Kas ir tapetes rudzu milti, ražošanas iezīmes, kaloriju saturs un sastāvs. Lietošanas priekšrocības un kaitējums, kulinārijas izmantošana.
Rudzu tapetes milti ir rupja maluma rudzu malšana, kas iegūta no veseliem graudiem, bez iepriekšējas kulšanas. Konsistence - neviendabīga, struktūra - granulēta, krāsa - tumši pelēka ar izteiktu brūnu nokrāsu; smarža - milti, svaigi, intensīvi, "silti". Otrais nosaukums ir pilngraudu rudzu milti.
Kā tiek gatavoti rudzu tapetes milti?
Graudu tīrīšana produkta sagatavošanas laikā tiek veikta tāpat kā miltu ražošanā no jebkura veida rudziem. Tas ir, graudi, kas tiek glabāti uz liftiem bunkurā, tiek pakļauti "mitrai" apstrādei - tos ielej īpašos aparātos, kur virzīta ūdens plūsma izskalo piemaisījumus un minerālu piemaisījumus (kukaiņu atlikumus, zemi, minerālu piesārņojumu).
GOST tapetes rudzu milti 52809-2007 regulē: mitruma pieaugums nedrīkst pārsniegt 3,5%, bet šķelto graudu izskats - 0,2%. Nav atļauts vilkt un sadalīt graudu korpusus.
Rudzu tapetes miltu ražošanas algoritms pēc tīrīšanas
- Žāvēšana īpašās iekārtās, izmantojot karstā gaisa iesmidzināšanu;
- Viena slīpēšana - līdz rupjai struktūrai.
Produkts tiek piegādāts veikalos papīra iepakojumā pa 1 kg. Rudzu tapetes miltu cena ir 23-27 rubļi. par 1 kg Krievijā un 5, 5-6, 5 UAH. Ukrainā.
Piezīme! Ja jums tiek piedāvāts iegādāties tapetes rudzu miltus plastmasas maisiņā, labāk ir atteikties to iegādāties. Pat ar īslaicīgu uzglabāšanu tas "noslāpē", ātri saburzās, kļuva mitrs.
Lai nesaskartos ar nekvalitatīvu produktu un sagatavotu ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu, jums vajadzētu padomāt par malšanu pašam. Pērkot veselus graudus, pārliecinieties, ka tie nav apstrādāti ar ķimikālijām. Tieši to viņi dara ar sēklām, lai palielinātu dīgtspēju. Rudzu izmantošana pārtikā neietver apstrādi ar nitrātiem un nitrītiem.
Kā pats pagatavot rudzu tapetes miltus
- Rudzus mazgā, ielej vienā slānī. Žāvē, vairākas reizes pagriežot, krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 40-50 ° C, ar atvērtām durvīm. Negaidiet, līdz tas pats izžūst - graudi ātri "izšķiļas".
- Slīpēšanai izmantojiet manuālu kafijas dzirnaviņas vai piestu un javu. Jūs varat izmantot dzirnaviņas vai mehānisku kafijas dzirnaviņas, bet tad malšana būs pārāk smalka, un arī mizas atdalīsies.
- Lai mājās gatavoti tapetes rudzu milti izskatītos pēc veikala miltiem, jums tie vēlreiz jāizžāvē, ēnā, patstāvīgi, vairākas reizes maisot. Tikai pēc tam to ielej kokvilnas maisiņos vai papīra maisiņos.
Pirms nonākšanas veikalu plauktos preces tiek uzglabātas speciāli aprīkotā, labi vēdināmā noliktavā, uz statīviem, 1-1,5 gadus, bet mājās iepakojumus (pēc iesaiņošanas) ar rudzu tapetēm nav ieteicams glabāt ilgāk par 2-2 gadiem. 3 mēneši.
