Pasaulē ir tik daudz kafijas dzērienu recepšu, ka ir grūti izlemt tikai par vienu. Tiem, kam patīk stipra kafija, bet nepatīk tās rūgtā garša, patiks Varšavas stila kafija ar pienu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Šodien Varšavas kafija ir jebkuras poļu kafejnīcas iezīme. Bet šādu gardu, aromātisku un stipru dzērienu var pagatavot mājās patstāvīgi. Receptei ir divu gadsimtu vēsture, kuras laikā tā ir pārveidota, un šodien ir vairākas tās variācijas. Viena materiāla piemērs ir sniegts šajā materiālā.
Varšavas stila kafijas pagatavošanas pamatā ir espresso kafija, kuru var pagatavot gan minimālā ūdens daudzumā, gan uzreiz pienā. Pirmajā versijā glāzē ielej gatavu espresso kafiju un pievieno sakarsētu saldo cepto pienu. Dzēriens tiek pagatavots tikai no dabīgas kafijas, to nevar aizstāt ar šķīstošo kafiju. Dabiskās kafijas pupiņas tiek samaltas tieši pirms pagatavošanas, lai tām būtu gaišāks un bagātāks aromāts, kāds nav šķīstošajam līdziniekam. Poļu kafiju vajadzētu pasniegt ar nelielām sviestmaizēm, cepumiem, cepumiem, ogām, augļiem, vai arī varat galdā likt saldumus.
Skatiet arī kafijas pagatavošanu ar pienu un olas dzeltenumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 125 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 5 minūtes
Sastāvdaļas:
- Svaigi maltas kafijas pupiņas - 1 tējk
- Piens - 100 ml
- Piparu pipari - 2 zirņi
- Neļķes - 2 pumpuri
- Cukurs - 1 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim Varšavas piena kafijas pagatavošana ar garšvielām, recepte ar fotoattēlu:
1. Turkā ielejiet pienu un uzkarsējiet uz vidējas uguns līdz putošanai, ti. gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Ja kafija ir iegremdēta verdošā šķidrumā, tad tai nebūs laika pilnībā atklāt savas īpašības.
Klasiskais Varšavas stila dzēriens tiek pagatavots ar ceptu pienu, kas kafijai piešķir noteiktas aromāta notis. Bet jūs varat izmantot parasto pienu, bet labāk neizmantot vārītu pienu, lai putu gabali neiekļūtu kafijā.
2. Noņemiet turku no uguns un pievienojiet svaigi maltu kafiju un cukuru. Varšavas kafijai vēlams izmantot vidēji maltas pupiņas, jo filtrējiet to pirms degustācijas. Dzērienā var palikt smalki samalta kafija.
3. Pēc tam ievietojiet piparu zirņus un krustnagliņu pumpurus. Nejauciet kafiju ar pienu.
4. Novietojiet tītaru uz plīts uz vidējas uguns un uzvāra pienu. Tiklīdz uz virsmas parādās putas, kas ātri pacelsies, nekavējoties noņemiet turku no uguns.
5. Nolieciet turku ar pienu malā, lai ievilktos 1 minūti.
6. Kad putas ir nosēdušās, samaisiet maisījumu un atgrieziet tītaru uz plīts. Vēlreiz atkārtojiet vārīšanās procesu un atkal noņemiet turku no uguns. Pakāpeniska pagatavošana piešķir dzērienam lielisku un spilgtu aromātu un gardu garšu.
Ielejiet gatavu kafiju ar pienu Varšavas stilā ar turku garšvielām iepriekš uzkarsētā glāzē, lai pasniegtu, izmantojot smalku filtrāciju, lai dzērienā neiekļūtu maltas kafijas pupiņas. Ja vēlaties, izrotājiet dzērienu ar maltu kanēli, kakao pulveri, šokolādes skaidiņām …
Skatiet arī video recepti, kā mājās pagatavot Varšavas kafiju.
