Tas vienkārši kūst mutē !!! Tādā veidā jūs varat raksturot biezu krēmīgu zupu, kas pagatavota no ziedkāpostu sablendēšanas. 4 receptes.
Brokoļu un ziedkāpostu krēmzupa: soli pa solim pagatavošana
Brokoļi ir sena kultivēta auga Vidusjūrā un Tuvajos Austrumos. Tas ieguva popularitāti daudzās pasaules virtuvēs, bet īpaši kļuva pieprasīts Itālijā un Francijā. To izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai, un dažreiz tā ir galvenā sastāvdaļa. Brokoļu ziedkopas vārītas, tvaicētas, sautētas, ceptas un pat ēst neapstrādātas. Tas ir lieliski piemērots uzkodām, gaļas un dārzeņu sānu ēdieniem, zivīm, olām, mērcēm un pīrāgu pildījumiem. Tomēr viens no neparastiem pielietojumiem ir krēmzupā. Un kā to pagatavot, jūs varat uzzināt zemāk.
Sastāvdaļas:
- Brokoļi - 250 g
- Ziedkāposti - 250 g
- Sausais baltvīns - 100 ml
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Muskatrieksts - šķipsniņš
- Smags krējums - 250 ml
- Selerijas sakne - 30 g
- Kartupeļi - 1 gab.
- Nesālīts fetas siers - 200 g
- Melno piparu sāls - pēc garšas
Krēmveida brokoļu un ziedkāpostu zupas pagatavošana:
- Nomazgātu ziedkāpostu izjauc ziedkopās. Nomizotus kartupeļus un selerijas sagrieziet sloksnēs. Sasmalciniet mizotos ķiplokus.
- Iemērciet dārzeņus katliņā, ielejiet vīnu un dzeramo ūdeni. Uzvāra un vāra 20 minūtes.
- Pārvietojiet vārītos dārzeņus ar karoti ar šķēlumiem virtuves kombaina vai blendera bļodā un sasmalciniet līdz gludai. Tad atgriezieties katlā un vāriet.
- Katliņā ielej krējumu, pievieno muskatriekstu un pievieno sāli un piparus. Pēc tam noņemiet zupu no plīts, pārklājiet un atstājiet ievilkties 10 minūtes.
- Tikmēr vāra brokoļus sālsūdenī apmēram 7 minūtes un izmet caurdurī, lai notecinātu.
- Katrā šķīvī lej zupu, ar 1 cm malām liec brokoļu ziedkopas un sasmalcinātu sieru.
Ziedkāpostu krēmzupa ar sieru
Ziedkāpostu krēmzupu var uzskatīt par izsmalcinātu pirmo ēdienu ar izteiktu siera garšu. Tā kā tieši siers ēdienam piešķir maigumu, dziļumu un izsmalcinātību. Un gatavošanas process pārvēršas par neticami vienkāršu un aizraujošu kulinārijas veidojumu, kura rezultāts ir garda un mutē kūstoša garda zupa.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti - 450 g
- Sviests - 1 ēdamkarote
- Cietais siers - 120 g
- Skābais krējums - 100 g
- Kartupeļi - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Melno piparu sāls - pēc garšas
- Sinepes - 1,5 tējk
Soli pa solim gatavošana:
- Ziedkopās izjauktus kāpostus novāra un gabalos sagrieztus kartupeļus vāra līdz mīkstiem.
- Sviestā apcep sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku.
- Kad kartupeļi gatavi, buljonu lej bļodā, pievieno apceptos sīpolus ar ķiplokiem un sakuļ masu ar blenderi.
- Dārzeņu biezenim pievienojiet skābo krējumu, sinepes un atšķaidiet to ar buljonu līdz vēlamajai konsistencei.
- Zupu samaisa, uzvāra, pievieno sāli, piparus un pasniedz ar smalki sarīvētu sieru, zaļumiem un grauzdiņiem.
Ziedkāpostu krēmzupa ar vistu
Lai pagatavotu šo zupu, var izmantot ne tikai ziedkāpostu, bet arī tāpat kā iepriekšējā līdzīgajā receptē - brokoļus. Tā kā mājputnu gaļa ir pilnīgā harmonijā ar šīm kāpostu šķirnēm, kas derēs pilnīgi jebkuram: šķiņķiem, filejām, augšstilbiem.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti - 450 g
- Sīpols - 1 gab.
- Vistas krūtiņa - 1 gab. dubultā
- Kausēts siers - 350 g
- Burkāni - 1 gab.
- Selerijas kāts - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Zaļie - ķekars
- Melno piparu sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
- Vistas fileju pārlej ar ūdeni un liek uz uguns.
- Sagrieziet burkānus un selerijas lielos kociņos un iemērciet pannā līdz krūtīm. Pievienojiet nomizotu sīpolu (nesasmalcinātu) un ķiploka daiviņas. Uzvāra buljonu, pievieno lauru lapu un piparus un vāra, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.
- Kad ēdiens ir pagatavots, izmetiet sīpolu, ķiploku un lauru lapu. Pārnes krūtis un burkānus uz šķīvi. Izkāš buljonu, liec izjauktos kāpostus uz ziedkopām un vāri apmēram 20 minūtes.
- Pēc tam gatavos ziedkāpostus un burkānus ar blenderī iesit līdz viendabīgai masai, liek atpakaļ uz pannas, liek uz plīts, pievieno rīvētu kausēto sieru un kārtīgi samīca, lai nebūtu siera kunkuļu.
- Zupu uzvāra, noņem no plīts un lej dziļos krūzītēs, katrai porcijai pievienojot vistas gaļu. Pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz ar grauzdiņiem vai bagetes grauzdiņiem.
Video recepte ziedkāpostu un burkānu biezeņa zupai:
Receptes video: ziedkāpostu, brokoļu un sparģeļu biezeņa zupa:
