Recepte ziemas ievārījumam no aprikozēm ar sēklām un pievienojot apelsīnu miziņas.
Aprikožu ievārījums, iespējams, ir viens no visgaršīgākajiem gardumiem ziemā, to var vienkārši ielikt ar tēju, uzlikt maizi vai uzcept kaut ko, pievienojot šo ievārījumu. Bet, lai padarītu to vēl smaržīgāku, iesaku tur pievienot dažas mandarīna ādas. Starp citu, izlasiet mūsu rakstu par aprikožu labvēlīgajām īpašībām un kaitējumu. Vienīgais šī ievārījuma trūkums ir tas, ka no tā nav nekāda labuma, jo gatavošanas laikā visi augļos esošie noderīgie komponenti mirst un mēs ēdam tikai aromātisku cukuru. Jūs, protams, varat nevārīt, bet tikai sasmalcināt aprikozes ar cukuru blenderī un aizvērt burkās, taču tas nebūs tas pats, jo vēlaties, lai aprikozes būtu veselas … No manas porcijas iznākums ir 1,5 litri ievārījuma.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 236 kcal.
- Porcijas - 1,5 l
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Aprikozes - 1 kg
- Cukurs - 900 g
- Oranža āda - 1 gab.
- Ūdens - 200 g
Aprikožu ievārījuma gatavošana bez kauliņiem:
1. Aprikozēm ievārījumam jābūt mazām un cietām, nedaudz zaļganām, ļoti nogatavojušās neies, tās pārvērtīsies putrā. Izvēlieties veselu, nesabojātu un labi nomazgājiet.
2. Sadaliet divās daļās un izņemiet sēklas atsevišķā traukā. Ir bez sēklām, ka jums vajadzētu iegūt 1 kilogramu aprikožu.
3. Lauz kaulus un izņem riekstu kodolus, labāk mēģini tos iegūt veselus.
4. Nomazgājiet vienu mandarīna mizu un sagrieziet plānās sloksnēs.
5. Katliņā vai katlā ar 200 gramiem ūdens sajauc 900 g cukura un izkausē, līdz tiek iegūts sīrups.
6. Sīrupu uzvāra un pievieno aprikozes ar kodoliem un mandarīna mizām. Visu vēlreiz uzvāra, samaisa, ar koka karoti noņem putas, noņem no uguns un ļauj nostāvēties 8-10 stundas.
7. Tad arī aprikožu ievārījumu uzvāra un noņem no uguns 5-6 stundas.
8. Trešo reizi vēlreiz uzvāra un ļauj atdzist 1 stundu. Tālāk mēs sterilizējam burkas ar vākiem un aizveram aprikozes.
Padomi un triki
Ja pagatavojat porciju, kas pārsniedz 1 kilogramu augļu, tad vairs nav vērts ņemt ūdeni, pietiks arī ar 200 g. Šķidruma pārpalikumu vienmēr var izmantot cukura vietā tējā.
Ja nav vēlēšanās likt citrusaugļu sēklas un / vai mizas, tad proporcijas nemainās, mēs visu pievienojam tāpat (1 kg aprikožu - 900 g cukura). Starp citu, cukuru var likt 800 g uz 1 kg augļu, tāpēc ievārījums būs biezāks un mazāk salds.
Ievārījums izrādās nedaudz šķidrs, tas ir normāli. Ja vēlaties, lai tas būtu biezāks, tad tas jādara bez ūdens, aprikožu pusītēm jāpievieno cukurs un jāļauj nostāvēties 2-3 stundas, jo augļi sāk sulot, varat likt uz uguns gatavošanai. Turklāt, lai iegūtu lielāku blīvumu, uzvāra un vāra 5-7 minūtes. Tātad aprikožu ievārījums vārīsies vairāk un būs biezs.
Saldu un smaržīgu ziemu jums, un lai neslimotu!
