TOP 4 receptes ar kartupeļu gatavošanas fotogrāfijām uz grila? Pavāru noslēpumi un padomi. Video receptes.
Kartupeļi uz uguns ir kļuvuši par tradicionālu jebkura piknika gardumu. Vienkārša pagatavošana, aromātiska garša, mērens kaloriju saturs un uzturvērtība padara kartupeļus uz grila par labāko variantu ātrai uzkodai svaigā gaisā. Turklāt šo dārgo un daudzpusīgo dārzeņu var izmantot dažādu garšīgu ēdienu pagatavošanai. Tāpēc šajā rakstā jūs varat izvēlēties garšīgas, vienkāršas un apmierinošas receptes kartupeļu gatavošanai uz grila. Eksperimentēšana ar receptēm palīdzēs jums izvēlēties visgaršīgāko variantu.
Kulinārijas padomi un noslēpumi
- Lai ceptus kartupeļus pirmo reizi iegūtu uz uguns, ņem jaunus bumbuļus. Dārzeņu šķirne ar dzeltenu mīkstumu ir drupināma un ātrāk vārās, ar rozā - tā ir grūtāka un prasa vairāk laika. Izvēlieties sakņu dārzeņus ar vienmērīgu formu, gludu, vidēja izmēra, bez biezas mizas un acīm.
- Ieteicams gatavot tāda paša izmēra bumbuļus, lai tie tiktu cepti vienmērīgi un vienlaicīgi. Tā paša iemesla dēļ ņem vienu kartupeļu šķirni, jo dažādi tā veidi tiek cepti dažādos laikos.
- Kad kartupeļus cep uz uguns, ugunī nedrīkst būt liesmas. Apkaisiet nedaudz sāls pār oglēm, lai to novērstu. Un, ja tomēr parādās uguns mēles, nodzēsiet tās ar dzeramā ūdens vai marinādes aerosolu.
- Jūs varat gatavot kartupeļus uz grila folijā. Jo vairāk ir folijas slāņu, jo mazāka ir iespējamība, ka tā sadedzinās.
- Bieži vien, lai iegūtu vislabāko bumbuļu tekstūru un bagātīgu aromātu, ēdiena gatavošana ir sadalīta vairākos posmos. Piemēram, ļoti garšīgi vārīti kartupeļi uz grila, kad vispirms dārzeņi tiek vārīti mājās līdz pusei vārīti, un pēc tam tiek gatavoti uz oglēm.
- Ja kartupeļus grilējat bez speķa, varat izmantot vistas zemādas taukus. Garšas un uztura īpašību ziņā tas ļoti labi aizstāj speķi.
- Lai grilēti kartupeļi būtu garšīgāki, tos marinējiet.
- Ja cep veselus bumbuļus, sagriež šķērsām.
- Vai meklējat kraukšķīgus kartupeļus? Pēc tam vispirms noņemiet cieti, vienu stundu mērcējot kartupeļus aukstā ūdenī. Pēc tam jūs varat to cept.
- Ja jūs gatavojat kartupeļus uz režģa vai uz iesmiem, ievērojiet 15 cm attālumu starp ogles. Kartupeļi, kas atrodas tuvāk oglēm, sadegs, nespējot pagatavot iekšā, augstāk - tie cepsies ilgi.
- Pārbaudiet trauka gatavību ar zobu bakstāmais, caururbjot ar to dārzeņu. Tam vajadzētu viegli pāriet. Šiem nolūkiem nav ieteicams izmantot dakšiņu vai nazi, jo pastāv risks, ka kartupeļi salūzīs.
Kartupeļi folijā
Lauku stila ceptus kartupeļus uz grila ugunī ir diezgan vienkārši pagatavot. Iesaiņojot bumbuļus folijas kārtā, tiek garantēts, ka tie tiek cepti vienmērīgi, nedeg un iekšpusē nepaliks mitri.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 205 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 6 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Parasts speķis vai ar gaļas svītrām - 200 g
- Sāls pēc garšas
- Garšvielas pēc garšas
Kartupeļu gatavošana uz grila folijā:
- Nomizojiet un sagrieziet sīpolus plānos pusgredzenos.
- Sagrieziet speķi plānās šķēlītēs.
- Labi nomazgājiet kartupeļus. Šim procesam varat izmantot suku. Pēc tam nosusiniet un sagrieziet gareniski divās daļās.
- Starp kartupeļu pusēm liek 2 bekona šķēles, sīpolu šķēli, sāli un pārkaisa ar garšvielām.
- Cieši ietiniet kartupeļus vairākos folijas slāņos.
- Novietojiet kartupeļus uz uguns ar labi sadedzinātām oglēm. Lai to izdarītu, viegli grābiet karstos pelnus, ielieciet kartupeļus folijā un apkaisa nedaudz pelnu virsū.
