Kas ir mizoti rudzu milti, malšanas tehnoloģija. Kaloriju saturs un sastāvs, ieguvumi un kaitējums patēriņam. Pārtikas receptes, kosmētikas lietošana un uzglabāšanas apstākļi.
Mizoti rudzu milti ir produkts, kas paliek pēc mizas un ārējās čaumalas noņemšanas no graudiem. Konsistence ir neviendabīga, ir dažāda lieluma graudi, pat salīdzinoši lieli - līdz 1-1,5 mm diametrā; krāsa - gaiša, krēmīga, ar pelēcīgu vai perlamutra nokrāsu. Smarža ir svaiga, patīkama, maize, to raksturo kā "siltu". Tas tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajiem.
Kā tiek gatavoti mizoti rudzu milti?
Neatkarīgi no miltu veida, ko plānojat gatavot miltu dzirnavās, sagatavošana sākas ar graudu tīrīšanu. Šim nolūkam tiek izmantotas 2 metodes - mitra vai sausa. Pirmajā gadījumā tā ir izejvielu mazgāšana, otrajā - apstrāde ierīcēs, kas atgādina centrifūgu, ar vienlaicīgu karsēšanu, lai iznīcinātu patogēnos mikroorganismus.
Pēc sākotnējās kulšanas graudus attīra no piemaisījumiem, izpūš un žāvē.
Graudu malšana tiek veikta pakāpeniski. Pirmkārt, rupja struktūra tiek iegūta, sasmalcinot, otrajā posmā daļiņu izmēram jau nevajadzētu būt lielākam par 300-800 mikroniem. Pelnu saturs tiek ņemts vērā - vairāk nekā 1, 8%. Pēc trešā posma daļiņu izmērs nedrīkst pārsniegt 450 mikronus.
Lai panāktu atbilstību GOST mizotiem miltiem 52809-2007, slīpēšanai jāiziet 6 sistēmas - iekārtas, kas aprīkotas ar rullīšu mašīnām, kas aprīkotas ar rievotiem veltņiem. Pēc katra posma starpprodukti tiek izsijāti īpašās mašīnās. Patērētājiem piegādā pulveri, kas pēc konsistences ir līdzīgs pulverim ar lielākām embriju membrānu daļiņām.
Mājās pagatavojot mizotus rudzu miltus, jūs varat būt pilnīgi pārliecināti, ka sastāvā nav vielu no ĢMO grupas. Jums vienkārši jāpārliecinās, ka graudi ir ēdami. Sagatavots sēšanai, lai palielinātu dīgtspēju, tiek apstrādāts ar ķimikālijām.
Mizotu rudzu miltu pašražošanai vispirms jāizžāvē graudi un jānoņem sēnalas. Sēklas vienā kārtā lej uz griešanas dēļa, pārklāj ar drānu vai pergamentu, vairākas reizes velmē ar rullīti. Ja jums nav alerģijas pret miltu putekļiem, varat vienkārši nopūst miziņu. Ja tāds ir, izmantojiet ventilatoru vai nomainiet to zem lēnā ātrumā ieslēgta ventilatora. Lielas skalas tiek noņemtas manuāli. Tālāk dodieties tieši uz slīpēšanu. Lai to izdarītu, varat izmantot kafijas dzirnaviņas, dzirnaviņas vai virtuves kombainu vai sasmalcināt to ar piestu vara javai vecmodīgā veidā. Iegūtais "pulveris" tiek pievienots maizes izstrādājumiem, piemēram, rūpnieciskajiem miltiem.
