
- Labi izskalojiet jāņogas, atdalot otas no ogām.
- Ogas izberž caur sietu un izspiež sulu, ko liek ledusskapī.
- Ielieciet ogu kūku katliņā, pārklājiet ar ūdeni un uzvāra.
- Vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes.
- Pārklājiet katliņu un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
- Augļu dzērienu izkāš caur smalku sietu un kārtīgi izspiež kūku.
- Atdzesējiet dzērienu līdz istabas temperatūrai, pievienojiet medu un samaisiet, lai izšķīst.
- Tad ielejiet sulu, kuru izspiedāt agrāk.
Dažādu ogu augļu dzēriens
Dzērienu var pagatavot no jebkurām meža vai dārza ogām, kas aug valstī, ir pieejamas ledusskapī vai pārdošanā.
Sastāvdaļas:
- Ogu asorti (melnās, baltās un sarkanās jāņogas, ķirši, ērkšķogas, avenes un citas ogas) - 0,5 kg
- Cukurs - 100 g
- Ūdens - 800 ml
Dažādu augļu dzērienu pagatavošana no ogām:
- Kārtojiet ogas un mazgājiet. Ja izmantojat ķiršus un ķiršus, vispirms noņemiet kauliņus.
- Sasmalciniet ogas un izlejiet maisījumu caur sietu.
- Kūku no mizas un sēklām liek katliņā, pievieno cukuru, ielej ūdenī un uzvāra. Vāra dzērienu, laiku pa laikam maisot, ne ilgāk kā 3 minūtes.
- Izkāš iegūto buljonu, atdzesē un apvieno ar svaigu ogu sulu.
Brūkleņu sula
Šo dzērienu ir viegli un ātri pagatavot, taču tas izrādās daudz garšīgāks nekā veikala kolēģi. Turklāt brūkleņu sula ir neticami veselīga. Tas efektīvi cīnās ar infekcijām, un tam ir pretdrudža īpašības
Sastāvdaļas:
- Brūklenes - 500 g
- Cukurs pēc garšas
- Ūdens - 3 l
Brūkleņu sulas vārīšana:
- Brūklenes labi nomazgā un ar sulu spiedi izspiež sulu no ogām.
- Ielieciet ogu spiedi katliņā, pārklājiet ar ūdeni, pievienojiet cukuru un samaisiet.
- Nosūtiet pannu uz uguns un pēc vārīšanās nekavējoties noņemiet no plīts.
- Pēc tam, kad dzēriens ir atdzisis, izkāš, ielej brūkleņu sulu un samaisa.
Saldētu ogu augļu dzēriens
Augļu dzēriens no saldētām ogām ir ne mazāk veselīgs un garšīgs dzēriens. Tas ir sagatavots ne grūtāk kā no svaigiem augļiem. Vienīgais, kas nepieciešams, ir pavadīt vairāk laika, lai ogas tiktu iepriekš atkausētas.
Sastāvdaļas:
- Saldētas ogas (jebkuras) - 500 g
- Ūdens - 3 l
- Cukurs - 4 ēdamkarotes
Augļu dzēriena pagatavošana no saldētām ogām:
- Izņemiet ogas no saldētavas, ievietojiet sietā, novietojiet uz dziļas plāksnes un ļaujiet tām nedaudz atkausēt. Atkausēšanas laikā no tām notecēs sula, kas neizlej, bet saglabā vēlākai lietošanai.
- Atkausētās ogas noslaukiet caur sietu.
- Svaigi spiestu sulu ielej bļodā ar šķidrumu, kas palicis pēc ogu atkausēšanas, un atdzesē.
- Iemērciet kūku katliņā, pievienojiet cukuru un pārklājiet ar ūdeni.
- Pārtiku samaisa, uzliek uguni un pēc vārīšanās vāra 5-6 minūtes.
- Dzērienu nedaudz atdzesē, izkāš un pievieno ogu sulu. Samaisiet un atdzesējiet
Video receptes:
Dzērveņu sula
Upeņu sula ar kanēli