- Pēc 15 minūtēm apgrieziet kartupeļus, lai tie vienmērīgi pagatavotos.
- Ielieciet gatavos ceptos kartupeļus bļodā, atlociet foliju un pasniedziet ar kečupu, sinepēm, zaļumiem vai ķiploku skābā krējuma mērci.
Kartupeļi ar speķi
Grilēti kartupeļi ar speķi ir interesants risinājums atpūtai brīvā dabā. Bumbuļi ir trausli, iemērc speķa, sīpolu un marinādes sulās.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 6 gab.
- Cūku tauki - 350 g
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Paprika - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Sāls pēc garšas
- Sojas mērce - 100 ml
- Majonēze - 10 g
Kartupeļu gatavošana uz grila ar bekonu:
- Nomazgātos kartupeļus nomazgā ar sūkli, nosusina ar papīra dvieli un sagriež 1 cm biezās plāksnēs.
- Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos.
- Sagrieziet bekonu šķēlītēs, kas nav pārāk plānas.
- Atsevišķā traukā iemaisa majonēzi, sojas mērci, sāli, piparus, papriku. Ielejiet iegūto maisījumu kartupeļiem, sīpoliem un bekonu.
- Bļodas saturu samaisa, pārklāj un nosūta marinēt ledusskapī uz 3 stundām. Šajā laikā vairākas reizes samaisiet ēdienu.
- Ievietojiet marinētos kartupeļus uz iesma, pārmaiņus ar speķa un sīpolu gredzeniem.
- Nosūtiet iesmus uz grila ar karstām oglēm un pusstundu apcepiet kartupeļus ar speķi. Gatavošanas laikā iesmi vairākas reizes pagrieziet, lai ēdiens būtu vienmērīgi pagatavots no visām pusēm.
Kartupeļi uz stiepļu plauktiem
Kartupeļu gatavošanas tehnoloģija uz režģa uz režģa nav sarežģīta. Pat receptei der pat pārāk cieti saturoši kartupeļi, jo uz stiepļu plaukta, tas nesadalīsies atsevišķos gabalos, kā tas bieži notiek iesmiem.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg
- Cūku tauki vai speķis - 250-300 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Garšvielas pēc garšas
- Augu eļļa - 100 ml
Kartupeļu grilēšana uz grila:
- Nomazgājiet kartupeļus ar sūkli, noņemot visus netīrumus, nosusiniet bumbuļus vai noslaukiet ar papīra dvieli. Sagrieziet kartupeļus 1,5 cm biezās šķēlēs.
- Cūku taukus vai speķi ar mizu sagriež 1-2 cm lielās šķēlītēs Kartupeļu mīkstums ar speķi ir sulīgāks, bet ar speķi-patīkamāku aromātu.
- Ievietojiet režģi ar plānu augu eļļas kārtu, lai dārzeņi nesaliptu, un cieši salieciet kartupeļu kārtu.
- Garšojiet bumbuļus ar sāli, pipariem, sezonu ar garšvielām un uzlieciet virsū bekona slāni. Tad vēl nedaudz garšojiet ar sāli un pipariem un pārklājiet ar kartupeļu gredzenu kārtu.
- Aizveriet režģi un novietojiet to uz karsto ogļu grila. Atstājiet kartupeļus 20 minūtes, lai iegūtu raksturīgu garšu.
- Pēc tam apgrieziet tīklu un grilējiet kartupeļus līdz zeltaini brūnai.
Armēņu kartupeļi
Cepti jauni kartupeļi, kas marinēti uz grila pēc armēņu receptes ar garšvielām. Tas ir ļoti pikants, interesants, neparasts un ļoti garšīgs ēdiens. Ar šādu ēdienu laiks dabā paskrien nemanot.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg
- Pētersīļi un koriandrs - mazs ķekars
- Adžika - 10 ml
- Ķiploki - viena galva
- Apiņi -suneli - 2 tējk
- Koriandrs - 1 tējk
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Kartupeļu gatavošana uz grila armēņu valodā:
- Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet ar nazi.
- Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
- Apvienojiet garšaugus, ķiplokus, adžiku, apiņus-suneli, koriandru, sāli, melnos piparus un labi samaisiet.
- Nomazgājiet kartupeļus, nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli un marinādi. Atstāj marinēties pusstundu.
- Viegli savelciet kartupeļus uz iesma un nosūtiet tos uz grila ar labi sadedzinātu koksni, kas saplīst oglēs. Sagrieziet lielos kartupeļus uz pusēm, sagrieziet vidēja izmēra bumbuļus veselus.
- Bieži apgrieziet kartupeļus, lai tie labi vārītos iekšpusē, un garoza ir brūna un nav sadedzināta. Periodiski apsmērējiet kartupeļus ar marinādi. Ir nepieciešams iegūt kraukšķīgu garoza ar smalku mīkstumu iekšpusē.
