Pildīti baklažāni ir tradicionāla uzkoda daudzās pasaules valstīs, kur katra tauta pildīšanai izmanto atšķirīgu pildījumu, kas vienmēr piešķir jaunu garšu. Iesaku izmēģināt sātīgus un aromātiskus baklažānus ar biezpienu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Baklažānu ruļļi labi sader ar daudziem pildījumiem. Tāpēc jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar šo dārzeņu. Baklažāni labi sader ar dārzeņiem, sēnēm, delikateses gaļu, sieru, riekstiem un biezpienu. Jebkuri ruļļi ir ideāli piemēroti uzkodām un vienmēr izskatīsies skaisti un iespaidīgi.
Šī recepte ietver baklažānu pildīšanu ar biezpienu un ķiploku pildījumu. Protams, dažreiz ir grūti iedomāties noteiktu produktu kombināciju, kas padara patīkamu atklāt jaunu interesantu garšu. Bet pildīti baklažāni ar biezpienu tiek pasniegti labākajos pasaules restorānos. Tie ir diezgan populāri un viegli sagatavojami. Tāpēc šo uzkodu gatavo daudzas saimnieces dažādās variācijās. Protams, jums nav pilnībā jāpievienojas receptei. Tā kā biezpiena pildījumu var papildināt ar jebkuru riekstu sasmalcinātiem vai veseliem graudiem. Varat arī pievienot linu sēklas, saulespuķu sēklas, tomātu šķēles vai visu, kas jums patīk.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 101 kcal.
- Porcijas - 10 ruļļi
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes, plus laiks baklažānu mērcēšanai (pēc izvēles)
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Biezpiens - 300 g
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Majonēze - 30 g
- Cilantro zaļumi - mazs ķekars
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
Baklažānu gatavošana ar biezpienu
1. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos garās plānās šķēlēs, kā parādīts fotoattēlā. Ieteicamais gabalu biezums nedrīkst pārsniegt 5-6 mm. Tā kā pārāk biezas šķēles netiks ietītas rullī, un plānas cepšanas laikā sadedzinās un var salūzt.
Turklāt tie, kas izjūt rūgtumu baklažānos, iemērciet tos sālsūdenī proporcijā no 1 litra līdz 1 ēdamkarotei un atstājiet 30 minūtes. Tas palīdzēs noņemt no viņiem visu rūgtumu. Pēc tam izskalojiet šķēles zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Pretējā gadījumā cepšanas laikā, kad tauki un ūdens apvienojas, būs daudz šļakatu, kas iekrāsos plīti un virtuves sienas.
2. Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un apcep baklažānus no abām pusēm, līdz veidojas gaiši zeltaini garoza. Neaizmirstiet šajā laikā tos garšot ar sāli.
Ielieciet gatavos baklažānus uz papīra salvetes un notīriet tos ar abām pusēm, lai tas uzņemtu liekos taukus.
3. Katrai baklažānu šķēlei izspiediet ķiplokus caur presi un ielejiet nedaudz majonēzes.
4. Apvienojiet biezpienu ar šķipsniņu sāls un smalki sagrieztu koriandru, ko pēc garšas var aizstāt ar jebkuru zaļu loku.
5. Rūpīgi samaisiet biezpiena pildījumu.
6. Uz vienas baklažāna malas liec biezpiena pildījumu un sarullē uzkodu. Ja ruļļi slikti turas, tad piestipriniet tos ar skaistiem iesmiem.
7. Ielieciet uzkodu uz šķīvja, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot baklažānu ruļļus ar sieru (vai biezpienu).
